副菜
ロマネスコと生ハムのハニーマスタードサラダ
投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間10分
ほんのり甘みのあるロマネスコを使ったサラダ。 生ハムを入れて華やかな一皿に。 ハニーマスタードドレッシングとロマネスコがよく合います。
材料2人分（2〜3人分）
- ロマネスコ1個
- 生ハム50g
- ベビーリーフ1袋ほど
- 塩少々
- Aオリーブオイル大さじ2
- A酢大さじ1/2
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
・ロマネスコは茹でてもよいですが、ビタミンCなど水に溶ける栄養素を損なわないように蒸し焼きがおすすめです。
- 1
ロマネスコは小房に分ける。フライパンに大さじ3の水を入れてロマネスコ、塩を入れて蓋をして中火にかける。中火〜強火で2~3分ほど加熱し、ザルにあげる。水が残っている場合は蓋を取って加熱し、水分を飛ばす。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1/2、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜる。 ※ロマネスコを加熱している間に作業すると効率的です。
- 3
器に1、ベビーリーフ、生ハムをのせてA オリーブオイル大さじ2、酢大さじ1/2、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、塩少々をかける。
レシピID
448673
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。