酢の力でお肉やわらか♪鶏肉の照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 酢
  大さじ3
• みりん
  大さじ3
• しょうゆ
  大さじ2
• 水
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮を下にして入れる。

• 2

  中火で5分加熱する。

• 3

  鶏もも肉を上下返し、酢、みりん、しょうゆ、水を加え、汁気がなくなるまで加熱する。

ポイント

鶏肉を水洗いしたこと、ありませんか？水洗いするとぬめりが取れて、清潔な気がするかもしれませんが、生の鶏肉を水洗いする行為は食中毒を引き起こす可能性が発生するのでやめましょう。水道水を出しながら食品を洗うと多少なりとも水が飛び散ります。鶏肉には加熱が不十分な状態で摂取すると食中毒を引き起こす菌がいる可能性があり、水洗いしたときにその菌が調理器具やほかの食材に飛び散らせてしまうかもしれません。菌を体内に摂取してしまう可能性がありますよ。 鶏肉のぬめりが気になる場合は、キッチンペーパーで拭く方法がおすすめですよ。

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