主食

クルミちぎりパン　たっぷりクルミ50g入り　ＨＢ不使用

クルミ食パンのちぎりパンバージョン

材料4人分

耐熱袋に生地を入れれば、うどんのように足でつぶして捏ねられます。

準
牛乳は、レンジ600w30秒加熱して砂糖、ドライイーストを混ぜ溶かす。強力粉に加えてヘラで混ぜる。周りの粉をヘラで落として混ぜ込む。
1
無塩バターは、レンジ600w20秒加熱して生地に折りこむ。塩も加えて折りこんでひとかたまりにする。
2
Ｌサイズの大きい耐熱袋に移して5分ほど捏ねる。捏ねたら適当に丸めて50分放置(1次発酵)。 ※薄～く延ばして畳んでを5回ほど繰り返してから捏ねると時短です。
3
生地をつぶしてガスを抜く。袋の左右を切って、生地を8等分して、クルミを包む。
4
丸く成形して、袋をかぶせて10分放置。型にバターを薄く塗っておく。
5
もう一度つぶしてガスを抜いて綺麗に丸める。型に詰めて、袋を掛けて40分放置(2次発酵)。
6
オーブンを190度に予熱して15分焼く。