クルミちぎりパン たっぷりクルミ50g入り HB不使用

150

2021.05.26

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID 413484

だんどり

だんどりキッチン

クルミ食パンのちぎりパンバージョン

    材料4人分
    強力粉 250g
    牛乳 160ml
    ドライイースト 小さじ1
    砂糖 大さじ1
    小さじ1
    無塩バター 20g
    作り方
    Point!
    耐熱袋に生地を入れれば、うどんのように足でつぶして捏ねられます。
    1. 牛乳は、レンジ600w30秒加熱して砂糖、ドライイーストを混ぜ溶かす。
      強力粉に加えてヘラで混ぜる。
      周りの粉をヘラで落として混ぜ込む。
    2. 無塩バターは、レンジ600w20秒加熱して生地に折りこむ。
      塩も加えて折りこんでひとかたまりにする。
    3. Lサイズの大きい耐熱袋に移して5分ほど捏ねる。
      捏ねたら適当に丸めて50分放置(1次発酵)。
      ※薄~く延ばして畳んでを5回ほど繰り返してから捏ねると時短です。
    4. 生地をつぶしてガスを抜く。
      袋の左右を切って、生地を8等分して、クルミを包む。
    5. 丸く成形して、袋をかぶせて10分放置。
      型にバターを薄く塗っておく。
    6. もう一度つぶしてガスを抜いて綺麗に丸める。
      型に詰めて、袋を掛けて40分放置(2次発酵)。
    7. オーブンを190度に予熱して15分焼く。
    0 24
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