とろっと甘い♪焼きかぶの胡麻味噌和え

材料2人分

• かぶ
  1個(100g)
• かぶの葉
  20g
• 米油
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1と1/2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  かぶは皮を剥き、8等分のくし切りにする。かぶの葉は2cm幅に切る。

  
• 1

  A 味噌小さじ1と1/2、みりん小さじ2、白すりごま大さじ1を耐熱ボウルに合わせ、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱して混ぜておく。

  
• 2

  フライパンに米油を熱し、かぶを並べる。あまり動かさず、両面に焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  水大さじ1(分量外)を加えて蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋をはずしてかぶの葉を加えて、さっと炒める。

  
• 5

  混ぜ合わせておいた味噌ダレのボウルに、炒めたかぶと葉を加え、温かいうちに優しく和える。

  

ポイント

・かぶはあまり動かさず、焼き色をつけることで香ばしく甘みのある仕上がりになります。 ・蒸し焼きにする際は、やわらかくなりすぎないよう、大きさによって加熱時間を調整してください。 ・胡麻味噌だれは、かぶが温かいうちに和えると全体によくなじみます。

作ってみた！

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