【コンソメ不使用】塩麹の濃厚シーフードチャウダー

材料3人分

• 冷凍シーフードミックス
  150g
• じゃがいも
  １個
• たまねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2個
• ベーコン
  40g
• バター
  15g
• 小麦粉
  大さじ１
• A
  牛乳
  200ml
• A
  水
  100ml
• B
  塩麹
  大さじ１
• B
  昆布茶
  小さじ１
• C
  生クリーム
  200ml
• C
  こしょう
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・冷凍シーフードミックスを流水で解凍する。 ・野菜、ベーコンを１cm角に切る。

  
• 1

  鍋にバターを溶かし、じゃがいも、たまねぎ、人参、ベーコン、冷凍シーフードミックスを入れ中火で炒める。 （目安はたまねぎがしんなりする程度まで、約4〜5分）

• 2

  そこに小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 3

  A 牛乳200ml、水100mlとB 塩麹大さじ１、昆布茶小さじ１を加えてフツフツして来たら弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  C 生クリーム200ml、こしょう少々を加えてフツフツするまで温める。

• 5

  皿に盛り付け、パセリを散らす。

ポイント

・今回使ったシーフードミックスは、エビとイカですが、アサリが入ったら尚更美味しい！ ・解凍したシーフードミックスは、キッチンペーパーでよく水気を取ってから使用する。 ・時間をかけたくなければ、野菜類を小さめに切ることをおすすめしますが、私はちょっとゴロゴロしてる感じが好きなので１cm角にしました。

作ってみた！

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