食べるスープ♪クリーミーな野菜たっぷりミネストローネ

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• キャベツ
  2～3枚
• にんにくのみじん切り
  1かけ分
• オリーブ油
  少々
• A
  トマトの水煮(ダイス)
  200ｇ
• A
  水
  1カップ
• A
  野菜ブイヨン(顆粒)
  小さじ1くらい
• 豆乳
  1カップ

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、キャベツは1cm角くらいに切る。

• 2

  鍋にオリーブ油とにんにくのみじん切りを熱し、香りがたってきたら1を加えて炒める。

• 3

  野菜類がしんなりしてきたらA トマトの水煮(ダイス)200ｇ、水1カップ、野菜ブイヨン(顆粒)小さじ1くらいを加える。煮立ってきたら火を弱め、10分ほど煮る。豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

豆乳を加えたら煮立たせないように注意してください。

作ってみた！

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