Name: サーモンとりんごのカルパッチョ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: カルパッチョ
Ingredients: サーモン（刺身用） 8切; りんご 1/2個; りんご（すりおろし） 1/2個; りんご酢 大さじ1; オリーブ油 大さじ2; 塩 適量; ブラックペッパー（粗挽き） 適量; ディル 適量; ベビーリーフ 適量

2019.02.28

分類副菜

調理時間： 5分

ID 373035

YukieAbe(betty)

もっと美味しく！もっと楽しく！～お酒とのペアリング提案～

お皿に盛ってソースをかけるだけの簡単料理ですが、盛り付けを工夫する事で、華やかにテーブルを演出出来ます。甘酸っぱいりんごのソースは食欲もワインもすすみます。スパークリングワインや柑橘系の香りのする白ワイン、ロゼワインもおススメ。

材料2人分(サーモンとりんごの量は、お好みでどうぞ。)

	サーモン（刺身用）	8切
	りんご	1/2個
A	りんご（すりおろし）	1/2個
A	りんご酢	大さじ1
A	オリーブ油	大さじ2
A	塩	適量
	ブラックペッパー（粗挽き）	適量
	ディル	適量
	ベビーリーフ	適量

作り方

Point!

りんごのすりおろしは変色してしまうので、【A】と合わせる直前にすりおろしましょう。サーモンとディルは相性抜群なので是非忘れずに。お好みでピンクペッパー（ホール）をふりかけても彩りGOODです。

りんご1/2は薄切りに8等分し、塩水(分量外)に浸しておく
A
りんご（すりおろし） 1/2個、りんご酢大さじ1、オリーブ油大さじ2、塩適量
を混ぜ合わせ、りんごソースを作る。
器にサーモン(刺身用)と薄切りにしたりんごを、円状になるように交互に並べる。中央にベビーリーフを添え、サーモンの上に、ちぎったディルをのせる。
1のりんごソースを回しかけ、ブラックペッパー(粗挽き)をかける。

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