寒天不使用！【ほうじ茶のあんみつ風】ゼラチンでできる！

材料2人分

• A
  水
  大さじ3
• A
  粉ゼラチン
  10g
• 水
  300cc
• ほうじ茶のティーバッグ
  2袋
• 砂糖
  大さじ3
• B
  白玉粉
  30g
• B
  絹豆腐
  30g
• B
  砂糖
  小さじ1
• あんこや黒蜜
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  A 水大さじ3、粉ゼラチン10gを小皿に入れ、ゼラチンをふやかしておく。

  
• 1

  小鍋に水300ccを入れて弱火で沸騰させる。ほうじ茶のティーバッグを入れたら火を消し、蓋をしてそのまま2分蒸らす。

  
• 2

  ティーバッグを取り出し、砂糖大さじ3とふやかしておいたゼラチン加え、余熱で溶かし混ぜる。

  
• 3

  ゼラチンが溶けたら、ラップをひいた容器にゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

  
• 4

  ボウルにB 白玉粉30g、絹豆腐30g、砂糖小さじ1を入れ、スプーンの背などを使ってダマが残らないよう練り混ぜる。

  
• 5

  生地が滑らかになったら、10円玉サイズに丸めて真ん中をくぼませ、熱湯で茹でる。白玉が浮いてから2分程茹でたら、氷水にとって冷やす。

  
• 6

  水で濡らした包丁で固まったゼリーをダイス状に切る。器にほうじ茶ゼリー→白玉の順に乗せ、お好みであんこや黒蜜を添える。

  

ポイント

・白玉は、水面に浮いてきてから2分間加熱することで、生煮えを防ぎます。 ・今回はほうじ茶で作りましたが、紅茶のティーバッグでゼリーを作り、練乳をかけて食べても美味しいです。

作ってみた！

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