ひよこ豆味噌で作る【白い麻婆豆腐】

長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、絹ごし豆腐は2cm角に切る。

フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうが、長ねぎを弱火で炒める。

香りが出てきたら、中火にし豚ひき肉を炒める。

ひよこ豆味噌とA 無調整豆乳150ml、料理酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせておく。

豚ひき肉に火が通ったら、4と絹ごし豆腐を入れ弱火で5分煮る。

B 片栗粉、水各小さじ1と1/2水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から下す。

器に盛り、小ねぎ(小口切り)と粉山椒を散らす。