主食

野菜嫌いでも爆食の夏カレー

Name: 野菜嫌いでも爆食の夏カレー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: セロリ 2本; 玉ねぎ 1個; 豚ひき肉 500g; カレールウ 4かけ; ケチャップ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; パプリカ赤・黄 各1/2個; 茄子 1本; オクラ 4本; インゲン 8本; ミニトマト 8個; 塩コショウ 少々; ごはん お好きな分

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20分

野菜が苦手な息子もびっくりするほどもりもり食べる夏カレーです。レンジで作るキーマカレー × じっくり焼いた夏野菜の最強コンビ。セロリと玉ねぎをたっぷり入れてレンジにお任せでお肉と一緒に旨みがぎゅっと凝縮されて、野菜の存在を忘れるくらい美味しく仕上がる。その間に、彩り豊かな夏野菜をフライパンで蒸し焼き。塩コショウだけで甘さがぐっと引き立つから、カレーと合わせた時の“ジューシー感”が本当にすごいんです！息子も「これ旨い！お代わり食べたい！」って爆食いしてくれて、母としてはそれだけで嬉しくなるカレーで我が家の定番です。

材料（4～5人分）

セロリ
2本
玉ねぎ
1個
豚ひき肉
500g
カレールウ
4かけ(1/2箱)
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1
A
パプリカ赤・黄
各1/2個(夏野菜はお好みのものでOK)
A
茄子
1本(夏野菜はお好みのものでOK)
A
オクラ
4本(夏野菜はお好みのものでOK)
A
インゲン
8本(夏野菜はお好みのものでOK)
A
ミニトマト
8個(夏野菜はお好みのものでOK)
塩コショウ
少々
ごはん
お好きな分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
セロリはざく切りにして、フードプロセッサーに入れてみじん切りにする。切ったらボウルに入れる。
2
玉ねぎも同様に。
3
1.2ともにボウルに入れて、豚ひき肉もいれ、平らにする。ラップをして600wの電子レンジで10分加熱する。
4
ここでフライパンに油を引いて、食べやすい大きさに切ったA パプリカ赤・黄各1/2個、茄子1本、オクラ4本、インゲン8本、ミニトマト8個を入れる。塩コショウをして蓋をして2分蒸し焼き。ひっくり返して焼き色がつくまでじっくり炒める。
5
3のカレーの加熱が終了したらラップをはずしてケチャップ・砂糖・カレールウを入れて良く混ぜルウを溶かす。
6
再びラップをして600ｗの電子レンジで5分加熱。
7
加熱が終わったらラップをはずしてかき混ぜていくとトロミが強くなる。
8
器にごはんを盛り付け、7をもり、4の野菜をのせる。