主菜
豆腐干でバンバンジー風ごまだれサラダ
投稿日2022/10/13
更新日2022/10/13
調理時間10分
高たんぱく、低脂質の豆腐干を鶏肉の代わりに使ったバンバンジー風サラダ。 ゆでて和えるだけの簡単レシピです。 トマトや水菜などたっぷりの野菜と一緒に食べて満足感アップ！ 野菜はお好みのものに変更しても◎
材料2人分
- 豆腐干100g(細切り/短タイプ・自然解凍したもの)
- トマト1個(150g)
- 水菜1株(50g)
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- Aすりごま小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- Bねりごま大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- B酢大さじ1/2
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
豆腐干をゆでる際、もし食感がかたい場合はお好みで重曹もしくはベーキングパウダーを加えても良いです。また、ベーキングパウダーよりも重曹の方がよりやわらかく仕上がります。 #優食タイアップ
- 1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。 ※食感がかたい場合は、お好みでゆで終わる直前に重曹もしくはベーキングパウダー小さじ1/2程度(分量外)を加えても良いです。様子を見ながら、好みのかたさにしてください。
- 2
豆腐干が温かいうちにボウルに入れ、A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、すりごま小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 3
トマトは半分に切ってから薄切りに、水菜は3cm長さに切る。
- 4
B ねりごま大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 5
器にトマトを並べ、水菜、2をのせて4をかける。
レシピID
444588
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。