ロマネスコと生ハムのハニーマスタードサラダ

材料2人分（2〜3人分）

• ロマネスコ
  1個
• 生ハム
  50g
• ベビーリーフ
  1袋ほど
• 塩
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  ロマネスコは小房に分ける。フライパンに大さじ3の水を入れてロマネスコ、塩を入れて蓋をして中火にかける。中火〜強火で2~3分ほど加熱し、ザルにあげる。水が残っている場合は蓋を取って加熱し、水分を飛ばす。

  
• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1/2、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜる。 ※ロマネスコを加熱している間に作業すると効率的です。

• 3

  器に1、ベビーリーフ、生ハムをのせてA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1/2、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、塩少々をかける。

ポイント

・ロマネスコは茹でてもよいですが、ビタミンCなど水に溶ける栄養素を損なわないように蒸し焼きがおすすめです。

作ってみた！

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