主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、お酒もご飯もすすむ、RINATY（りなてぃ）さんの「厚揚げとこんにゃくのどて煮風」をピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？

それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったさまざまなクチコミが満載。「瞬時に食卓から消えた！」「美味しすぎてリピです♪」などのストレートな声もあれば、「家にあったこの食材で作っても美味しくできた」といった独自のアレンジ報告例も。

このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪


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<h2>パパッと10分で！節約界の王者「厚揚げ」と「こんにゃく」で作る絶品おかず</h2>

行事続きでお財布の紐がゆるみがちだった年末年始も終わり、家計、特に食費の引き締めを意識しはじめる時期ですよね。

とはいえ、美味しいご飯は毎日の活力。お手軽な節約食材でお腹も心も満足するおかずを食べたい…。そこで今回は、寒い冬にぴったりのほっこり煮物、RINATY（りなてぃ）さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/469332">厚揚げとこんにゃくのどて煮風</a>」をご紹介します！

本来は牛すじを使うところを「厚揚げ」で代用するので、お安いだけじゃなく煮込まず短時間で作れるのもうれしいポイント。厚揚げのほかはこんにゃくのみと、材料2つで作れるのもありがたいレシピです。

なめらかな絹厚揚げと弾力のあるこんにゃくのコントラスト、醤油と砂糖の甘辛味に加わる味噌のコク…。あとを引く味わいで、びっくりするほどご飯もお酒もすすみますよ。

口コミでも、「すぐにできて美味しい」、「この食べ方は新しく、お味噌とあうことに驚き」、「お肉を使ってないのにボリュームも◎」と大絶賛！　時短・簡単に美味しく作れることから、リピートしているユーザーも多いようです♪

煮物が恋しくなるこの季節に、ぜひ作ってみてくださいね！


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<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！



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りんごさん 
 
こんにゃくは少し下ゆでをしました。甘い味噌のお味が厚揚げ×こんにゃくとからみあって、とても美味しかったです。 
RINATY（りなてぃ）さんの「すぐできレシピ」は、本当に簡単ですぐに美味しくできます！　あと一品にぜひまた作りたいです♪


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よっこさん 
 
厚揚げとこんにゃくの､それぞれの食感の違いが楽しめます。サクッとできてコスパ最強レベル！　美味しくいただきました～♪


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はるねこさん 
 
あと一品にぴったりで、しっかり味でご飯のお供に最高でした。材料を使い切りたかったので2倍量にしましたが、あっという間に食べ切りました。


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cocciiさん 
 
こんにゃくを丸々1枚使い切りたくて、ほかの材料を倍にして4人分になりました。味噌の味が圧倒的に効いていますが、醤油や砂糖の甘みがしっかりしていて美味しかったです。 
材料が少なく、手軽に作れる和食なのでありがたいです♪


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<h2>身も心もほっこり♪RINATY（りなてぃ）さんの「厚揚げとこんにゃくのどて煮風」の作り方</h2>
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ここからは、RINATY（りなてぃ）さんの「厚揚げとこんにゃくのどて煮風」の詳しい作り方を見ていきましょう。

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<h3>材料（2人分）</h3>


絹厚揚げ　1個 
こんにゃく　1/2枚 
A 水　100ml 
A おろししょうが(チューブタイプ)　3cm 
A 砂糖、醤油、酒、みりん　各小さじ2 
味噌　大さじ1


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　厚揚げとこんにゃくを切る</h4>
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絹厚揚げは、キッチンペーパーで余分な水分と油分をふき取り、ひと口大に切ります。こんにゃくは、両面に浅く切り込みを入れ、小さめのひと口大に切ります。

厚揚げは普通の厚揚げでも作れますが、絹厚揚げがおすすめです。


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<h4>2.　水と調味料を煮立たせ、厚揚げとこんにゃくを煮る</h4>
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小さめのフライパンにA（水100ml、おろししょうが(チューブタイプ)3cm、砂糖、醤油、酒、みりん各小さじ2）を入れ、中火で煮立たせます。工程1を加え、5分煮ます。


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<h4>3.　たれに味噌を溶かし、煮詰める。</h4>
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弱火にし、味噌を溶かします。水分が少なくなっているので、全体となじませながら加熱してください。弱火のまま、たれが少なくなるまで3～4分煮れば完成です。

お好みで、刻みねぎや一味をかけても美味しいですよ。


 
いかがでしたか？　今回は、RINATY（りなてぃ）さんの「厚揚げとこんにゃくのどて煮風」をご紹介しました。節約にも時短にもなるので、あと一品やおつまみにぜひお役立てくださいね！

 
<hr>
<h4>【1～2分で完了】読者アンケートご協力のお願い</h4>
最後までお読みいただき、ありがとうございます。これからも「読んでよかった」と思っていただけるような、役立つ情報をお届けするためにアンケートを実施しています。
1〜2分ほどで終わる簡単な選択式ですので、ぜひお気軽に率直なご感想をお聞かせください。みなさまの声をお待ちしております！
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【作ってみた！で大人気】簡単コクうま♪「厚揚げとこんにゃくのどて煮風」節約おつまみ煮物｜みんなの推しレシピ

群馬県は野菜から畜産物まで豊富な食材の産地。ほうれん草や白菜、キャベツ、なす、豚肉など、出荷量全国トップクラスの食材がそろいます。そんな群馬の秋冬おすすめの旬食材はこんにゃくとやまといもです。美味しいだけでなく腸活にもおすすめのヘルシー食材。体の冷えや体調の変化が気になるこれからの季節に、群馬の恵みで「美味しい腸活」を始めてみませんか？

&nbsp;<h2>野菜も果物も、肉も魚も！群馬は食材の宝庫</h2>
群馬県は、実は全国でも有数の野菜王国。標高差のある地形と、昼夜の温度差が大きい気候、そして清らかな水に恵まれ、多種多様な野菜作りが盛んです。冬の寒さに耐えることで甘みを増す「ほうれん草」や「白菜」、夏にはみずみずしい「キャベツ」や「なす」など、四季折々の味覚を楽しめます。
また、「りんご」「ぶどう」「ブルーベリー」「日本なし」などの果物は、もぎとりや直売の観光農業が盛んです。
さらに、群馬県は畜産や水産も充実。「上州牛」「上州麦豚」「上州地鶏」といったブランド肉は全国で高く評価されています。海なし県でありながら魚の養殖も盛んで、中でも、最高級サーモンの「ギンヒカリ」はさっぱりとした、上品な味わいが人気を集めています。

&nbsp;<h2>群馬を代表する秋冬におすすめの旬食材</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ecca4955605.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ecca4955605.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4ecca4955605.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="群馬県の旬食材" loading="lazy" />

群馬県には一年を通して豊かな食材がそろいますが、秋から冬にかけては寒暖差がより明確になり、野菜の甘みやうま味がいっそう深まります。そんな季節に旬を迎える群馬育ちの代表格を紹介します。

・こんにゃく 
群馬県は、こんにゃく芋の収穫量全国1位（※）で約9割を占めています。弾力となめらかさを活かしたおでんや煮物は寒い季節にぴったり。低カロリーで食物繊維も豊富です。
※ 農林水産省「特定作物統計調査」令和6年産こんにゃく芋の栽培面積、収穫面積及び収穫量
・やまといも 
山芋の中でも特に粘りが強く、すりおろしたとろろは箸で持ち上げられるほど。食物繊維や多糖類が含まれ、腸や胃に優しい食材です。
・ほうれん草 
冬の寒さにじっと耐えることで、甘みと栄養価が増すのが特徴。肉厚でやわらかく、出荷量は全国トップクラスです。
・下仁田ねぎ 
群馬を代表するブランドねぎで、通常のねぎよりも太いのが特徴。11月頃から出荷の最盛期を迎え、加熱すると甘みが増してとろけるような食感に。鍋やすき焼きにぴったりです。
・白菜 
夏秋は吾妻地域を中心とした高冷地、冬は邑楽館林地域を中心とした平坦地域と、群馬県内各地に産地があり、一年を通して安定して出荷されていますが、冬が旬で最盛期を迎えます。また、やわらかく甘みがあるのが特徴です。
・いちご 
群馬県が開発したいちご「やよいひめ」は12月から春にかけてが旬。大粒で果肉がしっかりとしており、甘みと酸味のバランスが絶妙。冬のデザートやギフトにも人気です。
・りんご 
日照時間が長く昼夜の寒暖差が大きい沼田市を中心とした中山間地域などで栽培。香りや糖度が高い「ぐんま名月」、ポリフェノールたっぷりの「紅鶴」など、個性豊かな品種がそろいます。
その他、群馬県の多種多様な農畜産物については、群馬県農政部公式サイト<a href="https://aic.pref.gunma.jp/" target="_blank">「ぐんまアグリネット」</a>をご覧ください。

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<h2>腸活の味方！群馬県産こんにゃく＆やまといもの魅力</h2>
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群馬県を代表する食材の中でも、こんにゃくとやまといもは腸活にぴったり。秋冬は寒さで腸の働きが鈍くなりやすく、免疫にも影響が出やすい時期。そんな季節こそ、食物繊維の豊富な食材を積極的に食べることをおすすめします。
こんにゃくや、やまといもなどに含まれる食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなり腸内環境を整える効果が期待できます。
そんな食物繊維豊富なこんにゃくとやまといもを使った秋冬におすすめのレシピを紹介します。


