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    よだれ水餃子【簡単な包み方の解説付!】

    • 投稿日2023/12/31

    • 更新日2023/12/31

    • 調理時間30

    よだれ鶏のタレをかけた「よだれ水餃子」 黒酢ベースのピリ辛だれです。 水餃子は一口サイズに包んで、ちびちびつまめるビールのお供に。 包み方はひだを作らない簡単な包み方なので、 ぜひ試してみてくださいね^^

    材料小さめ30個分

    • 餃子の皮
      30枚
    • 豚ひき肉
      150g
    • ニラ
      少量パック1袋(約60g)
    • 長ねぎ
      1/2本
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • B
      黒酢
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • B
      豆板醤
      小さじ1/2
    • B
      生姜チューブ
      2~3cm
    • B
      ラー油
      少々
    • B
      花椒(あれば)
      少々
    • パクチー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・タネは少なめに、一口サイズで包むと綺麗に包めます。 ・茹でる際は一度に全部入れずに2~3回に分け、余裕をもって茹でた方がくっつきにくいです。

    • 1

      長ねぎをみじん切りにし、半分に分けておく。

      工程写真
    • 2

      ニラを5mm幅に切る。

      工程写真
    • 3

      長ねぎの半量とニラ、豚ひき肉、A 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

      工程写真
    • 4

      *包み方①* 餃子の皮の中央に一口大のタネを置き、皮の淵に水を塗る。

      工程写真
    • 5

      *包み方②* 皮を半分に折りたたみ、空気を抜きながらぴったりと閉じる。

      工程写真
    • 6

      *包み方③* 両サイドをつまんで、手前に曲げる。

      工程写真
    • 7

      *包み方④* 片方の端に水を塗る。

      工程写真
    • 8

      *包み方⑤* 両端をぴったりとつなぎ合わせる。

      工程写真
    • 9

      鍋にお湯を沸かし、餃子を入れたらくっつかないようにお玉などで軽く混ぜる。再沸騰し、餃子が浮いてきたら3分間ゆでてお湯を切る。

      工程写真
    • 10

      長ねぎの半量とB 黒酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1/2、生姜チューブ2~3cm、ラー油少々、花椒(あれば)少々を混ぜ合わせてタレをつくる。皿に餃子を盛りつけたらタレをかけ、お好みでパクチーを散らす。

      工程写真
    レシピID

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