副菜
［冷凍保存可］大根葉のふりかけ
投稿日2024/04/11
更新日2024/04/11
調理時間15分
冷凍もできる保存食に便利な菜っ葉のふりかけ♪ 大根の葉って実は緑黄色野菜に含まれるんです。葉も捨てずに調理して食べなきゃもったいない！始末の料理に冷凍を。 使い切りレシピ、ぜひ試してみてくださいね！
材料4人分
- 大根の葉1本分(約100g)
- ごま油大さじ1
- かつお節ひとつかみ
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 白すりごま大さじ2
作り方
ポイント
＊大根の葉はシュウ酸が含まれるのでアク抜きをしてください。苦みやアクが気になる方は、下茹で後に水に20～30分漬けてみてね。 ＊ラップで包みチャック付き保存用袋に入れて冷凍保存してね！
- 準
大根の葉は根元までよく洗い、傷んだ葉を取り除く。鍋に水を入れ沸かし、塩を小さじ1加え2分ゆがく。ゆがき終わったら冷水で流し水を切る。（アクが強い場合は、水に20～30分漬けておく）5mm幅に刻み、手でぎゅっと水気を絞る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、下準備した大根の葉とかつお節を炒め、油が馴染んだらめんつゆ（3倍濃縮）を加える。
- 2
1に白すりごまを混ぜ合わせかるく炒める。
- 3
冷凍保存もできますよ！
レシピID
480369
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冷凍子ママ
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