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食べるスープ♪クリーミーな野菜たっぷりミネストローネ

30
スープの
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2018.01.20

分類汁物

調理時間: 30分

ID232179

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

野菜たっぷり具沢山のミネストローネに豆乳を加えてクリーミーに仕上げました。満足感たっぷりの【食べるスープ】です!

スープ ミネストローネ 豆乳 にんじん 野菜 ヘルシー 玉ねぎ キャベツ トマト 簡単

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材料4人分
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
キャベツ 2~3枚
にんにくのみじん切り 1かけ分
オリーブ油 少々
A
トマトの水煮(ダイス) 200g
A
1カップ
A
野菜ブイヨン(顆粒) 小さじ1くらい
豆乳 1カップ
作り方
Point!
豆乳を加えたら煮立たせないように注意してください。
  1. 玉ねぎ、にんじん、キャベツは1cm角くらいに切る。
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくのみじん切りを熱し、香りがたってきたら1を加えて炒める。
  3. 野菜類がしんなりしてきたらA

    トマトの水煮(ダイス) 200g、水 1カップ、野菜ブイヨン(顆粒) 小さじ1くらい

    を加える。煮立ってきたら火を弱め、10分ほど煮る。豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
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