「これも手作り♪」さっぱり爽快！自家製【ガリ】

材料

• 新生姜
  約300g
• 塩
  大さじ1
• 米酢
  250ml
• 砂糖
  100g

作り方

• 1

  新生姜の赤い部分を切り落とし、茶色い皮はスプーンでこそげ取る。

• 2

  薄くスライスし、1分ほど茹でてザルにあげる。

• 3

  塩をまぶし、粗熱が取れたらキしっかり水分絞る。

• 4

  【甘酢作り】 鍋に米酢・砂糖・（好みで生姜の赤い部分も）を入れて沸騰させ、砂糖を溶かす。

• 5

  消毒済みの瓶に生姜を詰める。熱いまま甘酢を注ぎ、瓶の口ギリギリまで満たす。

• 6

  【密閉・真空化】 蓋をしっかり閉め、瓶を逆さにして自然に冷ます（瓶内の空気が熱で殺菌され真空状態になる）。

ポイント

保存目安:未開封は冷暗所で保存可（半年〜1年）。 開封後は冷蔵庫で保存し、清潔な箸で取り出す。

作ってみた！

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