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<h2>群馬の食材で作る秋冬におすすめの腸活レシピ3選</h2>
&nbsp;<h3>しらたきたっぷり！上州牛のチャプチェ風炒め</h3>

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しらたきは炒め物にも使いやすく、食物繊維を手軽にとれる腸活食材ともいえます。牛肉、ピーマン、にんじんを加え、醤油とみりん、鶏がらスープで味わい深く仕上げれば、ご飯がすすむおかずに。
しらたきが肉のうま味をしっかり吸うので、少量の肉でも満足感たっぷり。群馬県産のブランド牛「上州牛」を使えば、コクと風味がさらに豊かになりますよ。

●京(みさと)さんの 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/511019">ワンパン10分！【上州牛としらたきのチャプチェ風炒め】</a>

&nbsp;<h3>発酵食品で体の中からすっきり！こんにゃく入りのキムチグラタン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a376525b435d.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a376525b435d.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a376525b435d.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="こんにゃく入りのキムチグラタン" loading="lazy" />

群馬県産こんにゃくとやまといもに、発酵食品のキムチを使った腸活グラタンです。群馬県産の上州地鶏を加えてボリュームもアップ！
ぷりっとしたこんにゃくとホクホクのやまといも、ジューシーな地鶏がとろけるチーズと好相性。味噌やコチュジャンでこっくり濃厚な味わいに仕上げ、体も温まる一品です。
●mikanaさんの 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/511028">群馬県産こんにゃくたっぷり《腸活♡キムチグラタン》</a>

&nbsp;<h3>具だくさんで栄養満点！ぼっかけ風やまといものふわふわ焼き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31c6f4d586b6.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31c6f4d586b6.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/31c6f4d586b6.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ぼっかけ風やまといものふわふわ焼き" loading="lazy" />
みじん切りのこんにゃくと豚ひき肉を甘辛く炒め、すりおろしたやまといもを加えてふわっと焼き上げました。こんにゃくとやまといもで食物繊維たっぷり、群馬県産の上州麦豚でビタミンB1やタンパク質も補給。腸内の環境を整えるのを助け、エネルギーもしっかりチャージできます。
群馬県には30種類以上の銘柄豚があり、品質の高さは折り紙付き。火の通りがよく、毎日の料理にも取り入れやすい食材です。
●DOKINさんの 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/510931">【ぼっかけ風！群馬県やまといものふわふわ焼き♡︎】居酒屋風♪</a>

&nbsp;<h2>群馬の恵みを食卓へ</h2>

こんにゃくややまといものほか、季節の野菜・果物や上質なお肉、サーモンなど、魅力的な食材がそろう群馬県。旬を美味しく楽しみながら、心も体も整えていきませんか？
寒さで腸の働きが弱まりやすい今こそ、群馬の恵みを取り入れた「秋冬の腸活」レシピを楽しんでみてくださいね。

 
sponsored by 群馬県

カラダが喜ぶ美味しいグンマ！【秋冬おすすめの旬食材紹介&腸活レシピ】

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、腸活できてボリュームも◎な「こんにゃくレシピ」です。パパッと作れて、味がしっかり染み込むこんにゃくのおかずを厳選しました♪

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<h2>作り置きにも◎！ほっとする味でご飯がすすむこんにゃくのおかず</h2>

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。

今回のテーマは、低カロリーで食物繊維が豊富、ヘルシーでお腹にもうれしい「こんにゃく」。価格も手頃で一年中手に入る便利な食材で、ボリュームアップしたいときの節約おかずとしても頼れる存在です。

しかも煮ても炒めても食感がしっかり残るので、肉や野菜と合わせても負けない存在感を発揮します。

今回は食べごたえ◎に仕上げた「きんぴら風こんにゃくの煮物」、甘辛味でご飯がどんどんすすむ「豚バラこんにゃくの甘辛味噌炒め」、旬のれんこんと組み合わせた「こんにゃくとれんこんの豚バラねぎ味噌煮」と、バリエーション豊かな3品をセレクトしました。

いつもの食卓のおかずにも、作り置きにも大活躍するラインナップです。ぜひお好みの一品を見つけてみてくださいね！

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<h3>ぷりぷりゴロッと♪こんにゃくとにんじんとごぼうの煮物</h3>
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まずは、大きめに切ったごぼうとにんじんに、こんにゃくを合わせた食べごたえ満点の一品です。から炒りしたこんにゃくに、しょうがや昆布だしの風味がじんわり染み込んで、噛むほどにうま味が広がります。作り置きするとさらに味がなじみ、お弁当のおかずにもぴったりです。

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<h3>材料（4人分）</h3>


ねじりこんにゃく　1袋 
ごぼう　1～2本 
にんじん　1本 
輪切り唐辛子　適量 
ごま油　大さじ1 
A 水　100ml 
A 酒、みりん　各大さじ2 
A めんつゆ(4倍濃縮)　大さじ1 
A 顆粒昆布だし　小さじ1 
白ごま　小さじ1 
すりおろしたしょうがの汁　小さじ1/2



&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【1】ごぼうは皮をこそげ取り（アルミホイルを丸めてこすりながら洗うとラクです）、乱切りにする。にんじんは皮をむき、乱切りにする。板こんにゃくを使う場合はスプーンでひと口大にちぎります。 
【2】フライパンに油は引かずにねじりこんにゃくを中火でから煎りし、水分を飛ばし軽く焼き色をつける。 
【3】ごぼう、にんじん、ごま油、塩ひとつまみ（分量外）を加え、中火でじっくり炒めながら焼き色を付けて焼く。 
【4】煮立ったらふたをして弱めの中火で約10分煮る。火を止めそのまま冷まして味を入れる。 
【5】ふたを取って鍋を振りながら煮汁が少なくなるまで強めの中火で煮詰めていく。火を止め、白ごま、すりおろしたしょうがの汁を加える。


●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/495098">ヘルシー和食のお惣菜😘ぷりぷりゴロっと♪きんぴらごぼう🤭</a>


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<h3>甘辛だれが絶品！豚バラこんにゃくの甘辛味噌炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8dac27c114a58fd2dc66a21c40de0600.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8dac27c114a58fd2dc66a21c40de0600.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8dac27c114a58fd2dc66a21c40de0600.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ご飯がすすむ！豚バラこんにゃくの甘辛味噌炒め" loading="lazy" />

お次はこんにゃくのぷるんとした食感に、味噌だれをまとった豚バラのうま味がじゅわっと広がる炒め物です。コク深い味わいは、白ご飯にもビールのお供にもぴったり。炒め合わせるだけで仕上がるから、気軽に作れるのもうれしいポイントです。

&nbsp;
<h3>材料（2人分）</h3>


板こんにゃく　200g 
豚バラ薄切り肉　200g 
しいたけ　4個 
A 合わせ味噌　大さじ1 
A 酒　大さじ1 
A みりん　大さじ1 
A 砂糖　大さじ1/2 
A 醤油　大さじ1/2 
A コチュジャン　小さじ1


&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【1】板こんにゃくはスプーンでひと口大に切る。しいたけは4等分に切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 
【2】沸騰させたお湯でこんにゃくを3分ほどゆで、ざるにあげる。 
【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。色が変わってきたら、こんにゃく、しいたけを加え、2〜3分炒める。 
【4】混ぜ合わせたAを加え、汁気が少なくなるまで炒める。


●PATTIE◎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/682703/recipe/502853">ご飯がすすむ！豚バラこんにゃくの甘辛味噌炒め</a>


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<h3>ご飯もお酒もすすむ♪こんにゃくと豚バラのねぎ味噌煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20dd08b1d9fbb554400eadc8f07ddde3.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20dd08b1d9fbb554400eadc8f07ddde3.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20dd08b1d9fbb554400eadc8f07ddde3.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="こんにゃくとれんこんの《豚バラ♡ねぎ味噌煮》" loading="lazy" />

最後は、れんこんのほっくりとした歯ざわりと、こんにゃくのつるんとした口当たりが絶妙な一品。味噌とオイスターソースを合わせた深みのある煮汁が具材によく染み、時間が経つほど美味しさが増します。ほっと落ち着く味わいで、ついつい箸がすすみますよ。

&nbsp;
<h3>材料（4人分）</h3>


こんにゃく　450g 
れんこん　260g 
豚バラ薄切り肉　150g 
白ねぎ　1本 
A 味噌、醤油、みりん、酒　各大さじ1と1/2 
A オイスターソース、砂糖　各大さじ1/2 
水　150ml 
ごま油　大さじ1/2



&nbsp;
<h3>作り方</h3>


【下準備】こんにゃくは、ひと口大に手でちぎる。れんこんは、皮を剥き、乱切りにする。豚バラ薄切り肉は、2cm長さに切る。白ねぎは、小口切りにする。Aを混ぜ合わせる。 
【1】鍋にごま油を引き、豚バラ薄切り肉を炒める。その間に、こんにゃくは、3分ほど下ゆでする。れんこんは耐熱容器に入れラップをして、電子レンジ（600w）で3分加熱する。 
【2】肉の色が変わったら、こんにゃくとれんこんを入れ、油がまわる程度炒める。 
【3】Aを回し入れる。1分程炒めたら水を入れ、落しぶたをして弱めの中火で10分程煮る。 
【4】水分がたくさん残っている場合は、少し煮詰めて、最後に白ねぎを入れ、ひと混ぜする。


●mikanaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/575130/recipe/493968">こんにゃくとれんこんの《豚バラ♡ねぎ味噌煮》</a>


 
いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

【こんにゃくレシピ3選】味しみ抜群で腸活にも◎！お肉級の満足感｜編集部おすすめレシピ

いま人気のレシピがすぐ分かる「レシピランキング」から、編集部がおすすめのレシピを3つピックアップ！　「今日これ食べたい」がすぐに見つかる絶品レシピばかりですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

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<h2>いま人気のレシピはこれ！レシピランキングからピックアップ</h2>

いま、みんなが気になっている人気レシピがリアルタイムで分かる「レシピランキング」。プレミアム会員限定のお役立ちコンテンツです。

このコラムでは特別に、そのレシピランキングから編集部おすすめの太鼓判レシピを3つ、厳選してお届けします！

今回のラインナップはこちら♪


●冷めても美味しい「鶏むね肉とこんにゃくのごま照り」 
●電子レンジでラクちん「かぼちゃとベーコンのハニマヨマスタード」 
●食材ひとつでお店の味「揚げ出しれんこん」 
（2024年9月12日のランキングより）

「いま」の気分や季節にぴったりのレシピが、きっと見つかりますよ♪



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<h3>食材2つで食べごたえ満点！鶏むね肉とこんにゃくのごま照り</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d52b7480b5fd799bf721d6010eccbe9.jpg" alt="鶏むね肉とこんにゃくのごま照り" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

まずは、ご飯がすすむ甘辛味に、ごまの風味が香る「鶏むね肉とこんにゃくのごま照り」をご紹介します。安くてヘルシーな食材を使いながら、かさ増しもできてボリューム満点なのがうれしいポイント。作り置きできるので、お弁当に入れるのもおすすめですよ♪

●今日のおうちごはん！さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/361984/recipe/489679">【ご飯おかわり♡】鶏むねとこんにゃくのごま照り#節約おかず</a>



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<h3>クセになる組み合わせ！かぼちゃとベーコンのハニマヨマスタード</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bdfc0fad77386d67e83560ce0567906e.jpg" alt="かぼちゃとベーコンのハニマヨマスタード" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

お次は、こっくり濃厚な味わいの「かぼちゃとベーコンのハニマヨマスタード」です。マヨネーズ、マスタード、はちみつの組み合わせが新鮮で、クセになる美味しさ。かぼちゃを使った副菜にマンネリを感じている方に、ぜひ作ってほしい一品です！

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/487226">【かぼちゃとベーコンのハニマヨマスタード】こっくり濃厚♡</a>



&nbsp;
<h3>少ない油で簡単に作れる！揚げ出しれんこん</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/41e742df004129ad6981ab4d3db2f2e5.jpg" alt="揚げ出しれんこん" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

最後は、フライパンひとつで簡単に作れる「揚げ出しれんこん」をご紹介します。だしがジュワッと染みて、れんこんのシャキシャキ感がたまらない一品。おつまみや夕飯のおかずにはもちろん、おもてなしの料理にもぴったりですよ♪

●低空飛行キッチン（調理師免許）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/860418/recipe/489812">染みじゅわ★シャキシャキ！少ない油で簡単「揚げ出し蓮根」</a>


 
いかがでしたか？　プレミアム会員ならNadiaアプリから「レシピランキング」が見放題♪　「今晩の献立を決めたい」ときや「いま食べたいものを見つけたい」というときに役立ちますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
 
<a href="/app?utm_source=nadia&utm_medium=web&utm_campaign=article_fame_app_dl" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7900; text-decoration: none; padding: 10px 20px; width: calc(100% - 40px); text-align: center; border-radius: 50px; color: #fff;" class="hide-from-app">Nadiaアプリはこちらから♪</a>

甘辛だれでご飯がすすむ！鶏むね肉とこんにゃくのごま照り｜みんなが気になる「いま人気のレシピ」

お弁当の一品としてもうれしい「こんにゃくの甘辛煮」。日持ちするので作り置きにもぴったりです。今回は味のしみたこんにゃくの甘辛煮の作り方をご紹介します。お好みでアレンジも加えて楽しんでくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>常備菜にぴったり！こんにゃくの甘辛煮</h2>


作り置きにも人気のこんにゃくの甘辛煮。味がしみたこんにゃくは、お弁当に入っていたら、なんだかちょっとうれしいですよね。実は煮るといっても10分もあれば完成し、とっても簡単なので、あと一品に便利！　1週間ほど日持ちするので常備菜にぴったりです。


今回は削り節も入れてうま味もプラスし、ご飯にもお酒にもよく合うように仕上げています。お好みで赤唐辛子を加えたり、仕上げに七味唐辛子をかけてピリッとさせたりしても美味しいですよ。




&nbsp;<h2>基本の「こんにゃくの甘辛煮」の作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe18003af3ec9d65d65ba832f3779ec4.jpg" alt="こんにゃくの甘辛煮完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2〜3人分）】</h3>


こんにゃく　1枚(約250g) 
削り節　1袋(約2g) 
ごま油　小さじ1/2 
A砂糖　小さじ2 
Aみりん　大さじ1 
A醤油　大さじ2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜こんにゃくをちぎる＞ 
1．こんにゃくはスプーンで小さめのひと口大にちぎる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/9616950acb771450849c82c4846a9276.jpg" alt="こんにゃくをちぎる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・包丁で切るよりも断面に凸凹ができ、味しみがよくなります。 
・スプーンはティースプーンくらいのものが今回はちぎりやすいと思います。



＜下ゆでする＞ 
2．鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけて沸騰したら弱火で1分下ゆでする。ざるに取って湯を切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc27c54909417d45a8b8df9de36c7418.jpg" alt="こんにゃくを下ゆでする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・臭みと余分な水分を取るために、下ゆでします。お湯に入れるのではなく、水からゆでる方が表面がかたくならず、臭みも取れやすいです。 
・手軽にレンジでもOK！　耐熱容器に入れてかぶるくらいの水を入れ、ラップなしで電子レンジ（600W）で3分ほど加熱してください。 
・下ゆで不要なこんにゃくも、味しみが良くなるのでぜひ下ゆでしてくださいね。



＜乾煎りする＞ 
3．鍋に2を入れて中火にかけ、1分ほど炒める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64a2141b9db085b0679a02a4440ad452.jpg" alt="こんにゃくを乾煎りする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
油はひかずに乾煎りにし、水分を飛ばします。こんにゃくがバチバチと音を立ててびっくりするかもしれませんが、そのまま炒めて大丈夫です。



＜調味料を入れて煮る＞ 
4．Aを加えてときどき混ぜながら、汁気が鍋底にうっすら残るくらいまで煮詰める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/8442ca372e6fc68318f08bf2981ad446.jpg" alt="調味料を入れて煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・焦がさないように、味が均一になじむように混ぜながら加熱します。小さめのフライパンで作ってもいいです。 
・醤油はお好みで加減してもOK。 
・お好みで、赤唐辛子（輪切り）は調味料と同じタイミングで加えます。



＜ごま油、削り節を加える＞ 
5．火を止めて、ごま油を回しかけ、削り節を加えて混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b56edb3d76ee208366a104d1b78718e7.jpg" alt="ごま油、削り節を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
削り節はうま味になりますが、なくてもOK！　いりごまをふっても美味しくできますよ。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe18003af3ec9d65d65ba832f3779ec4.jpg" alt="こんにゃくの甘辛煮完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/445651">作り置きにぴったり！おかか入り『こんにゃくの甘辛煮』</a>

 

いかがでしたか？　こんにゃくはお安く手に入りますし、ヘルシーな食材なので、食卓にもっと登場させられるとうれしいですよね！　お好みでちくわと煮ても美味しいので、こんにゃくを乾煎りしたあとに加えて、さっと炒めて一緒に煮てください。ちくわの塩分があるのでしょうゆは控えめ（大さじ1程度）にするのがおすすめです。ぜひ、作り置きに、あと一品に作ってみてくださいね！


 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

本当に美味しいこんにゃくの甘辛煮｜何度も作りたい定番レシピVol.295

低カロリーで食べごたえがあり、ダイエット食材としても人気の「こんにゃく」。食物繊維を豊富に含むこんにゃくは腸内環境を整えてくれるため、生活習慣病の予防にも役立ちます。今回は、そんなこんにゃくをさまざまな調理法で味わえるレシピをご紹介。ご飯にも合うおかずから、カロリーオフのおつまみ、スープや麺アレンジなど。ヘルシーなのにボリューム満点、コスパも良いので節約にもなる、いいことずくめのレシピをお届けします！

ぷるんと美味しいこんにゃくのヘルシーレシピ【30選】

居酒屋メニューの定番もつ煮込み。臭みが気になって、家ではあまり作らないという方が多いようですが、しっかり下ごしらえすれば、美味しく作れます。絶品もつ煮込みを作って、おうちで居酒屋気分を味わっちゃいましょう！

&nbsp;<h2>圧力鍋なしでできる「もつ煮込み」の作り方</h2>


居酒屋メニューの定番もつ煮込み。お店では食べるけど、家ではあまり作らないという方も多いのではないでしょうか。 
家で作るもつ煮込みを美味しく作るための臭み消しの方法と、柔らかく味の染み込んだもつ煮込みを作る手順をまとめてみました。 
材料は、スーパーなどで手に入れやすい茹でた豚もつを使います。



