副菜
サーモンとりんごのカルパッチョ
投稿日2019/02/28
更新日2019/02/28
調理時間5分
お皿に盛ってソースをかけるだけの簡単料理ですが、盛り付けを工夫する事で、華やかにテーブルを演出出来ます。甘酸っぱいりんごのソースは食欲もワインもすすみます。スパークリングワインや柑橘系の香りのする白ワイン、ロゼワインもおススメ。
材料2人分（サーモンとりんごの量は、お好みでどうぞ。）
- サーモン（刺身用）8切
- りんご1/2個
- Aりんご（すりおろし）1/2個
- Aりんご酢大さじ1
- Aオリーブ油大さじ2
- A塩適量
- ブラックペッパー（粗挽き）適量
- ディル適量
- ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
りんごのすりおろしは変色してしまうので、【A】と合わせる直前にすりおろしましょう。サーモンとディルは相性抜群なので是非忘れずに。お好みでピンクペッパー（ホール）をふりかけても彩りGOODです。
- 準
りんご1/2は薄切りに8等分し、塩水(分量外)に浸しておく
- 1
A りんご（すりおろし）1/2個、りんご酢大さじ1、オリーブ油大さじ2、塩適量を混ぜ合わせ、りんごソースを作る。
- 2
器にサーモン(刺身用)と薄切りにしたりんごを、円状になるように交互に並べる。中央にベビーリーフを添え、サーモンの上に、ちぎったディルをのせる。
- 3
1のりんごソースを回しかけ、ブラックペッパー(粗挽き)をかける。
レシピID
373035
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「りんご」の基礎
- Artist
YukieAbe(betty)
- 食品衛生責任者
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