【ストック食品で】オイルサーディンのレモンガーリックライス

材料2人分

• ご飯
  300g(温かいもの)
• オイルサーディン
  1缶(100g)
• にんにく
  1かけ
• アンチョビ
  1枚(フィレ・5g)
• 細ねぎ
  4本(30g)
• レモン
  1/4個
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 黒こしょう
  少々(粗びき)

作り方

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 細ねぎは小口切りにする。 レモンは2等分のくし形に切る。

  
• 2

  フライパンにオイルサーディンの缶汁大さじ1と1/2、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくからプクプクと細かい泡が出てきたら弱火にし、2分ほど炒める。 アンチョビを加え、さらに1分ほど炒める。

  
• 3

  オイルサーディンを汁気を軽くきって加え、粗くほぐし、ご飯を加える。 強めの中火にし、ご飯をほぐしながら全体がなじむまで2〜3分炒める。

  
• 4

  細ねぎを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れてサッと全体を炒め合わせ、塩で味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り、黒こしょうをふり、レモンを添える。

  

ポイント

・オイルサーディンの缶汁でご飯を炒めることで、いわしのうまみとコクが加わり、奥深い味わいになります。 ・工程3では、オイルサーディンを加えると油がはねやすくなるため、注意してください。弱火でざっとほぐしたら、すぐにご飯を加えてください。 ・オイルサーディンは常温で保存でき、非常時や買い物に行けないときにも役立つため、常備しておくと便利です。また、備蓄食品を普段の食事に取り入れ、使った分を買い足す「ローリングストック」を行うことで、賞味期限切れを防ぎながら、一定量を備えておくことができます。

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