豆乳入りで飲みやすい♪簡単ミネストローネ

材料（作りやすい分量）

• ブロックベーコン
  60g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• にんじん
  1/4本
• じゃがいも
  1個
• 調整豆乳
  200ml
• トマト缶
  200g
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ブロックベーコン、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、じゃがいもを角切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。

• 3

  ブロックベーコンを加えて1分加熱する。

• 4

  玉ねぎ、ピーマン、にんじん、じゃがいもを入れて全体にオイルが行き渡るように加熱する。

• 5

  トマト缶、顆粒コンソメ、水100mlを入れてひと煮立ちさせる。

• 6

  弱火にして蓋をし10分加熱する。

• 7

  調整豆乳を加えて全体を混ぜる。お好みで粗挽き黒こしょう(分量外)をかける。

ポイント

豆乳を加えた後は、沸騰させないように気をつけてください。

作ってみた！

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