【基本の生キャラメルソース】簡単な作り方

鍋にグラニュー糖を入れ火にかける。

水を入れ、鍋を揺すりながら火にかけ続けると色がついてくる。 ＊この際、ゴムベラ等で混ぜると砂糖が再結晶してしまう恐れがあるので注意！

泡が大きくなり、色が濃くなったら生クリームを一気に加え、ゴムベラで混ぜる。 ＊蒸気に注意！！

しっかり混ざったら火から下ろす。

粗熱をとり、角切りにしたバターを少しずつ加え、乳化させる。

密封できる瓶や容器に入れ、冷蔵保存。