副菜
クリスマスツリーとポテトサラダ
投稿日2021/12/23
更新日2021/12/23
調理時間15分(ジャガイモを茹でる時間を除く)
お気に入り
（38）
クリスマス目前ではありますが、 簡単にできるので、 当日にお買い物して 作ってみて下さい。 お子さんや女子にウケそう。
材料4人分
- ロマネスコ1個
- 玉ねぎ微塵切り大さじ3
- ジャガイモ2個
- 塩少々
- 白胡椒少々
- マヨネーズ大さじ3
- 牛乳大さじ1
- ピンクペパー4粒
作り方
ポイント
ジャガイモは、皮のまま茹でたほうが、 皮をむきやすいかと思います。 後の塩加減を考えて、 塩を予め茹でる時に調えておくのがポイント。 特に、ロマネスコ単体で食べるので、 塩加減は重要です。
- 準
ロマネスコは小房に切る。なるべく、「木」らしく切る。
- 1
ジャガイモは１リットルに10gの塩を入れて、皮のまま水から茹でる。
- 2
玉ねぎ微塵切りは、水にさらす。水気を切って、キッチンペーパーで包んで絞る。
- 3
ジャガイモが茹ったら、皮をむき、マッシャーか、すりこぎで潰す。
- 4
マヨネーズに牛乳を合わせる。それを３に混ぜる。塩、白胡椒で調味する。
- 5
熱湯を１リットル沸かし、20gの塩を入れる。ロマネスコを少し硬めに茹でて、水気を切る
- 6
４を直径４cm程のココットに入れて、上にロマネスコを立てる。ロマネスコの上にマヨネーズ（分量外）をほんの少しつけて、ピンクペパーをくっつける。
レシピID
428286
「じゃがいも」の基礎
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級