餅入り♪もちもち【豚味噌つくね】

材料4人分（15個程度）

• 豚ひき肉
  300g
• 乾燥芽ひじき
  5g
• 切り餅
  1個
• 長ネギ
  1/3本
• A
  味噌
  大さじ1強
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  1かけ
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 酒(蒸し焼き用)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  乾燥芽ひじきはかぶるくらいの水と入れ、 茹でるor600wレンジで2分加熱後ザルに上げて冷ます。

  
• 1

  切り餅は小さめに、長ネギはみじん切りにする。

  
• 2

  豚ひき肉にA 味噌大さじ1強、酒大さじ1/2、おろし生姜1かけ、醤油小さじ1をよく混ぜる。

  
• 3

  餅、長ネギ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  ひじきも加えて混ぜ、15個前後に分けて成形し、フライパンに並べる。

  
• 5

  中火にかけて片面焼けたらひっくり返し、酒(蒸し焼き用)を加えて蓋をし3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を外して焦げないよう汁気を飛ばし焼き目をつける。

ポイント

・お餅がつなぎの役目をしてくれます。 ・片栗粉もはひじきから水分が出るのを防止してくれます。 ・豚ひき肉から出る脂で焼いていますが 焦げつきが気になる場合はサラダ油を引いてください。

作ってみた！

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