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チーズと大豆の卵ラップサラダ

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2019.05.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 374581

岩崎小百合

食卓から笑顔あふれる彩りごはん  

マリネを作っても、子供は喜んではくれないことも多いかもしれませんね。
実は我が家もそうでした!
栄養たっぷりの大豆のカレーマリネをクレープにすると喜んで食べてくれるようになりました。
チーズの味わいとマッチしていて喜ばれました。

サラダ 大豆 Q・B・B きゅうり 弁当 栄養 料理 チーズ フライパン カレー 玉ねぎ おかず 子供 マリネ クレープ トマト オリーブ油 レタス みじん切り

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材料2人分
Q・B・B料理を彩る大きなスライスチーズ 4枚
2個
A
片栗粉(同量の水で溶く) 小さじ1
A
小さじ1/3
小さじ1/2
ゆで大豆 150g
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
玉ねぎ 1/4個
B
オリーブ油 大さじ1
B
大さじ1
B
小さじ1/2
B
砂糖 小さじ1
B
カレー粉 小さじ1/2
フリルレタス 4枚
作り方
Point!
薄焼き卵は卵液を一度こすと綺麗に仕上がります。 大豆のカレーマリネは作り置きにして、お弁当のちょっとしたおかずにも最適です。 薄焼き卵とフリルレタスをのせて巻くときは、コルネ型のようにする方が食べやすいです。
  1. 薄焼き卵を焼く。
    ボールに卵、A

    片栗粉(同量の水で溶く) 小さじ1、塩 小さじ1/3

    を入れ混ぜる。フライパンに油をひき、薄焼き卵を2枚焼く。焼きあがったら粗熱をとる。
  2. 大豆のカレーマリネを作る。
    きゅうり、トマトは1cm角に、玉ねぎはみじん切りにし、ボウルにゆで大豆、B

    オリーブ油 大さじ1、酢 大さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

    のマリネ液を加え混ぜる。
  3. 薄焼き卵は半分に切り、フリルレタス、Q・B・B料理を彩る大きなスライスチーズ、大豆のマリネをのせ、クレープのように斜めに巻く。
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