タンパク質たっぷり！むね肉とブロッコリーのサラダ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ブロッコリー
  1株
• 砂糖
  小さじ2と大さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• 酒
  大さじ2
• レモン果汁
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1と小さじ2

作り方

• 1

  ブロッコリーを小さめの小房に分ける。

• 2

  鶏むね肉は5mm幅のそぎ切りにし、砂糖小さじ2を揉み込み、塩も揉み込み耐熱皿にのせる。

• 3

  酒を絡めて鶏むね肉を平らに広げてラップをし、そのまま5分置き、電子レンジ600Wで3分加熱する。

• 4

  フライパンにごま油小さじ2とブロッコリーを入れて絡める。

• 5

  鶏むね肉を加熱した際に出た汁をフライパンに入れフタをして中火で3分加熱する。

• 6

  フタを開け、汁気がなくなるまで加熱する。

• 7

  鶏むね肉を細かめに割き、ブロッコリーとともにボウルに入れる。

• 8

  ごま油大さじ1を加えて鶏むね肉とブロッコリーに絡める。

• 9

  レモン果汁、しょうゆ、砂糖大さじ1/2、白いりごまを混ぜ合わせてからボウルに入れ全体を和える。

ポイント

レンジ加熱する際は、むね肉の厚さを均一にし、重ならないように皿に並べ入れることで、加熱ムラを防ぎ、均一な食感に仕上がります。

作ってみた！

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