【鯛めし】愛媛の郷土料理です。

材料4人分

• お米
  2合
• 真鯛の切り身
  2切れ
• 油揚げ
  1枚
• A
  液体塩こうじ
  小さじ２
• A
  昆布
  3㎝
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１

作り方

• 下準備
  味付けに醤油の代わりに液体塩こうじを使ってみました。旨味アップで真鯛がやわらかくしっとり炊き上がります。

  
• 1

  お米は研いで30分以上浸水させる。 水は炊飯器のメモリ2合まで入れる。

• 2

  油揚げを細かくみじん切りにする。 炊飯器に真鯛の切り身と油揚げとA 液体塩こうじ小さじ２、昆布3㎝、すりおろし生姜小さじ１を加え炊飯する。

  
• 3

  炊き上がったら昆布と真鯛を取り出し、ほぐしながら骨をきれいに取り除いてから、炊飯器に戻し入れ混ぜる。 ＊真鯛の骨は太いので、しっかり取り除きましょう。 お茶碗によそってみると、白くてわかりにくいのですが、食べると美味しいですよ。液体塩こうじが名わき役になっています。

  

ポイント

真鯛をほぐして混ぜると真っ白で存在感が無いのですが、食べると美味しいのが鯛めし！液体塩こうじを使ってもちゃんとお焦げができたので、お醤油の代わりに使えました。旨味アップでお勧めです。 #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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