主食

【ハニーレモンチューリップ】てりてり具合がたまらん！

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30分

エネルギー320kcal
炭水化物17.3g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い季節はクリーミーなものが食べたくて、シチューやグラタンなどをヘビロテしていたのですが、最近は少しさっぱりめの物を食べたくなってきました。そこで、普段は鶏もも肉で作っている、子供達も大好きな「ハニーチキン」を、手羽もとで作ってみたのですが…これがかなり大人気！！！使用したのは100g＝69円の激安手羽元。こちらを可愛くチューリップ型に形成して揚げ、蜂蜜×レモンが効いた照り焼きだれをたっぷり絡めていただきます。今回は見栄えが良くなるためにレモンの輪切りを加えていますが、レモン汁だけでも作れますのでご安心を。

材料3人分（手羽元10本分）

手羽元
10本(手羽先でもOK)
塩
ひとつまみ
A
片栗粉
大さじ2
A
薄力粉
大さじ2
B
醤油
大さじ2
B
みりん
大さじ2
B
蜂蜜
大さじ1と1/2(約30g)
B
レモン汁
小さじ1
B
お好みでレモンスライス
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
手羽元に塩をまぶして、チューリップ型に形成する。手羽元の場合は、肉と骨のあいだにキッチンバサミを入れ、骨に沿ってはさみを動かして骨から肉と筋を外す。半分くらいまで外したら、お肉がついている方を下に持ち、ぐぐぐ～っと肉を下ろす。
2
小皿や袋にA 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2を入れて混ぜたら、お肉部分にまぶす。
3
170度に温めた油で、全体がきつね色になるまで揚げる。
4
フライパンにB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、蜂蜜大さじ1と1/2、レモン汁小さじ1、お好みでレモンスライス適量を入れて軽く沸騰させる。そこに揚げた手羽中を投入し、全体にしっかり絡めつつ、水分を飛ばす。

ポイント

・粉をまぶした後、唐揚げにする場合はこのままの状態で30分ほど冷蔵庫で置いておくと、粉がしっかりお肉にくっついてはがれにくくなるし、表面がガリっと仕上がって美味しくなる！！…のですが、今回は揚げた後にたれを絡まるのでそこは省略しています。・見た目重視でレモンスライスを入れすぎると、当初の味付けより酸っぱくなるので注意！