副菜
手間はかかるけどその価値有り！ゴーヤとツナの和え物
投稿日2022/08/02
更新日2023/07/31
調理時間20分(冷やす時間は除きます。)
夏に食べたい！ゴーヤを使う副菜レシピです。 しっかりゴーヤの下処理をすることで、箸がすすむ味に仕上がりますよ。
材料2人分
- ゴーヤ大1本
- ツナ缶2缶
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- みりん大さじ3と1/2
- 醤油大さじ1/2
- かつおぶし5g
作り方
ポイント
ゴーヤから出る水分はしっかり絞ってください。苦味が抑えられ、調味料の味がしっかり染み込みますよ。
- 準
みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱して冷ます。
- 1
ゴーヤを縦に2等分し、種とワタを取り除く。塩をまぶして10分置く。
- 2
水で塩を軽く流し、薄切りにして砂糖をまぶす。
- 3
15分置いて水気をしっかり絞り出す。
- 4
缶汁を切ったツナ缶、みりん、醤油、かつおぶしを合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
レシピID
442039
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。
