バターなしでもサクサク！【米粉ときな粉の型抜きクッキー】

材料（約20～25個分。使用する型によって取れる個数は変わります。）

• 米粉
  75g
• A
  粉糖
  40g
• A
  太白ごま油
  35g
• A
  全卵
  25g
• A
  きな粉
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ボウルにA 粉糖40g、太白ごま油35g、全卵25g、きな粉15g、塩ひとつまみの材料を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  米粉を加え、ゴムベラに持ち替え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  オーブンを170℃に予熱し始める。 ラップを敷き、生地をのせたら手で四角く形を整える。

  
• 4

  生地の上にもラップを敷き、めん棒を使って3～5㎜厚ほどに伸ばす。（生地の表面にラップの跡が付くので、気になる場合はオーブンシートを上にのせて伸ばすとよい。）

  
• 5

  お好みの抜き型で抜き、オーブンシートをしいた天板にのせる。

  
• 6

  色を付けたい場合は、溶いた卵黄や、インスタントコーヒーを少量の水で溶いたものを塗る。（筆は食品に使えるアイシング用の筆を使用しています。）

  
• 7

  170℃のオーブンで12分～15分焼いて完成。

  

ポイント

スタンプするタイプの抜き型を使う場合は、 生地の厚みを5㎜くらいにした方が作業しやすいと思います。 シンプルな抜型なら、3～4㎜でも抜きやすいと思います。 生地の厚みで食感や焼き時間も変わってくるので、 自分の好みを探してみてください😊 米粉は「cotta 菓子用米粉ミズホチカラ」を使用しています。 参考にしてください。

作ってみた！

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