主菜
【甘辛エビチリ】生姜×黒酢でさっぱり
投稿日2024/05/30
更新日2024/05/30
調理時間25分
生姜をたっぷり入れて爽やかに仕上げたエビチリです。 豆板醤の辛さとよく炒めた玉ねぎの甘みで甘辛に仕上げています。 黒酢を加えることで、コクとさっぱり感をプラス。 爽やかな生姜の刺激でお酒との相性抜群です☺
材料（1～2人分）
- えび10尾
- A片栗粉（下処理用）大さじ1
- A塩小さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- 生姜1片
- にんにく1片
- ごま油大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- ケチャップ大さじ3
- B黒酢（酢でも可）小さじ1
- B醤油小さじ1
- B砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・えびはむきえびでも構いません。 ・黒酢は穀物酢や米酢でも代用できます。（黒酢よりも少しさっぱりめに仕上がります）
- 1
えびは殻をむき、背ワタを取る。A 片栗粉（下処理用）大さじ1、塩小さじ1を揉みこみ、水で洗う。
- 2
玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油をひき、弱火で生姜とにんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
- 4
豆板醤を加えて炒めたら、ケチャップも加えて炒め合わせる。B 黒酢（酢でも可）小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜたら、火からおろす。
- 5
えびに片栗粉をまぶし、高温の揚げ油でカラッと揚げる。油をきったら工程4と合わせる。
レシピID
484169
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「えび」の基礎
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misa
料理家 / 居酒屋店員
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
