味染みウマぁ~！厚揚げきのこと豚こまのすき煮

材料2人分

• 厚揚げ
  1パック(正方形の物2個)
• 豚こま切れ肉
  150g
• えのき
  1/2袋(100g)
• しめじ
  1/2袋(100g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  各少々
• B
  酒・みりん・醤油・水
  各大さじ2
• B
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2~
• 刻みネギ
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  厚揚げと豚こま切れ肉は食べやすく切る。ポリ袋に肉とA 酒大さじ1、塩コショウ各少々を入れ、揉み混む。えのきとしめじは石突きを落としほぐす。B 酒・みりん・醤油・水各大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1、すりおろし生姜小さじ1は混ぜておく。

• 2

  肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひき、中火で肉を炒め、一旦取り出しておく。

  
• 3

  フライパンを綺麗にして厚揚げをカリッと焼き、きのこを加え炒め、しんなりしてきたら肉を戻し入れる。B 酒・みりん・醤油・水各大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加え煮絡める。

  
• 4

  器に盛り、刻みネギを振る。

ポイント

肉にまぶす片栗粉は米粉でも代用出来ます。

作ってみた！

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