ミートワカモーレタコス

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安1500円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料3人分

• トルティーヤ
  6枚(市販)
• 合いびき肉
  300g
• トマト
  （小）1個(150g)
• アボカド
  1個(200g)
• ピーマン
  1個
• 紫玉ねぎ
  30g
• サニーレタス
  2枚
• レモン
  1/2個
• チェダーチーズ
  6枚(スライス)
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1と1/2
• B
  にんにくのみじん切り
  1/2かけ分
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/4
• B
  白ワインビネガー
  大さじ1/2
• B
  オリーブ油
  大さじ1
• C
  にんにくのすりおろし
  1/2かけ分
• C
  レモン汁
  大さじ3/4
• C
  塩
  小さじ1/3
• C
  黒こしょう
  少々(粗びき)
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルに合いびき肉を入れ、A 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1と1/2を加えて練らないように菜箸などで混ぜる。 表面をラップで覆い、冷蔵庫に10分ほどおく。

  
• 2

  サルサ・メヒカーナを作る。 トマトは1cm角に切る。 紫玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。 これらの野菜を1とは別のボウルに入れ、B にんにくのみじん切り1/2かけ分、香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/4、白ワインビネガー大さじ1/2、オリーブ油大さじ1を加えて混ぜる。

  
• 3

  アボカドディップを作る。 アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、フォークなどで果肉をなめらかにつぶし、C にんにくのすりおろし1/2かけ分、レモン汁大さじ3/4、塩小さじ1/3、黒こしょう少々を加えて混ぜる。

  
• 4

  サニーレタスは3〜4cm大にちぎる。 レモンは3等分のくし形に切る。

  
• 5

  フライパンにオリーブ油を熱し、1の合いびき肉を入れ、ほぐしながらパラリとなるまで中火で6分ほど炒める（出てきた脂が多い場合はペーパータオルで吸い取る）。

  
• 6

  トルティーヤは中火で熱したフライパンに1枚ずつ入れ、両面をサッと焼いて温める。 トルティーヤにチェダーチーズとサニーレタスを敷き、5のタコミート、3のアボカドディップ、2のサルサ・メヒカーナを順にのせてはさんで器に盛り、レモンを添える。

  

ポイント

工程2のサルサ・メヒカーナと工程3のアボカドディップを合わせるとワカモーレに。好みの割合で合わせてください。

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