1. 外はカリッと中はふっくら♡香ばし塩サバのさっぱり焼き

    外はカリッと中はふっくら♡香ばし塩サバのさっぱり焼き 1分前

    229人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 明太子最強説♡めっちゃ旨し♡ピーマンと明太子のチーズ豚巻き♡

    明太子最強説♡めっちゃ旨し♡ピーマンと明太子のチーズ豚巻き♡ 1分前

    129人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ビールに最高‼︎さっくりやわらか【スパイシーチキンタツタ】

    ビールに最高‼︎さっくりやわらか【スパイシーチキンタツタ】 2分前

    296人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 大根のポリポリ漬け【作り置き】

    大根のポリポリ漬け【作り置き】 50分前

    142人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 『きのこたっぷり!ビビンバ丼』#肉そぼろ#栄養満点

    tomokoさんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

はちみつの優しい甘み、すっぱい梅ジャム

30

2019.06.22

分類調味料

調理時間: 30分(冷ます時間をのぞく)

ID376878

榎本 美沙

砂糖不使用、はちみつでつくる梅ジャムの作り方です。
甘さは控えめ。
甘すぎるジャムがあまり得意でないので、毎年この梅ジャムをつくっています。
市販品にはない味です。
ヨーグルトにたっぷりかけたり、アイスやクラッカーと食べたり...

ジャム 夫婦料理 ふたりごはん 榎本美沙の季節料理 季節料理 季節の手仕事 発酵マイスター クラッカー とろみ 発酵 梅ジャム はちみつ 夫婦ごはん ヨーグルト 梅仕事 榎本美沙 アイスクリーム 保存 旬野菜

このレシピをサイトに埋め込む

材料(作りやすい量)
完熟梅 1kg
はちみつ 350〜450g
作り方
Point!
甘さ控えめなので、お好みではちみつの量を調整してください。
冷蔵庫で保存し、糖分が控えめなのでお早目に召し上がってくださいね。
  1. 完熟梅は水でやさしく洗って、竹串を使ってなり口を取り除く。
  2. ホーロー鍋に梅、梅がかぶる程度の水を入れて中火にかける。
    煮立ったら弱火にしてアクがでてればすくい取り、10分程度火にかける。
  3. ざるにあげて冷まし、手で潰して種を取り除く。梅の重量を計りながら取り除く。
    (※中心部分が熱いのでやけどに注意してください!梅に切り込みを入れておくと早く冷めます。)

    重量の60%の量のはちみつを計る。
  4. 鍋に梅、はちみつを入れ中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。
    アクが出れば取りながら、とろみがつくまで煮詰める。
    (※跳ねると危険なので、跳ねるようになったら弱火します)
  5. とろみがついたらアルコール消毒や煮沸消毒した瓶に詰める。
    (※冷めると硬くなるのでやや緩めで詰めます)
9 27
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月14日更新!
    甘辛味がたまらない!厚切り豚バラ丼

    甘辛味がたまらない!厚切り豚バラ丼

    この特集を読む
  2. PR 10月1日更新!
    トースターで作る!かわいいおばけのカップケーキ♪

    トースターで作る!かわいいおばけのカップケーキ♪

    この特集を読む
  3. PR 10月28日更新!
    アメリカンな一品!まるでポテトフライな「フライDEうどん」

    アメリカンな一品!まるでポテトフライな「フライDEうどん」

    この特集を読む
  4. PR 10月28日更新!
    ごま油香る「ジューシーチキンときのこのねぎダレ和え」

    ごま油香る「ジューシーチキンときのこのねぎダレ和え」

    この特集を読む
  5. PR 10月28日更新!
    さんま×さつまいも×すだちで!秋の味覚たっぷり!山の炊き込みご飯

    さんま×さつまいも×すだちで!秋の味覚たっぷり!山の炊き込みご飯

    この特集を読む
  6. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  7. PR 10月28日更新!
    秋の味覚たっぷり!だしが効いた「焼きホタテと長いもの炊き込みごはん」

    秋の味覚たっぷり!だしが効いた「焼きホタテと長いもの炊き込みごはん」

    この特集を読む
  8. PR 10月28日更新!
    ピリ辛味でご飯もお酒もすすむ♪「カナダビーフと大根の韓国風煮込み」

    ピリ辛味でご飯もお酒もすすむ♪「カナダビーフと大根の韓国風煮込み」

    この特集を読む
  9. PR 10月29日更新!
    ごちそう感たっぷり♪ショートパスタと焼き鮭の秋のごちそう温サラダ

    ごちそう感たっぷり♪ショートパスタと焼き鮭の秋のごちそう温サラダ

    この特集を読む
  10. PR 10月28日更新!
    豪快に食べよう!フライパンビビンバ

    豪快に食べよう!フライパンビビンバ

    この特集を読む
  11. PR 10月30日更新!
    5分で完成!あと1品にも。「小松菜とちりめんじゃこの白だし炒め」

    5分で完成!あと1品にも。「小松菜とちりめんじゃこの白だし炒め」

    この特集を読む
  12. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」でつくる!チーズポテトサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」でつくる!チーズポテトサラダ

    この特集を読む

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

とろみ×麻辣 (3) はちみつ×酒蒸し (3) ふたりごはん×鯛 (3) アイスクリーム×黒豆 (3) クラッカー×麺 (3) ジャム×鶏肉のおかず (3) ヨーグルト×骨付き鶏肉 (3) 保存×黒糖 (3) 夫婦ごはん×鶏胸肉 (3) 夫婦料理×鶏肉料理 (3) 季節の手仕事×魚 (3) 季節料理×魚 (3) 旬×黒糖 (3) 旬野菜×鶏肉 (3) 梅×餃子 (3) 梅仕事×調味料 (3) 榎本美沙×鶏肉 (3) 榎本美沙の季節料理×魚 (3) 発酵×魚 (3) 発酵マイスター×豆 (3)
もっと見る

「梅ジャム 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは