副菜
いんげんの胡麻和え
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間5分
すりごまで胡麻和えを作ることが多いのですが、練りごまで作ってみました。 濃厚クリィーミィーな口当たりで、上品な味わいです。おもてなしの前菜や箸休めにピッタリです。
材料2人分
- いんげん100g
- A練りごま（白）大さじ1(黒でもいいです。)
- A砂糖、醤油小さじ1(砂糖の量はお好みで加減して下さい。)
- すりごま（白）適量
作り方
ポイント
①いんげんは切らずにそのまま茹でると水っぽくなりません。冷水につけることで発色が綺麗に保てます。
- 準
いんげんはヘタをとり、たっぷりのお湯でゆでる。冷水で冷やし、熱が取れたら水分を切る。
- 1
①食べやすい長さに斜め切りにする。 ②ボウルにいんげん、A 練りごま（白）大さじ1、砂糖、醤油小さじ1を合わせる。
- 2
器に盛りつけ、すりごま（白）を散らして完成です。
レシピID
416739
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「いんげん」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
