ほっこり♪息子が好きな柔らかすいとん

材料4人分

• にんじん
  60g
• 大根
  120g
• レンコン
  50g
• ごぼう
  5cm(20～30g)
• 鶏肉
  1/3枚
• 長ねぎ
  1/4本
• 三つ葉
  少々
• 水
  500cc
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• B
  豆腐
  150g
• B
  中力粉
  大さじ4
• B
  片栗粉
  大さじ4
• B
  長いもすりおろし
  大さじ1

作り方

• 1

  にんじん・大根・レンコンはイチョウ切りにする。

  
• 2

  ごぼうは斜めにスライス。

  
• 3

  鍋に水と1・2を入れて火にかける。

  
• 4

  沸騰したら小さめに切った鶏肉と斜め切りした長ねぎを入れる。A 鶏ガラスープの素小さじ1、和風だしの素小さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん小さじ1を入れて5分ほど煮る。

  
• 5

  B 豆腐150g、中力粉大さじ4、片栗粉大さじ4、長いもすりおろし大さじ1をボウルに入れて混ぜる。

  
• 6

  スプーンですくいながら入れて、4〜5分ほど煮る。

  
• 7

  すいとんが浮き上がってきたら火が通った合図。器にもって三つ葉をのせて完成です♪

  

ポイント

豆腐と長芋でモチッフワッの食感にしました。中力粉を使用しましたが、薄力粉でもOKです。

作ってみた！

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