旨み爆発‼︎【牡蠣キムチ】

材料2人分

• 牡蠣
  8〜10個
• 白ネギ
  二本
• 小ネギ
  3本
• A
  粉唐辛子
  大さじ1
• A
  甘酒
  大さじ1
• A
  昆布茶
  小さじ1
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  桜エビ
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  1片分
• A
  すりおろし生姜
  1片分
• A
  ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  牡蠣を塩小さじ1（分量外）を溶かした水で2.3度優しく洗う。

  
• 2

  キッチンペーパーで軽く抑えたら、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  沸騰したお湯で4-5分茹でる。

  
• 4

  白ネギは白髪ネギにし、水にさらす。

  
• 5

  小ネギも切っておく。

  
• 6

  桜エビは手で細かくちぎり、A 粉唐辛子大さじ1、甘酒大さじ1、昆布茶小さじ1、すりごま小さじ1、桜エビ小さじ1、ナンプラー小さじ1、すりおろしにんにく1片分、すりおろし生姜1片分、ごま油大さじ2を混ぜる。

  
• 7

  ⑥と白髪ネギを和える。

  
• 8

  牡蠣・小ネギも加えて冷蔵庫で1時間おく。

  

ポイント

牡蠣は生牡蠣用の牡蠣であれば生でも大丈夫です。生牡蠣の場合は当日中にお召し上がりください。

作ってみた！

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