鯖缶まるごと！チンゲン菜のサバチリ

材料2人分（おかずが多ければ３～４人で分けても）

• チンゲン菜
  2株
• 鯖水煮缶
  1缶(190g)
• サラダ油
  大さじ1
• 熱湯
  適量(26cmフライパンで約200ml)
• 塩
  少々
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1

作り方

• 下準備
  湯を沸かしておく。

• 1

  チンゲン菜は大きい葉を根元から剥がす。中心の小さい部分は株なりのままで、根本を切り落とす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、チンゲン菜を広げて入れ塩をふる。

  
• 3

  しんなりしてきたら、フライパンの底が浸るぐらいの熱湯を入れて蓋をし、１分ほど蒸し焼きにする。ザルにあけて湯切りしておく。

  
• 4

  同じフライパンに鯖水煮缶を汁ごと入れ、A みりん大さじ1、ケチャップ大さじ2、豆板醤小さじ1を加えて中火にかける。鯖をほぐしながら混ぜ、とろみがついたら火を止める。 チンゲン菜を皿に盛り、サバチリをかける。

  

ポイント

【工程１】 食べやすい大きさに切っても大丈夫。 切ると火が通りやすくなるので、様子を見ながら加熱してください。 【工程３】 油で炒めてから蒸し焼きにすることでぐっと色鮮やかに、食感もよくなります。 ひと手間ですが仕上がりが全然違うので、ぜひ試してください♪

作ってみた！

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