【材料】 
豚もつ（ゆでてあるもの）　400g 
大根　1/3本 
こんにゃく　1枚 
ごぼう　1/2本 
長ねぎ（緑の方）　1/2本 
にんにく　1～2片 
生姜（薄切りにする）　3～4枚 
日本酒　100ml 
A　顆粒かつおだし　大さじ1/2 
A　昆布茶　大さじ1/2 
B　おろした生姜　小さじ1/2 
B　みりん　大さじ2 
B　砂糖　小さじ2～3 
B　味噌　60g 
B　醤油　小さじ1


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【下準備】

茹でこぼして臭みを抑える。

茹でてある豚もつですが、料理する前に茹でこぼすことで、臭みを抑えることができます。 
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらサッと洗った豚もつを入れます。


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4～5分茹で、ざるにあけて茹でこぼし、豚もつをぬるま湯の流水で揉むようにして洗います。


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この作業をすることで、豚もつの臭みがかなり取れます。まだ臭みが気になるようなら、もう一度茹でこぼしてください。


【作り方】

1.香味野菜を使って風味をプラス

茹でこぼしたもつは、香味野菜を使って香りをプラスします。


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煮込む鍋に茹でこぼしたもつと長ねぎの青い部分、薄切りの生姜、半分に切って芽を取り潰したにんにくを入れ、5～6カップの水を入れます。 
日本酒も入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間ほど下茹でします。 
にんにくは半分に切ってつぶしただけですが、煮ているうちに崩れて煮汁に溶け込みます。長ねぎはここで取り出しておきます。



2.野菜と煮込む

もつ煮込みに入れる野菜は、大根や人参のほか、ごぼうもおすすめ！　ごぼうの香りが臭み消しにもなります。 
ごぼうはよく洗って皮ごと乱切りにし、軽く水にさらします。皮には風味や栄養があるので、皮ごとそのまま使っちゃいましょう。


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もつを煮ている間に、ほかの材料も下ごしらえをします。こんにゃくは味が染み込みやすいように、手でちぎるか、スプーンで切ってお湯で数分茹で、ざるにあけます。 
大根は、少し厚めに1cmほどの厚さのいちょう切りにします。


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もつの鍋に野菜とこんにゃく、だしを入れ、水分がたりなければ、材料がかぶるくらいの水を足し、大根が柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。 
今回は顆粒のかつおだしに加えて、昆布茶をいれましたが、昆布茶がなければ入れなくてもOKです。


野菜が柔らかくなったら、味噌などの調味料を入れます。味見をして甘みや塩気のバランスを調え、時々混ぜながら、じっくりと弱火で30分ほど煮込みます。


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3.煮込んだら味をなじませる

味がついたら食べられますが、作ってすぐより時間をおいて味をなじませるとぐっと美味しくなりますよ。 
一晩置いてから温め直すと、味が染み込んでいるだけでなく、もつと野菜の味がなじんでより美味しくなっています。


温め直して器に盛り付けたら、小口切りにした長ねぎをたっぷりのせて、七味を添えます。居酒屋顔負けの絶品もつ煮込みのできあがりです！


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/368062">●『居酒屋さん風もつ煮込み』</a>


&nbsp;<h2>お酒が進む！おうちで居酒屋気分を楽しみませんか？</h2>


柔らかく、しっかり味が染み込んだもつ煮込み。臭みを気にするあまり、もつの脂をたくさん取ってしまったりすると、もつの臭みだけでなく、コクや風味もなくなってしまいます。臭みが気にならない方は、下ごしらえをする時、もつのにおいを感じるくらいでもOK！　香味野菜をたっぷり入れて、煮込んでから時間をおいて味をなじませることでもつの風味と野菜の香りが溶け合って美味しくなります。


また、購入するお店によっても状態が違うので、信頼できるお店で良い豚もつを買うのも美味しく作るポイントのひとつかと思います。


もつ煮込みをつつきながら、居酒屋気分で一杯…またもう一杯！　じっくり煮込んだもつ煮込みで、おうち居酒屋を楽しんでくださいね。




 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/859">冷凍枝豆が大変身！居酒屋風「わさび枝豆」を作ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1521">年末年始はおうち居酒屋メニューでワイワイ楽しもう！</a>

おうちで居酒屋気分♪圧力鍋なしでOK！味がしみしみもつ煮込みのレシピ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

煮込み料理におでんにカレー、さまざまな料理に使われている「牛すじ」。プルプルの食感が美味しいお肉ですが、「手間がかかりそう」「下処理が難しそう」というイメージが強く、なかなか手が出ない、という人もいるのでは？
基本は、ゆっくり煮込めばOK。時間がなければ、圧力鍋や炊飯器を使った方法もあります。今回は、短時間でパパッと作る簡単おかずから、じっくり丁寧に煮込むごちそうレシピまで、人気の牛すじレシピをご紹介します。


<a href="#heading01">1.下処理から基本の煮込み料理まで。牛すじの人気レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.圧力鍋が活躍！短時間で美味しい煮込み料理を作るレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.おもてなしにも！ワインに合う、洋風煮込み料理のレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.お弁当におつまみに、使い方いろいろ！牛すじ活用レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 下処理から基本の煮込み料理まで。牛すじの人気レシピ</h2>


まずは、基本の下処理から。じっくり時間をかけて煮込む正統派のレシピや、圧力鍋がなくても手軽に煮込み料理を作れるレシピまで、人気のレシピを集めました。


&nbsp;<h3>牛すじ肉の下処理の基本って？調理前の下茹でレシピ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/2617793e2391.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


牛すじ肉を調理する時は、あらかじめ下茹でしておくのがおすすめ。オーブンに入れられる厚手の鍋に牛すじと水を入れ沸騰させ、オーブンで調理する方法なら簡単で失敗なし！　冷凍保存も可能なので、時間のある時に作っておくと便利です。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/283668">ストウブで牛すじ肉の下茹で</a>

&nbsp;<h3>根菜たっぷり、時短バージョンの牛すじ煮込み</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b3937dbd7a1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


下茹でした牛すじ肉を使った、具だくさんの煮込み料理。根菜類はレンジで加熱することで調理時間を短縮。それぞれに準備した具材を煮汁で煮込みます。味噌は最後に加えると、香りが引き立ちます。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/132978">根菜もたっぷり ＊ 牛すじ煮込み</a>

&nbsp;<h3>材料と手順は簡単でシンプル！ゆっくり作る、基本の牛すじ煮込み</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab8c72e97a87.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


鍋に牛すじと水を入れて沸騰させてアクを取り、弱火で1時間ほど下茹で。調味料と具材を加えて、さらに1時間半から2時間かけて煮込む正統派レシピ。手順は簡単でとろとろに仕上がるので、時間に余裕のある時に挑戦してみて！


●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/211278">簡単とろとろ！基本の牛すじ煮込み</a>

 

 

&nbsp;<h3>圧力鍋がなくてもOK！炊飯器で手軽に作る、牛すじポン酢</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/19/19b2989b7adf.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


下茹でして余分な脂をとった牛すじを炊飯器で炊き、保温に切り替えて3時間ほど火を通します。時間はかかるものの、炊飯器調理なので放置しておけばOK！　ピリ辛ポン酢味で、季節を問わずさっぱりと食べられます。


●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/142905">炊飯器でつくる牛すじぽん酢</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.圧力鍋が活躍！短時間で美味しい煮込み料理を作るレシピ</h2>


数時間かけてじっくりと煮込んで作る料理でも、圧力鍋なら数分の加圧で完成！　時間をかけずにラクラク作れる、圧力鍋を使ったレシピを集めました。※加圧時間などは、圧力鍋によって異なる場合があります。ご使用の圧力鍋の説明書等を参考にしてください。


&nbsp;<h3>しっかり味付けでご飯がすすむ！王道のトロトロ牛すじ大根</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/ebbc9c02cc40.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />


加圧10分で牛筋はトロットロ♪　大根は加圧後に、皮つきのまま煮汁の中で火を通します。そうすれば煮崩れず、牛すじとの歯触りの違いも楽しめますよ。　大きめの器にたくさん盛り付ければ、おもてなしにも！


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/256336">お肉トロトロ！おもてなしにも♪牛すじ大根</a>

 

 

&nbsp;<h3>牛すじとこんにゃくを煮付けた庶民のおかず、すじこん</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b9bb6d591ccb.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


安価で手に入るすじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだ「すじこん」は、明治時代から庶民的なおかずとして親しまれてきたのだそう。数時間煮込んで作るおかずも、圧力鍋を使えば加圧時間たったの5分で作れちゃう！


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/142116">すじこん</a>

&nbsp;<h3>バターがポイント！丼にも◎のさっぱり牛すじ煮込み</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140220100443_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


圧力鍋にバターを引き、ニンニク、ショウガ、タマネギを炒めます。そこに調味料と、下処理をした牛すじ、こんにゃくを入れたら煮込み開始。香味野菜の効果で煮汁はコクがありつつもさっぱり味。ご飯にかけるとたまらない美味しさ！


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113721">とろとろ牛すじ煮込み</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.おもてなしにも！ワインに合う、洋風煮込み料理のレシピ</h2>


