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    副菜

    サーモンとりんごのカルパッチョ

    • 投稿日2019/02/28

    • 更新日2019/02/28

    • 調理時間5

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    27

    お皿に盛ってソースをかけるだけの簡単料理ですが、盛り付けを工夫する事で、華やかにテーブルを演出出来ます。甘酸っぱいりんごのソースは食欲もワインもすすみます。スパークリングワインや柑橘系の香りのする白ワイン、ロゼワインもおススメ。

    材料2人分サーモンとりんごの量は、お好みでどうぞ。

    • サーモン(刺身用)
      8切
    • りんご
      1/2個
    • A
      りんご(すりおろし)
      1/2個
    • A
      りんご酢
      大さじ1
    • A
      オリーブ油
      大さじ2
    • A
      適量
    • ブラックペッパー(粗挽き)
      適量
    • ディル
      適量
    • ベビーリーフ
      適量

    作り方

    ポイント

    りんごのすりおろしは変色してしまうので、【A】と合わせる直前にすりおろしましょう。サーモンとディルは相性抜群なので是非忘れずに。お好みでピンクペッパー(ホール)をふりかけても彩りGOODです。

    • りんご1/2は薄切りに8等分し、塩水(分量外)に浸しておく

    • 1

      A りんご(すりおろし)1/2個、りんご酢大さじ1、オリーブ油大さじ2、塩適量を混ぜ合わせ、りんごソースを作る。

    • 2

      器にサーモン(刺身用)と薄切りにしたりんごを、円状になるように交互に並べる。中央にベビーリーフを添え、サーモンの上に、ちぎったディルをのせる。

    • 3

      1のりんごソースを回しかけ、ブラックペッパー(粗挽き)をかける。

    レシピID

    373035

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    YukieAbe(betty)

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    「料理家」という働き方 Artist History