「調味料の新定番」使い道たくさん【梅酢らっきょう】

材料

• らっきょう
  500g
• 赤梅酢
  200ml
• はちみつ
  50g

作り方

• 1

  らっきょうは根と芽を切り、薄皮をむく。

• 2

  熱湯に10-20秒ほどくぐらせる。

• 3

  しっかり水気を拭く。

• 4

  消毒した保存瓶または保存袋にらっきょうを入れる。

• 5

  赤梅酢とはちみつを加える。

• 6

  全体をなじませ、冷暗所または冷蔵庫で保存。 ※一週間目安

ポイント

1週間後くらいから食べられます。 赤梅酢は市販のものでもOK、今回は塩分10%の梅酢を使いました。 らっきょうは塩漬け済みを使用してもOK。その場合は熱湯にくぐらせる工程は不要です。 はちみつの代わりに氷砂糖や普通の砂糖を使ってもOK♪（分量は50～80g）

作ってみた！

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