美味しいワインやパンに合わせるなら、洋風の味付けで煮込んでみましょう。ボリューム感のある牛すじは、特別な日のメイン料理にもぴったり！


&nbsp;<h3>テキサス風のシチュー、牛すじと金時豆のチリコンカン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49dd53017b09.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


牛すじと金時豆はともに下茹でしたものを使用。具材を炒めてトマトソース、チリパウダー、クミンシードなどを加えて煮込んだら出来上がりです。付け合せにはマッシュポテトがおすすめ！　スパイシーなチリコンカンとよく合います。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/126536">牛すじチリコンカン</a>

&nbsp;<h3>美味しいパンを用意したくなる、上品な味わい。牛すじの赤ワイン煮込み</h3>

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圧力鍋で野菜を炒めて、下茹でした牛すじとトマト、赤ワイン、ローリエを入れて煮込みます。ブイヨン、デミグラスソースなどを加えて味を調えたら完成。記念日のディナーやおもてなしにもおすすめの一品ですよ。


●伊藤協子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/129351">コラーゲンたっぷり！牛スジ肉の赤ワイン煮込み</a>

&nbsp;<h3>冷凍保存した牛すじで簡単！牛すじと野菜のトマト煮</h3>

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たっぷりの野菜をフライパンで炒め、牛すじ、トマト缶を加えて蒸し煮に。パンにもご飯にも合う、栄養バランス満点のおかずです。圧力鍋を使って下処理をした牛すじを冷凍しておけば、調理時間15分で完成！


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/121817">手間なし！牛すじとたっぷり野菜のトマト煮</a>

 

 

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<h2 id="heading04">4.お弁当におつまみに、使い方いろいろ！牛すじ活用レシピ</h2>


美味しいカレーやおでんをはじめ、作り置きして使える便利なレシピなど。マスターしておきたい、牛すじのお役立ちレシピを集めました。


&nbsp;<h3>ほっと落ち着く味噌風味。牛すじとこんにゃくの土手煮風</h3>

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2種類の味噌に、白だし、ナンプラーなどを加えたコクのあるしっかり味の味噌煮込み。薬味のネギと七味唐辛子で仕上げます。おかずやお酒のおつまみとしてはもちろん、ご飯にかけて丼風にしても◎。


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/142464">牛すじとコンニャクの味噌煮込み</a>

&nbsp;<h3>牛すじは美味しいスープも取れる！一石二鳥の牛すじレシピ</h3>

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牛すじを茹でた汁は、牛のダシが溶け出したとっても美味しいスープになるんです♪　一度茹でこぼした牛すじを丁寧に下処理するのが美味しいスープを取る秘訣。下茹でした牛すじは冷凍しておけばいつでも使えて便利ですよ。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/132971">牛すじの下ゆで ＆ ついでに手作りビーフストック</a>

&nbsp;<h3>コラーゲンたっぷり！焼肉タレで作る、エスニック牛すじスープ</h3>

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焼肉のタレ、コチュジャン、香味野菜など風味豊かな食材をふんだんに使った、エスニック風のピリ辛スープ。牛すじを下茹でしながらアクを取り、そのままスープのベースに。春雨、ビーフン、そうめんなどお好みの麺でどうぞ。


●ルネ吉村さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135872">コラーゲン牛筋エバラ焼き肉ミルク入スープ</a>

 

 

&nbsp;<h3>隠し味が決め手！じっくり時間をかけて作りたい、極上牛すじカレー</h3>

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牛すじは長ネギ、リンゴと一緒に2時間ほど下茹で。タマネギを飴色になるまで炒めて、牛すじとにんじん、トマトジュースなどを加えて煮込みます。カレールウを溶かしたら中濃ソースで仕上げ。手間ひまをかけた分だけ美味しい、ごちそうカレーです。


●MARI'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/280693">レシピ教えて♡と言われる我が家の牛すじカレー</a>

&nbsp;<h3>澄んだ味の贅沢な一品。ゆっくり丁寧に煮込んだ、本気のおでん</h3>

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昆布とかつおで出汁を取り、ゆっくりと素材を煮込んで作る本格派のおでん。一つ一つの材料ごとにしっかり下処理をすることで、雑味のない澄んだ味わいに仕上がります。煮立たせてしまわないよう、弱火で煮るのがポイント。


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/123304">本気のおでん　半熟卵入り</a>

&nbsp;
いろんな牛肉料理をもっと食べたい！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/170">・秘密は生クリーム！お買い得牛肉を絶品ステーキに変身させるテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1392">・ワインのお供にも！本格ビーフシチューの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1698">・今夜の晩ご飯は「プルコギ」で決まり！甘辛味がおいしい♪韓国定食を作ろう</a>

コラーゲンたっぷりで低カロリー！煮込んで美味しい牛すじの人気レシピ15選

ヘルシーフードとして、海外でも注目を集める「こんにゃく」のレシピをご紹介。田楽、きんぴら、牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮など人気のレシピが大集合です。低カロリーなだけでなく、ボリュームアップができ、ダイエットにも家計にもうれしい食材です。さらに、こんにゃくの下処理の方法や栄養といった基礎知識をしっかりおさらい♪　今日からこんにゃくをもっと使いたくなるはず！

<a href="#heading01">1.下処理の方法から栄養、カロリーまで♪こんにゃくの基礎知識</a> 
<a href="#heading02">2.定番のおかずも♪20分以内で作れる簡単こんにゃくメニュー</a> 
<a href="#heading03">3.こんにゃくで大好きな味を再現♪おいしいダイエットメニュー</a> 
<a href="#heading04">4.ダイエット中にうれしい♪こんにゃくの低カロリーおつまみ</a> 
<a href="#heading05">5.肉のような食感が楽しめる♪冷凍こんにゃくならではのレシピ</a>


&nbsp;<h2 id="heading01">1.下処理の方法から栄養、カロリーまで♪こんにゃくの基礎知識</h2>


こんにゃくを使って料理をする前に、下処理をした方がいい理由やそのやり方を改めて確認。またダイエット食材としておなじみのこんにゃくですが、実際のカロリーやどんな栄養があるのかをチェック！　知ればますますこんにゃくを活用したくなる基礎知識です。


&nbsp;<h3>なぜ、あく抜きが必要？こんにゃくを下処理する理由と方法</h3>


Nadiaのこんにゃくレシピの多くが、こんにゃくを使う前に“あく抜き”をしています。それはこんにゃくの原料であるこんにゃく芋や凝固剤に含まれる成分が、あくと呼ばれる臭みやえぐみの原因となっているから。



あく抜きをしなければ食べられないわけではありませんが、した方がより独特の臭いがやわらいで食べやすくなる上、味がしみこみやすくなります。あく抜きの方法は様々ですが、沸騰した湯で茹でる「下茹で」が一般的。他にも塩をまぶして置き、余分な水分を出す方法や中火で炒る乾炒り（から煎り）などがあります。


&nbsp;<h3>注目は食物繊維とカルシウム♪こんにゃくの栄養、カロリーは？</h3>


こんにゃくは約97％が水分で、100gあたりのカロリーは7kcal程度。低カロリーであることに加え、弾力性、歯ごたえがあって満腹感を得やすいことからダイエット向きと言われています。また低カロリーでも食物繊維、カルシウムが豊富なのも魅力です。



食物繊維は食後の血糖値の上昇を抑える、血中コレステロール値を下げる、便秘を防ぐなど様々な効果が期待されます。日本人の食物繊維摂取量は慢性的に不足気味だと言われているので、ダイエットしたいときに限らずぜひ積極的に食べたい食材ですね！　


 

 

&nbsp;<h2 id="heading02">2. 定番のおかずも♪20分以内で作れる簡単こんにゃくメニュー</h2>


1年中、コンビニなどでも手に入り、下処理も簡単なこんにゃくは、お手軽メニューの最強食材♪　きんぴらや甘辛煮など、こんにゃくを使った和のおかずもたくさんあります。Nadiaのレシピにもおなじみのおかずやそのアレンジメニューが充実しています！　改めて定番おかずをチェックしてみましょう！


&nbsp;<h3>おつまみにも♪レンジでできるこんにゃくの田楽</h3>
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田楽とは串に刺したこんにゃく、さといも、なすなどに砂糖などで味つけした味噌を塗って焼いた料理のこと。調味料を混ぜてレンジ加熱して、下茹でしたこんにゃくにかけるだけの簡単レシピです。


●レナ♪さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/124768">簡単♪田楽味噌でこんにゃく田楽</a>

&nbsp;<h3>こんにゃくでボリュームUP♪最小限の調味料で作れるきんぴら</h3>

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くさみを取りたいこんにゃく、火が通りにくいにんじん、ピーマンの順に炒めるのがポイント。かつおぶしのうま味があるので、しょうゆ、みりんだけでおいしく仕上がります。


●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/173950">【作り置き】こんにゃくの３色おかかきんぴら</a>

&nbsp;<h3>煮汁が少ないからお弁当にも便利♪糸こんにゃくと牛肉の甘辛煮</h3>

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調味料を煮立てた鍋に下茹でした糸こんにゃく、玉ねぎを入れて煮込み、牛肉の薄切りを入れて煮汁が少なくなるまで煮込みます。糸こんにゃく1袋を使い切れるレシピです。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/176260">牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮</a>

