クルミちぎりパン　たっぷりクルミ50g入り　ＨＢ不使用

材料4人分

• 強力粉
  250g
• 牛乳
  160ml
• ドライイースト
  小さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• 無塩バター
  20g
• クルミ
  お好みの分量

作り方

• 下準備
  牛乳は、レンジ600w30秒加熱して砂糖、ドライイーストを混ぜ溶かす。 強力粉に加えてヘラで混ぜる。 周りの粉をヘラで落として混ぜ込む。 調理環境により予熱するタイミングが異なるため、レンジ加熱が終わり、生地の発酵状況を確認しながらオーブンの予熱をお願いします。

  
• 1

  無塩バターは、レンジ600w20秒加熱して生地に折りこむ。 塩も加えて折りこんでひとかたまりにする。

  
• 2

  Ｌサイズの大きい耐熱袋に移して5分ほど捏ねる。 捏ねたら適当に丸めて50分放置(1次発酵)。 ※薄～く延ばして畳んでを5回ほど繰り返してから捏ねると時短です。

  
• 3

  生地をつぶしてガスを抜く。 袋の左右を切って、生地を8等分して、クルミを包む。

  
• 4

  丸く成形して、袋をかぶせて10分放置。 型にバターを薄く塗っておく。

  
• 5

  もう一度つぶしてガスを抜いて綺麗に丸める。 型に詰めて、袋を掛けて40分放置(2次発酵)。

  
• 6

  オーブンを190度に予熱して15分焼く。

  

ポイント

耐熱袋に生地を入れれば、うどんのように足でつぶして捏ねられます。

作ってみた！

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