新玉ねぎで作ろう！トロトロ♪手羽元カレー

材料6人分

• 手羽元
  400g
• 新玉ねぎ
  ３個
• じゃがいも
  ３個
• にんじん
  小１本
• カレールー
  １箱
• 水
  400ml
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 1

  手羽元の骨の真上に包丁で切り込みを１本入れ、肉を左右に開く。

• 2

  新玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

• 3

  じゃがいも、にんじんは２cm程度の角切りにする。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、手羽元の皮を下にして入れる。

• 5

  手羽元の皮に焼き色が付いたら、新玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加える。

• 6

  新玉ねぎの色が透き通ったら水を入れる。

• 7

  ひと煮立ちしたら、フタをして弱火にし、20分煮込む。

• 8

  火を止め、カレールーを溶かし入れる。

• 9

  再び火を付け、全体にとろみが付くまで加熱する。

ポイント

ルーを入れるときは必ず火を止めましょう。 ルーを割り入れ、完全に溶けてから再度弱火で加熱してください。 小麦粉が膜を作るのを防ぎ、またルーが均一に溶け、滑らかな口当たりになりますよ。

作ってみた！

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