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    副菜

    クリスマスツリーとポテトサラダ

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    • 15ジャガイモを茹でる時間を除く

    クリスマス目前ではありますが、 簡単にできるので、 当日にお買い物して 作ってみて下さい。 お子さんや女子にウケそう。

    材料4人分

    • ロマネスコ
      1個
    • 玉ねぎ微塵切り
      大さじ3
    • ジャガイモ
      2個
    • 少々
    • 白胡椒
      少々
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • 牛乳
      大さじ1
    • ピンクペパー
      4粒

    作り方

    • 下準備
      ロマネスコは小房に切る。なるべく、「木」らしく切る。

    • 1

      ジャガイモは1リットルに10gの塩を入れて、皮のまま水から茹でる。

    • 2

      玉ねぎ微塵切りは、水にさらす。水気を切って、キッチンペーパーで包んで絞る。

    • 3

      ジャガイモが茹ったら、皮をむき、マッシャーか、すりこぎで潰す。

    • 4

      マヨネーズに牛乳を合わせる。それを3に混ぜる。塩、白胡椒で調味する。

    • 5

      熱湯を1リットル沸かし、20gの塩を入れる。ロマネスコを少し硬めに茹でて、水気を切る

    • 6

      4を直径4cm程のココットに入れて、上にロマネスコを立てる。ロマネスコの上にマヨネーズ(分量外)をほんの少しつけて、ピンクペパーをくっつける。

    ポイント

    ジャガイモは、皮のまま茹でたほうが、 皮をむきやすいかと思います。 後の塩加減を考えて、 塩を予め茹でる時に調えておくのがポイント。 特に、ロマネスコ単体で食べるので、 塩加減は重要です。

    作ってみた!

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