手間抜きだけど超褒められる！「デミグラスきのこハンバーグ」

ポリ袋に豚ひき肉とA 刻みネギ30g、卵1個、パン粉大さじ6、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を入れ、白っぽくなるまでもみ混ぜる。

火をつけていないフライパンに油をひき、①を置いてポリ袋を手袋のように使いながら2等分に分けて軽く形成する。空いたスペースに舞茸としめじをほぐしながら敷き詰め、中火に点火して焼き目をつける。

焼き目がついたらハンバーグときのこを裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

余分な油を拭き取り、B 水大さじ5、ケチャップ大さじ3、酒大さじ2、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ2、コンソメ小さじ1/2を加えて煮立たせながら全体にからめる。器に移し、刻みパセリを散らす。