食べるスープ♪クリーミーな野菜たっぷりミネストローネ

30

2018.01.20

分類汁物

調理時間: 30分

ID 232179

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

野菜たっぷり具沢山のミネストローネに豆乳を加えてクリーミーに仕上げました。満足感たっぷりの【食べるスープ】です!

    材料4人分
    玉ねぎ 1個
    にんじん 1/2本
    キャベツ 2~3枚
    にんにくのみじん切り 1かけ分
    オリーブ油 少々
    A
    トマトの水煮(ダイス) 200g
    A
    1カップ
    A
    野菜ブイヨン(顆粒) 小さじ1くらい
    豆乳 1カップ
    作り方
    Point!
    豆乳を加えたら煮立たせないように注意してください。
    1. 玉ねぎ、にんじん、キャベツは1cm角くらいに切る。
    2. 鍋にオリーブ油とにんにくのみじん切りを熱し、香りがたってきたら1を加えて炒める。
    3. 野菜類がしんなりしてきたらA

      トマトの水煮(ダイス) 200g、水 1カップ、野菜ブイヨン(顆粒) 小さじ1くらい

      を加える。煮立ってきたら火を弱め、10分ほど煮る。豆乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
    16 203
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