【コンソメ不使用】塩麹の濃厚シーフードチャウダー

20

2021.04.20

分類汁物

調理時間: 20分(野菜を切る時間を除く)

ID 411255

AYACHIN

誰にでも作れる簡単ごはん♡

コンソメを使わずに、塩麹と昆布茶だけで味付けしたシンプルなチャウダー。
これが最高に美味しい!!
騙されたと思ってぜひ作って欲しい、私の一押しチャウダーです♪

    材料3人分
    冷凍シーフードミックス 150g
    じゃがいも 1個
    たまねぎ 1/2個
    人参 1/2個
    ベーコン 40g
    バター 15g
    小麦粉 大さじ1
    A
    牛乳 200ml
    A
    100ml
    B
    塩麹 大さじ1
    B
    昆布茶 小さじ1
    C
    生クリーム 200ml
    C
    こしょう 少々
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    ・今回使ったシーフードミックスは、エビとイカですが、アサリが入ったら尚更美味しい!
    ・解凍したシーフードミックスは、キッチンペーパーでよく水気を取ってから使用する。
    ・時間をかけたくなければ、野菜類を小さめに切ることをおすすめしますが、私はちょっとゴロゴロしてる感じが好きなので1cm角にしました。
    1. ・冷凍シーフードミックスを流水で解凍する。
      ・野菜、ベーコンを1cm角に切る。
    2. 鍋にバターを溶かし、じゃがいも、たまねぎ、人参、ベーコン、冷凍シーフードミックスを入れ中火で炒める。
      (目安はたまねぎがしんなりする程度まで、約4〜5分)
    3. そこに小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
    4. A

      牛乳 200ml、水 100ml

      B

      塩麹 大さじ1、昆布茶 小さじ1

      を加えてフツフツして来たら弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
    5. C

      生クリーム 200ml、こしょう 少々

      を加えてフツフツするまで温める。
    6. 皿に盛り付け、パセリを散らす。
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