デザート
梅シロップでヨーグルトバーク
投稿日2021/08/14
更新日2021/08/14
調理時間15分(ヨーグルトの水切り時間、冷やし固める時間は除く)
梅シロップで作るさっぱりヘルシーなフローズンヨーグルト。 梅の酸味とヨーグルトの酸味に、冷んやりシャリッとした食感が暑い夏に嬉しいデザート。 梅ゼリーと共に夏のデザートに。 (梅ゼリーID 419179 )
材料4人分
- プレーンヨーグルト400g
- 梅シロップ大さじ1
- 梅の実適量
作り方
ポイント
・水切りヨーグルトはギリシャヨーグルトでも可 ・溶けやすいのでお皿は冷やしておくと良い。
- 準
梅の実をカットしておく。
- 1
プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルで半分の量(200g)になるまで水切りする。(5時間ぐらい) ※急いでる時は重石をすると3時間ぐらいで半分になる。
- 2
ボウルに水切りしたヨーグルトと梅シロップを入れて、泡立て器でよく混ぜる。(泡立て器の方が滑らかに混ざる)
- 3
バットにクッキングシートを敷き、7〜8mmぐらいの薄さに広げる
- 4
梅の実を散らし、ラップをして、冷凍庫に入れて冷やし固める
- 5
冷やしておいたお皿に適当な大きさに割ったヨーグルトバークをのせる。
レシピID
419248
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- Artist
山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。