［冷凍保存可］大根葉のふりかけ

材料4人分

• 大根の葉
  1本分(約100g)
• ごま油
  大さじ1
• かつお節
  ひとつかみ
• めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1
• 白すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大根の葉は根元までよく洗い、傷んだ葉を取り除く。鍋に水を入れ沸かし、塩を小さじ1加え2分ゆがく。ゆがき終わったら冷水で流し水を切る。（アクが強い場合は、水に20～30分漬けておく）5mm幅に刻み、手でぎゅっと水気を絞る。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、下準備した大根の葉とかつお節を炒め、油が馴染んだらめんつゆ（3倍濃縮）を加える。

  
• 2

  1に白すりごまを混ぜ合わせかるく炒める。

  
• 3

  冷凍保存もできますよ！

  

ポイント

＊大根の葉はシュウ酸が含まれるのでアク抜きをしてください。苦みやアクが気になる方は、下茹で後に水に20～30分漬けてみてね。 ＊ラップで包みチャック付き保存用袋に入れて冷凍保存してね！

作ってみた！

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