主食

1/3日分の食物繊維♪ズボラなビビンバ丼

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15分

1/3日分の食物繊維が摂れるビビンバ丼。ナムルはまとめて調理するのであっという間にできます。遅く帰った日にもこれなら簡単！ほうれん草やにんじんを入れるので彩り良く仕上がります。えのきだけと金芽米で不足しがちな食物繊維をプラス♪ 食物繊維はおなかの調子を整えるだけでなく、血糖値の急上昇を抑えたり、過剰なコレステロールを排出する働きがあります。【１食分の栄養価】エネルギー：664kcal 食物繊維：7.1g ※成人（18～64歳）における食物繊維の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より

材料1人分

金芽米ごはん
1パック(160g)
合いびき肉
80g
大豆もやし
50g
ほうれん草
3株(60g)
えのきだけ
1/2袋(50g)
にんじん
1/5本(30g)
温泉卵
1個
いりごま(白)
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
A
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
B
醤油
大さじ1/2
B
ごま油
小さじ1
B
コチュジャン
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
金芽米ごはんを表記の通りに温める。
2
温めている間に野菜を切る。ほうれん草、えのきだけは4㎝長さに、にんじんは4㎝長さの細切りにして耐熱容器に入れる。大豆もやし、A ごま油小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を加えて軽く混ぜ合わせる。ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。加熱したらいりごま(白)を加えて混ぜる。
3
別の耐熱容器に合いびき肉、B 醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1、コチュジャン小さじ1を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
4
器に1、2、3の順に盛りつけ、真ん中に温泉卵をのせる。