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    食べるスープ♪クリーミーな野菜たっぷりミネストローネ

    食べるスープ♪クリーミーな野菜たっぷりミネストローネ
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    • 投稿日2018/01/20

    • 更新日2018/01/20

    • 調理時間30分

    野菜たっぷり具沢山のミネストローネに豆乳を加えてクリーミーに仕上げました。満足感たっぷりの【食べるスープ】です！

    材料4人分

    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1/2本
    • キャベツ
      2～3枚
    • にんにくのみじん切り
      1かけ分
    • オリーブ油
      少々
    • A
      トマトの水煮(ダイス)
      200ｇ
    • A
      水
      1カップ
    • A
      野菜ブイヨン(顆粒)
      小さじ1くらい
    • 豆乳
      1カップ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豆乳を加えたら煮立たせないように注意してください。

    • 1

      玉ねぎ、にんじん、キャベツは1cm角くらいに切る。

    • 2

      鍋にオリーブ油とにんにくのみじん切りを熱し、香りがたってきたら1を加えて炒める。

    • 3

      野菜類がしんなりしてきたらA トマトの水煮(ダイス)200ｇ、水1カップ、野菜ブイヨン(顆粒)小さじ1くらいを加える。煮立ってきたら火を弱め、10分ほど煮る。豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    232179

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

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