&nbsp;<h3>めんつゆで簡単に♪こんにゃくと大根の煮物</h3>

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こんにゃくは砂糖をしみ込ませて水分を抜き、大根は2〜3分炒めておきます。このひと手間を加えてから、めんつゆと和風だしの素、しょうがと一緒に煮ることで味がしっかりしみて、おいしく仕上がります♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/198469">めんつゆでラクラク♪味しみ♪『大根とこんにゃくのおかか煮』</a>

&nbsp;<h3>作り置きできるからお弁当に便利♪こんにゃく入りそぼろ</h3>

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こんにゃくは7〜8ミリ角にカットします。ごま油を熱したフライパンで豚ひき肉、調味料と汁気がなくなるまで炒め、冷まして保存容器へ！　豚ひき肉とこんにゃくがほぼ同量なので、肉だけのそぼろよりもヘルシーです。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/245718">【つくりおき】豚ひき肉とこんにゃくのそぼろ</a>

 

 

&nbsp;<h2 id="heading03">3. こんにゃくで大好きな味を再現♪おいしいダイエットメニュー</h2>


低カロリーで食物繊維もたっぷりのこんにゃくは、ダイエット中の食事に最適な食材。こんにゃくを使ったダイエット用食材も市販されています。こんにゃくを主原料にしたこんにゃく麺を使った麺メニューやこんにゃくを使った唐揚げなど、ダイエット中の食事が楽しくなる2品です。


&nbsp;<h3>火を使わずに作れる♪こんにゃく麺のボリュームサラダ</h3>

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「こんにゃく中華麺」などの名前で市販されている麺を使ったサラダ。麺の上にレンジ加熱した鶏ささみ、きゅうりを盛り、白菜キムチを飾って、ゆずポンベースのごまだれでいただきます♪


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/314370">こんにゃく麺のゴマダレサラダ</a>

&nbsp;<h3>冷めても硬くならない♪肉を使わないこんにゃくの唐揚げ</h3>

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肉をこんにゃくに代えたヘルシーな唐揚げ。ひと口大にちぎったこんにゃくを調味料に漬け込み、味をしみこませます。あとは薄力粉をつけて揚げるだけ。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです。


●さっちん　(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/213076">こんにゃくのから揚げ</a>



&nbsp;<h2 id="heading04">4.ダイエット中にうれしい♪こんにゃくの低カロリーおつまみ</h2>


楽しくお酒を飲むためにも、おつまみは美味しくて低カロリーなものがベスト！　こんにゃくなら、そんなワガママな希望も叶えられます。ここではこんにゃくでカロリーダウンした簡単レシピを集めてみました。

&nbsp;<h3>あと1品という時に♪ちくわとこんにゃくで作れる土佐煮</h3>

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冷蔵庫に常備しやすい、こんにゃくとちくわだけでできる簡単おつまみ。下茹で後、乾炒りしたこんにゃくとちくわをみりん、しょうゆ、砂糖で煮詰め、かつおぶしを混ぜます。乾炒りすることで味しみがよくなりますよ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/183784">こんにゃくとちくわの土佐煮。</a>

&nbsp;<h3>あく抜きから調理までレンジでできちゃう♪簡単こんにゃく煮物</h3>

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ボウルに水とこんにゃくを入れてレンジであく抜きをした後、別の耐熱容器に調味料とこんにゃくを入れてレンジ加熱するだけのこんにゃく煮。冷蔵庫で3日ほど保存できるので、お弁当にもぜひ。


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/247457">こんにゃく煮（電子レンジ）</a>

&nbsp;<h3>お財布にも優しい♪豚肉とこんにゃくのしぐれ煮</h3>

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豚こま肉とこんにゃくを水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、和風だしの素で含め煮にします。甘辛のしっかり味なので、おつまみはもちろんご飯にもよく合います♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/212724">包丁いらず♪ご飯がすすむ『豚こまとこんにゃくの甘辛しぐれ煮』</a>

 

 

&nbsp;<h3>こんにゃく、きのこで作るから低カロリー♪ごまが香る味噌煮</h3>

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満腹感を感じられるこんにゃく、しめじの組み合わせ。味噌、砂糖、しょうゆ、水、和風だしで汁気がなくなるまで煮詰めてごまを振ります。


●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/244161">ヘルシー・メニュー♪こんにゃくとしめじのゴマ味噌煮込み</a>

&nbsp;<h3>ピリ辛でお酒に合う♪こんにゃくとゴボウのシンプルな煮物</h3>

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下ごしらえをしたこんにゃく、ゴボウ、鷹の爪を酒、しょうゆ、みりんで煮詰めたヘルシーな煮物。シンプルだけど満足感を得られる味で、ごはんのお供やメイン料理のつけ合わせにもなる一品です♪


●越石直子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11465/recipe/109395">【蒟蒻と牛蒡のピリ辛煮】</a>

&nbsp;<h3>コクのあるソースが決め手♪こんにゃくのサイコロステーキ</h3>

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ひと口大にカットしたこんにゃくを下茹でしてからしっかり焼き、臭みを取ります。すりおろした玉ねぎとニンニク、バター、ポン酢、砂糖を煮絡めたコクのあるソースのおかげで、サイコロステーキ気分を味わえます。


●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/199241">こんにゃくのサイコロステーキ</a>

 

 

&nbsp;<h2 id="heading05">5.肉のような食感が楽しめる♪冷凍こんにゃくならではのレシピ</h2>


冷凍するとスポンジ状になってしまうため、冷凍に向かないとされてきたこんにゃく。ところが冷凍後の独特な食感が注目され、今は肉の代わりにも使われるようになりました。しかも、低カロリーで食べ応えがある食感のおかげで満腹感もしっかり得られます。そんな冷凍こんにゃくの食感を活かした2品をご紹介します！


&nbsp;<h3>食感を活かして生姜焼きに♪冷凍こんにゃくのおつまみ</h3>

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冷凍こんにゃくのコリコリした食感を活かした生姜焼き。冷凍後、解凍して水分を絞ったこんにゃくをタレに漬け込み、玉ねぎと炒めたフライパンで焼き目がつくまで焼きます。ヘルシーなのに食べ応えたっぷりです♪


●冷凍王子❄︎西川剛史さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153897">冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き</a>

&nbsp;<h3>コリコリ食感がおいしい♪お弁当のおかずにもなるヘルシーきんぴら</h3>

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細切りにして冷凍したこんにゃく、にんじん、油揚げで作るきんぴら。炒める前に水分をしっかり抜き、しっかりと調味料で味つけするのがポイントです。


●冷凍王子❄︎西川剛史さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153899">冷凍こんにゃくのきんぴら炒め</a>

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カロリーオフ食材で美味しくダイエット！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809">・豆腐は冷凍でしっかり食感に！『トーフミート』でヘルシー料理に活用♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/643">・【節約＆ダイエットの神食材】おからの「ふわふわすいとん」に感動☆</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/linernote/87">・想像以上!?ひじきの嬉しい栄養価＆便利でおいしいレシピ</a>

こんにゃくレシピ15選 | 低カロリー＆食物繊維たっぷりダイエットメニュー

朝の時間はとっても貴重！　特にお弁当を作る時は、短時間で、彩り良く、隙間も埋めて…と考えるとちょっと大変ですよね。そこで今回は、電子レンジを使って5～10分以内にパパッと作れるお弁当のおかずを4つご紹介します。メインから隙間おかずまでご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>
電子レンジで上手に時短！</h2>


朝ごはんの支度にお弁当作りにと、朝のキッチンは大忙しですよね。いくつか加熱調理するものがある時は、電子レンジも使うと2～3品同時に煮たり炒めたりすることができるのでおすすめです。

今回は、かたまり肉を使った豪華なメインおかずから、短時間でさっと作れる隙間おかずまで、バラエティ豊かにご紹介します。


&nbsp;
<h3>
味豚（電子レンジ）</h3>

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メインの肉料理も、電子レンジで簡単調理！　塩こしょうをしておいた豚肉を電子レンジで加熱した後、切ってタレに漬け込んで味をしみさせたおかずです。

こちらは市販のすき焼き風タレを使用していますが、焼肉のタレや「しょうゆ＋砂糖」でも代用可能です。豚肉に火を通しすぎると固くなるので、1回の加熱は3分ほどで様子を見ながら加減してください。


【材料（4人分）】 
豚肩ロース（かたまり肉）…200g 
塩、こしょう…各小さじ2/3 
酒…大さじ1 
市販のすき焼き風タレ…大さじ2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/247460">『味豚（電子レンジ）』</a>


&nbsp;
<h3>
こんにゃく煮（電子レンジ）</h3>

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こんにゃくは、生鮮食品や野菜などと比べて賞味期限が長いので、冷蔵庫にストックしておくのがおすすめです。どうしても隙間が埋まらない時や、あと一品欲しい時に、とっても便利ですよ。

耐熱容器に調味料とこんにゃくを入れて、電子レンジで加熱するだけ！　味がよくしみるように、こんにゃくの両面に細かい切り込みを入れておくのがポイント。お使いの電子レンジでワット数を選べる場合は、より高い方で加熱した方が中までしっかり味がしみます。


【材料（4人分）】 
こんにゃく…1丁 
酒…大さじ1 
みりん…大さじ1 
砂糖…大さじ1 
めんつゆ（3倍濃厚）…大さじ2


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/247457">『こんにゃく煮（電子レンジ）』</a>



