1/3日分の食物繊維♪ズボラなビビンバ丼
投稿日2022/05/13
更新日2022/05/13
調理時間15分
1/3日分の食物繊維が摂れるビビンバ丼。ナムルはまとめて調理するのであっという間にできます。遅く帰った日にもこれなら簡単！ほうれん草やにんじんを入れるので彩り良く仕上がります。えのきだけと金芽米で不足しがちな食物繊維をプラス♪ 食物繊維はおなかの調子を整えるだけでなく、血糖値の急上昇を抑えたり、過剰なコレステロールを排出する働きがあります。 【１食分の栄養価】 エネルギー：664kcal 食物繊維：7.1g ※成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
材料1人分
- 金芽米ごはん1パック(160g)
- 合いびき肉80g
- 大豆もやし50g
- ほうれん草3株(60g)
- えのきだけ1/2袋(50g)
- にんじん1/5本(30g)
- 温泉卵1個
- いりごま(白)小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bごま油小さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
作り方
ポイント
・使う容器によって火の通りが異なるため、様子を見ながら調整してください。 #東洋ライスタイアップ
- 1
金芽米ごはんを表記の通りに温める。
- 2
温めている間に野菜を切る。ほうれん草、えのきだけは4㎝長さに、にんじんは4㎝長さの細切りにして耐熱容器に入れる。大豆もやし、A ごま油小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を加えて軽く混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。加熱したらいりごま(白)を加えて混ぜる。
- 3
別の耐熱容器に合いびき肉、B 醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1、コチュジャン小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 4
器に1、2、3の順に盛りつけ、真ん中に温泉卵をのせる。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
