汁物
【コンソメ不使用】塩麹の濃厚シーフードチャウダー
投稿日2021/04/20
更新日2021/04/20
調理時間20分(野菜を切る時間を除く)
コンソメを使わずに、塩麹と昆布茶だけで味付けしたシンプルなチャウダー。 これが最高に美味しい！！ 騙されたと思ってぜひ作って欲しい、私の一押しチャウダーです♪
材料3人分
- 冷凍シーフードミックス150g
- じゃがいも１個
- たまねぎ1/2個
- 人参1/2個
- ベーコン40g
- バター15g
- 小麦粉大さじ１
- A牛乳200ml
- A水100ml
- B塩麹大さじ１
- B昆布茶小さじ１
- C生クリーム200ml
- Cこしょう少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
・今回使ったシーフードミックスは、エビとイカですが、アサリが入ったら尚更美味しい！ ・解凍したシーフードミックスは、キッチンペーパーでよく水気を取ってから使用する。 ・時間をかけたくなければ、野菜類を小さめに切ることをおすすめしますが、私はちょっとゴロゴロしてる感じが好きなので１cm角にしました。
- 準
・冷凍シーフードミックスを流水で解凍する。 ・野菜、ベーコンを１cm角に切る。
- 1
鍋にバターを溶かし、じゃがいも、たまねぎ、人参、ベーコン、冷凍シーフードミックスを入れ中火で炒める。 （目安はたまねぎがしんなりする程度まで、約4〜5分）
- 2
そこに小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3
A 牛乳200ml、水100mlとB 塩麹大さじ１、昆布茶小さじ１を加えてフツフツして来たら弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
C 生クリーム200ml、こしょう少々を加えてフツフツするまで温める。
- 5
皿に盛り付け、パセリを散らす。
レシピID
411255
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AYACHIN
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