ふんわり卵のすまし汁

材料2人分

• 卵
  1個
• 三つ葉
  3本
• だし汁
  400ml
• 塩
  小さじ1/2
• 薄口醤油
  小さじ1
• 片栗粉液
  適量(片栗粉　小さじ１＋水　大さじ１（作りやすい分量）)

作り方

• 下準備
  ①卵は溶きほぐしておく。 ②三つ葉は３ｃｍくらいに切る。

• 1

  ①鍋にだし汁を入れ、ひと煮立ちしたら塩を加える。 ②片栗粉液を入れて、薄くとろみをつけ、薄口醤油を加える。

• 2

  煮たてた汁をお玉でひと混ぜし、溶き卵を細くゆっくりと流し入れ、卵がふわっと浮かんできたら火を止める。

• 3

  器に盛りつけ、三つ葉を散らして完成です。

ポイント

①温めなおしをすると卵が固くなるので、作ったらすぐ食べてください。

作ってみた！

質問