コクうま！ご飯が止まらない「もずくの麻婆豆腐」

材料3人分

• 豆腐
  300g
• 豚ひき肉
  100g
• 生もずく
  100g
• ニラ
  50g
• にんにくチューブ
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• ごま油（仕上げ用）
  小さじ1/2
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  生もずくはザルにあげて洗い、水気を絞っておく。A 水300ml、酒大さじ1、醤油大さじ1、生姜チューブ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1B 水大さじ2、片栗粉大さじ1の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油、にんにくチューブ、豆板醤を入れて火をつけ、中火で炒める。ニンニクの香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて火が通るまで炒める。

  
• 3

  A 水300ml、酒大さじ1、醤油大さじ1、生姜チューブ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせ、豆腐をちぎり入れて煮立たせる。

  
• 4

  ニラをキッチンバサミで切り入れ、もずくも加えて再び煮立たせる。

  
• 5

  弱火にし、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を加えてとろみをつけ、ごま油（仕上げ用）で香り付けをしたら出来上がり。

ポイント

豆板醤は早めに入れてじっくり火を通すことで、香りが立ち、より深みのある味わいになります。

作ってみた！

質問