クリスマスツリーとポテトサラダ

15

2021.12.23

分類副菜

調理時間: 15分(ジャガイモを茹でる時間を除く)

ID 428286

kumicuisine

美味しくておしゃれなお料理。目で満足、食べて満足のおもてなし

クリスマス目前ではありますが、
簡単にできるので、
当日にお買い物して
作ってみて下さい。
お子さんや女子にウケそう。

    材料

    4人分
    ロマネスコ 1個
    玉ねぎ微塵切り 大さじ3
    ジャガイモ 2個
    少々
    白胡椒 少々
    マヨネーズ 大さじ3
    牛乳 大さじ1
    ピンクペパー 4粒

    作り方

    ポイント

    ジャガイモは、皮のまま茹でたほうが、
    皮をむきやすいかと思います。
    後の塩加減を考えて、
    塩を予め茹でる時に調えておくのがポイント。
    特に、ロマネスコ単体で食べるので、
    塩加減は重要です。
    1. ロマネスコは小房に切る。なるべく、「木」らしく切る。
    2. ジャガイモは1リットルに10gの塩を入れて、皮のまま水から茹でる。
    3. 玉ねぎ微塵切りは、水にさらす。水気を切って、キッチンペーパーで包んで絞る。
    4. ジャガイモが茹ったら、皮をむき、マッシャーか、すりこぎで潰す。
    5. マヨネーズに牛乳を合わせる。それを3に混ぜる。塩、白胡椒で調味する。
    6. 熱湯を1リットル沸かし、20gの塩を入れる。ロマネスコを少し硬めに茹でて、水気を切る
    7. 4を直径4cm程のココットに入れて、上にロマネスコを立てる。ロマネスコの上にマヨネーズ(分量外)をほんの少しつけて、ピンクペパーをくっつける。
    1 21

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    ポテトサラダ じゃがいも マヨネーズ 牛乳 玉ねぎ

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