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<h3>
電子レンジで作る少量「にんじんグラッセ」</h3>

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お弁当に赤い色が足りない時にぴったりのおかずです。にんじんは輪切りのままでも構いませんが、型で抜いたり飾り切りしたりすると、蓋を開けた時にぱっと目を引く脇役になります。

にんじんを切って電子レンジで加熱し、バターと砂糖、塩を加えて再び電子レンジへ。加熱時間が長すぎると焦げる可能性があるので、始めに1分加熱した後は、様子を見ながら20秒ほど加熱してください。


【材料（1人分）】 
にんじん（8mm輪切り）…2個 
水…小さじ2 
バター…3g 
砂糖…ひとつまみ 
塩…ひとつまみ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/176983">『電子レンジで作る少量【にんじんグラッセ】』</a>


&nbsp;
<h3>
れんこんと春菊の胡麻和え</h3>

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野菜のおかずが足りない時におすすめ！　れんこんの白と春菊の緑で、お弁当の彩りにもなります。

れんこんと春菊を胡麻和えにし、豆板醤を加えて少し辛みをアップ。胡麻を多めに入れたりカップの底に削り節を敷いたりすると、汁もれの心配もありません。れんこんの色止めに酢を使っていますが、お好みですし酢などの合わせ酢を使用すると甘みがプラスされます。


【材料（4人分）】 
れんこん（小）…100g 
春菊…1束 
酢…大さじ1 
しょうゆ…大さじ1 
いり胡麻…大さじ1/2 
豆板醤…小さじ1弱


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221434">『電子レンジで作る【れんこんと春菊の胡麻辛和え】』</a>

 
 

いかがでしたか？　電子レンジを上手に活用すれば、同時進行でいろいろなおかずを作ることができて時短につながります。朝の貴重な時間を有効に使いつつ、電子レンジを駆使してお弁当ライフを無理なく楽しんでいきましょう！


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/806">忙しい朝でも楽々！15分でできるお弁当テクニック</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/833">スキマ時間に作り置き！レンチン野菜で作る常備菜まとめ</a>

お弁当に一品足りない時に！お助けレンチンおかず

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒ナビゲーター

「ダイエット」の文字が頭に浮かぶ薄着の季節でも、罪悪感なく“別腹スイーツ”を楽しめるレシピを集めました。ヘルシー食材を使ってカロリーダウンしつつも、美味しさや満足感はばっちり！これは必見ですよ♪

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<h2>
こんにゃくが大変身！オシャレなナタデココ風デザート</h2>


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ヘルシー食材の代表格、こんにゃくを使って作るひんやりデザート。白こんにゃくを1.5センチ角に切ってゆで、レモン汁と砂糖をまぶして数分おきます。フルーツ缶と合わせて器に盛りつければ出来上がり♪　レモンの効果でこんにゃくの臭みが抑えられるので、見た目はもちろん味わいもまるでナタデココ。暑い季節に大活躍のレシピです。


材料4人分 
白こんにゃく　1/2枚 
砂糖　大さじ1～ 
レモン汁　小さじ1 
フルーツミックス　1缶


●『こんにゃくでフルーツナタデココ風』 

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<h2>
豆腐とヨーグルトのヘルシーレアチーズケーキ</h2>

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ダイエット中はカロリーが気になって躊躇しがちなレアチーズケーキを、豆腐とヨーグルトでヘルシーに。レンジで水切りした豆腐と、ヨーグルト、砂糖、溶かしたゼラチンなどをミキサーで撹拌し、冷蔵庫で冷やし固めるだけと作り方も簡単です。甘さ控えめのレシピなので、お好みでジャムを添えていただくのがオススメですよ♪


材料 
ヨーグルト　250〜300g 
豆腐（今回は木綿豆腐）　150g 
砂糖　40〜50g 
レモン汁　大さじ1〜2 
コーヒーフレッシュ　4個（5g） 
ゼラチン　6g 
水　50g 
お好みのジャム　適量


●『ミキサーで♪お豆腐とヨーグルトのヘルシーレアチーズケーキ♡』 

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<h2>
旬の夏みかんで上品＆ヘルシーな葛スイーツ</h2>

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見た目にも涼やかな葛のお菓子をおうちで手作り♪　夏みかんの果肉、果汁、水とはちみつ、葛を火にかけかき混ぜ続けます。とろりとしたら火を止めてあら熱を取り、器に流して冷蔵庫へ。夏みかんの酸味とはちみつがマッチした上品な味わいで、子どもも大人も楽しめるヘルシースイーツです♪


材料 
材料（100mlの型6個分） 
夏みかん　2個 
はちみつ　50g 
葛　50g 
水　適量


●『夏みかんとはちみつの葛スイーツ』 

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<h2>
ダイエット中でもOKの濃厚ティラミス♡</h2>

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ヨールグルトとお麩を使ったヘルシーなティラミス。さっぱり濃厚な味に仕上がります。水切りしたヨーグルトにメープルシロップを混ぜ、お麩はビニールに入れ揉み潰します。器に麩、濃いめのコーヒー、ヨーグルトの順に重ねたら、冷蔵庫で冷やしましょう。コーヒーにリキュールやブランデーを加えると大人の味に仕上がります。


材料（作りやすい分量） 
ヨーグルト (水切りしたもの)　200g 
メープルシロップ (蜂蜜も可)　適量 
麩 (おつゆ麩)　20g 
ココアパウダー　適量 
コーヒー　適量 
砂糖　お好み量


●『水切りヨーグルトとお麩のヘルシーティラミス』 

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<h2>
女性にうれしいイソフラボン♪豆腐＆豆乳スイーツ</h2>

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おもてなしにもぴったりの、和風ひんやりスイーツ。豆腐で白玉を、豆乳でプリンを作るのでイソフラボンがたっぷりです。豆乳入りホイップ＋豆乳＋抹茶のプリンを冷やし固めている間に、絹ごし豆腐入りの白玉を作って合体。粒あんやきな粉、黒みつをトッピングしていただけば、至福のひとときをお約束♡


材料（6人分） 
豆乳入りホイップ　200ml 
豆乳　200ml 
砂糖　30g 
抹茶　大さじ1 
ゼラチン(お湯に溶けるタイプ) ７g 
白玉粉　100g 
絹ごし豆腐　150g 
粒あん　適宜


●『豆腐白玉と豆乳抹茶プリン』 

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「ダイエット中でも甘いものは諦めたくない！」。そんな女子の野望が叶う、ワザありヘルシースイーツたち。どれも作り方はとっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

 
 
 

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薄着の季節到来！糖質控えめごはんでプチダイエット！</a>

そろそろ薄着の季節…罪悪感ゼロのヘルシースイーツでダイエット！

低カロリーで食物繊維が豊富なこんにゃくは、ダイエット食材としてだけでなく、健康面でも最近さらに注目されています。ぷるんとした食感が魅力のこんにゃくですが、冷凍するとこの食感が劇的に変化します！　この食感の変化を利用して、今までとはちょっと違った楽しみ方をしてみませんか。

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<h2>こんにゃくは冷凍できない!?</h2>

こんにゃくは比較的賞味期限が長いので、期限前に慌てて使う、ということが少ない食材です。しかし、それでも使い切れないことがあり、こんにゃくの冷凍にチャレンジされた方も少なくないと思います。

しかし！こんにゃくは冷凍すると大きく変化してしまいます。

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<h3>冷凍するとギュッと固まってしまうこんにゃく</h3>


こんにゃくは冷凍すると組織がスポンジ状になり、中の水分が外に出ます。水分が外に出ることで、組織がギュッと固まり、もとのこんにゃくのぷるんとした姿とはかけ離れた見た目になります。

あまりに大きく変化するため、「こんにゃくは冷凍できない」と書かれているレシピ本も数多くありますが、このギュッと固くなった食感を活かして、お肉の代わりに使う方法が最近人気になっています。


&nbsp;
<h2>こんにゃくは低カロリーでダイエットにも最適</h2>

こんにゃくの原料はこんにゃく芋で、約97％が水分、カロリーはほとんどなく、グルコマンナンという食物繊維を含んでいます。そのため、ダイエットにも最適と言われています。

冷凍することで水分が抜かれますが、代わりに食物繊維が凝縮します。また、コリコリとした食感が出るので、噛むことで満腹感も得られ、食べ過ぎ防止にもなります。


冷凍して食感が変わったこんにゃくを活用して、こんにゃく料理の幅を広げましょう！



&nbsp;
<h2>冷凍こんにゃくの作り方</h2>

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あく抜き不要のこんにゃくであれば、水切り後に目的に合わせた切り方をして、そのまま冷凍できます。

あく抜きが必要なものは、茹でてからザルにあけて粗熱を取ってから冷凍しましょう。

&nbsp;
<h3>基本の切り方</h3>

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1枚のこんにゃくを8等分に四角く切ります。 
色んな使い方ができるベーシックタイプな切り方です。

&nbsp;
<h3>薄切りタイプ</h3>

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1枚のこんにゃくの短い辺を薄く切っていく切り方。
生姜焼きや焼肉風など、お肉の代わり使い、しっかり食感を楽しみたい料理に合います。

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<h3>細切りタイプ</h3>

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まず厚みを半分に切り、薄切りタイプ同様、短い辺を薄く切っていく方法。
チンジャオロースやきんぴら、細長い野菜と一緒に合わせる料理に合います。

