冷凍マンゴーで簡単！楊枝甘露（ヨンジ―ガムロ）

材料2人分

• 冷凍カットマンゴー
  200ｇ
• タピオカ（ホワイト、小粒）
  40ｇ
• A
  水
  80ml
• A
  砂糖
  大さじ２～３
• ココナッツミルク
  80ml
• 牛乳
  50ml
• 柑橘（グレープフルーツなど）
  ３～４房

作り方

• 下準備
  ・冷凍カットマンゴーは、半解凍して150ｇ（ピューレ分）と50ｇ（トッピング分）に分けておく。

• 1

  A 水80ml、砂糖大さじ２～３を耐熱容器に入れ、電子レンジ700ｗで３０秒ほど加熱し、よく混ぜてシロップを作る。粗熱を取っておく。

• 2

  タピオカ（ホワイト、小粒）はたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、７～８分茹でる。中心に少し芯が残る程度になったら火を止め、ザルにあげる。流水で軽くすすいだら、作っておいたシロップに入れる。

• 3

  半解凍にした冷凍カットマンゴーの150gを、ミキサーなどでピューレ状にする。※ミキサーがない場合は、ザルとへらを使って漉す。　柑橘（グレープフルーツなど）は、薄皮をむいて細かくほぐす。

• 4

  牛乳とココナッツミルクを混ぜ、タピオカをシロップごと加える。マンゴーのピューレも加えて混ぜたら、残り50ｇの冷凍カットマンゴーとほぐした柑橘をトッピングし、出来上がり！

ポイント

本来、柑橘にはポメロを使いますが、日本ではなかなか手に入らないので、グレープフルーツなどで代用します。他に、文旦、はるか、日向夏などがおすすめです。（レモン、みかん、オレンジはあまり合いません）

作ってみた！

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