【ほうれんそうの粉チーズあえ】洋食のつけあわせに♪

材料2人分

• ほうれんそう
  1/2わ(100g)
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  粉チーズ
  大さじ2/3
• A
  レモン汁
  小さじ1/5
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々(粗びき)
• 塩
  適量
• オリーブ油
  大さじ2/3

作り方

• 1

  鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。 再び沸騰したら冷水にとって冷ます。

  
• 2

  ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 根元を切り落とし、4cm長さに切る。

  
• 3

  ほうれんそうの水気を再び絞ってボウルに入れ、オリーブ油を加えてからめる。 A おろしにんにく少々、粉チーズ大さじ2/3、レモン汁小さじ1/5、塩少々、黒こしょう少々を加えてあえ、器に盛る。

  

ポイント

工程3で、最初にオリーブ油をほうれんそうにからめておくと、水分が出にくくなって味がぼやけない。

作ってみた！

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