芽キャベツのモッツァレラチーズ焼き

• 15分

材料2人分

• 芽キャベツ
  8個
• 水
  500ml
• 塩
  小さじ1/2
• アンチョビ
  3枚
• モッツァレラチーズ
  50g〜
• EV オリーブオイル
  大さじ1
• ナツメグ
  少々

作り方

• 下準備
  モッツァレラチーズをキッチンペーパーにくるみ、水気をしっかり拭き取る。

• 1

  芽キャベツは芯の部分に十字の切れ込みを入れる。お鍋に水を入れて沸騰させたら、芽キャベツと塩を加えて3分茹でる。

• 2

  芽キャベツを縦半分に切り、耐熱皿に断面を上にして並べる。粗みじん切りにしたアンチョビをのせ、その上にモッツァレラチーズをちぎってのせる。

• 3

  EV オリーブオイルを回しかけ、200度以上のオーブントースターで7〜8分焼く。 仕上げにナツメグをふる。

ポイント

✓モッツァレラチーズの水気をしっかり切ることで、加熱中の離水を防ぎ、より濃厚な味わいになります。 ✓芽キャベツは塩茹でして甘みを引き出します。

作ってみた！

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