主食
ふんわりやわらか♡豆腐入り鶏つくね丼
20分
豆腐の水切りの時間は除く- エネルギー637kcal
- 炭水化物92.8g
- 脂質14.9g
- たんぱく質36.5g
- 糖質91.4g
- 食塩相当量2.7g
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豆腐入りでふんわりやわらかい鶏つくね丼♪ 甘辛だれでごはんが進みます！ 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです◎ （お弁当には温玉ではなく、黄身まで火を通した目玉焼きがおすすめ。 汁気が出にくく、持ち運びにも安心です。） スポーツ栄養ポイント☆ 鶏むねミンチに木綿豆腐を合わせているので、脂質を抑えながら【たんぱく質】がとれます。 温泉卵をトッピングに乗せることでさらにたんぱく質をプラス◎
材料2人分
- 温かいごはん適量
- 鶏むねミンチ150g
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 長ねぎ1/3本
- おろし生姜小さじ1
- 塩こうじ大さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 油小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サニーレタス適量
- 温泉卵2個
- いりごま適量
作り方
下準備
木綿豆腐は水気を切っておく。 長ねぎはみじん切りにしておく。- 1
ボウルに鶏むねミンチ・木綿豆腐・長ねぎ・おろし生姜・塩こうじを入れ、豆腐を崩しながら混ぜる。
- 2
片栗粉を加えてさらに混ぜ、8等分に成型する。
- 3
フライパンに油を弱めの中火で熱し、②を焼く。 こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
火が通ったら、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を注ぎ、絡める。
- 5
器に温かいごはんを盛り、サニーレタスを敷いたら④と温泉卵を乗せる。仕上げにいりごまを散らす。
ポイント
片栗粉は入れすぎると固くなりやすいので、まずは少なめ→まとまりを見て調整します。 片栗粉をつなぎにすることで、卵なしでもまとまりやすく、食べやすい食感に仕上がります。 焼くときは最初は触りすぎず、焼き固まってから返すときれいに仕上がります。
レシピID：473711
更新日：2026/01/09
投稿日：2026/01/09