&nbsp;
<h3>薄く平らに保存袋に入れ、冷凍庫へ</h3>

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切ったこんにゃくは、冷凍用保存袋に入れ、空気をしっかり抜き。薄く平らにします。

こうすると、冷凍時や解凍時にムラが発生しません。





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冷凍するとこんな感じになります。

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<h3>解凍方法</h3>

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ボウルに水をはり、袋のままこんにゃくを入れ、解凍します。急ぐ場合は、ぬるま湯で解凍しても大丈夫です。

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<h4>解凍後のこんにゃく</h4>

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こちらが解凍後のこんにゃくです。もとのこんにゃくとは全く異なる見た目ですね！
スポンジ状になって、水分が抜け、しわしわになっています。

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<h3>調理するときは、必ず「しぼる」こと！</h3>


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冷凍こんにゃくでもっとも大事なポイントがこの「しぼる」です。

こんにゃくは冷凍することで中に水分が凝縮されますが、このときにこんにゃくのアクも一緒に凝縮されます。そのため、冷凍こんにゃくを解凍してそのまま料理に使うと、このアクが強く出てしまい、料理が美味しく仕上がりません。

解凍したこんにゃくを手でぎゅっとしぼって、中の水分をしっかり外に出してから料理に使うことがポイントです。

しぼるときには、中の水分が外に勢いよく飛び出すので注意しながら絞ってください。

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<h2>冷凍こんにゃくのいろいろなレシピ</h2>
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<h3>冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き</h3>

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冷凍こんにゃくのコリコリした独特の食感を活かして、お肉の代わりに使いました。生姜としょうゆでしっかり味つけをして、食欲そそる1品に。

冷凍こんにゃくは味が淡泊なので、しっかり調味料で味付けをすることがポイントです。



【材料】(2人分) 
冷凍こんにゃく（薄切りタイプ）…1枚分（300ｇ） 
玉ねぎ…1/2個 
生姜すりおろし…1片分 
醤油…大さじ1 
料理酒…大さじ1 
みりん…大さじ1 
炒め油…適量 
パセリ（添え野菜）…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153897
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153897
</a>


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<h3>冷凍こんにゃくのきんぴら炒め</h3>

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冷凍こんにゃくとにんじん、油揚げで、きんぴら炒めにしました。コリコリした食感がくせになるお惣菜です。ごま油といりごまを使って、食欲そそる味つけに。


【材料】(2人分) 
冷凍こんにゃく（細切りタイプ…1枚分（300ｇ） 
にんじん…1/4本（約50ｇ） 
油揚げ…20ｇ 
ごま油（炒め用）…大さじ１ 
鷹の爪…1/2本 
醤油&…小さじ2
みりん…大さじ1 
かつお節…2ｇ 
いりごま…小さじ2


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153899
">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153899
</a>





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<h2>広がる冷凍こんにゃく料理</h2>

冷凍こんにゃくはお肉の代わりに様々な料理に加えることで、ヘルシーで食べごたえのある料理に仕上がります。

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こちらは細切りタイプの冷凍こんにゃくをピーマンと一緒に炒めました。しっかりとした味付けの中華料理にも冷凍こんにゃくはよく合います。



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冷凍こんにゃくを細かく切り、ひき肉の代わりに使ってキーマカレーにしました。

ひき肉を使ったカレーや麻婆茄子、ミートソースなどの料理に冷凍こんにゃくを加えると、ボリュームを出しつつもヘルシーに仕上げることができます。

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<h2>さまざまなサイズや形の冷凍こんにゃくを作り、色んな料理に活用を！</h2>

こんにゃくは冷凍することで長持ちするだけでなく、面白い食感に変化します。こんにゃくに限らず、冷凍することで元の状態に戻らない食材はありますが、それを冷凍できないものだと思わずに、その変化を楽しんで頂ければと思います。

冷凍こんにゃくはサイズや形を変えて、色んな料理に使えるバリュエーションが魅力ですので、是非お試しください。
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コリコリ食感でお肉の代わりになる！『冷凍こんにゃく』の活用法

日本野菜ソムリエ協会

冷凍生活アドバイザー

ダイエット中でも甘いものが食べたい！　でもカロリーが気になる…そんな時はこんにゃくを使ったスイーツはいかがですか？　低カロリーなのに食べごたえのあるこんにゃくがスイーツに大変身。これなら食べても罪悪感ゼロですよ！


バレンタインまでに痩せて、きれいな姿で意中の彼に告白したいという方も多いのではないでしょうか？　そんな恋する乙女を応援する超ヘルシースイーツをご紹介します。ダイエット中でも罪悪感なしのこんにゃくを使ったレシピです。こんにゃくが、驚きのスイーツに大変身します！

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<h2>こんにゃくでフルーツナタデココ風</h2>

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ほんのり甘くなったこんにゃくをフルーツと合わせたらまるでフルーツナタデココ！　こんにゃくの弾力がまるでナタデココのよう。低カロリータイプのフルーツ缶を選べば、小さめのデザート皿に盛り付けて1人分がなんと約30キロカロリー。これなら食べても罪悪感なし！

【材料】 
白こんにゃく　　約100g 
砂糖　　　　　　大さじ1 
レモン汁　　　　小さじ1 
フルーツ缶　　　1缶

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146190">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146190</a>




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<h2>こんにゃくの生チョコ風</h2>


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こんにゃくにココアをまぶしたら、見た目はもう生チョコ！　チョコの風味を味わいたいダイエット中の方におすすめ。弾力もあって食べごたえもばっちり。全部食べても100キロカロリー以下です。



【材料】 
白こんにゃく　　　約100g 
砂糖　　　　　　　大さじ1 
レモン汁　　　　　小さじ1 
ココア　　　　　　大さじ1 
砂糖　　　　　　　小さじ1

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146191">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146191</a>






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<h2>ふんわり柔らか　こんにゃくわらび餅</h2>

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茹でたこんにやくにひと手間。フードプロセッサーで撹拌してお鍋で練れば、ふんわり柔らかいわらび餅のような仕上がりに。こんにゃくとは思えない食感に驚きますよ。きなこと黒蜜をかけて、温かいうちにいただくのがオススメ！


【材料】 
こんにゃく　　　　　　250g 
砂糖　　　　　　　　　大さじ2 
片栗粉　　　　　　 　大さじ4 
レモン汁　　　　　　　小さじ1/2 
きなこ　　　　　　　　30g 
砂糖　　　　　　　　　大さじ2 
塩　　　　　　　　　　少々 
黒蜜　　　　　　　　　適量（お好みで）

詳しいレシピはこちら。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146192">
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/146192</a>

このわらび餅にココアと砂糖を同量で混ぜたものをまぶしてもチョコ風味になって美味しいですよ。


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いかがでしたか？　こんにゃくで定番スイーツができるなんて嬉しいですね。こんにゃくを使えば、ほとんどカロリーもないのでダイエット中でも安心。ストレスなくダイエットも続けられそうですね！




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これなら食べても罪悪感ゼロ！こんにゃくで作るまさかのスイーツ

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

お正月休みも終わり、ふだん通りの生活がスタート。年始年末に食べ過ぎてしまって、ダイエットを始めなきゃ！と思っている人も多いのではないでしょうか？　そこで、満腹感が得られる「こんにゃく」を使って作るメインのおかずを5品集めました。

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<h2>
凍らせることでお肉のような食感に！こんにゃくとネギの焼き鳥</h2>

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凍らせたこんにゃくならではの食感を活かした1品。こんにゃくはお湯で臭みをとってから袋に入れて冷凍しておくのがおすすめです。こんにゃくは水分を拭き取り、表面に細かく切り込みを入れておきます。

竹串に一口大にしたねぎ、こんにゃくを順に刺し、菜種油を熱したフライパンで両面こんがりと焼き目をつけます。ねぎに火が通ったらたれを煮詰めながらからめ、七味唐辛子をふっていただきます。


（材料）2人分 
こんにゃく　1袋 
長ネギ　1.5本 
醤油　小さじ2 
酒　小さじ2 
みりん　小さじ2 
七味唐辛子　適宜


くわしいレシピはこちら 
●『凍みこんにゃくの焼き鳥』 


<a href="https://oceans-nadia.com/user/29651/recipe/134115">https://oceans-nadia.com/user/29651/recipe/134115</a>


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<h2>
こんにゃくと玉ねぎ、２つの食感のバランスが楽しい肉団子</h2>


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こんにゃくの食感を活かし、豚挽き肉と混ぜて揚げ焼きにした肉団子です。こんにゃくはさいの目に切って炒め、調味料と煮詰めます。よく冷ましたこんにゃくに肉、玉ねぎ、片栗粉、卵などとよく混ぜてタネを作ります。油を熱したフライパンにスプーンでタネを落として揚げ焼きにします。


（材料） 
◎豚挽き肉　120g 
◎こんにゃく　200g（1枚弱） 
◎玉ねぎ　小1/2個 
◎片栗粉　大さじ2 
◎卵　1個 
◎酒　大さじ1/2 
◎生姜（チューブ）　2cm 
◎塩こしょう　適量 
★醤油　大さじ1 
★酒　大さじ1 
★砂糖　大さじ１ 
※ごま油　適量


くわしいレシピはこちら 
●『食感が楽しくて美味しい♪こんにゃく入り肉団子』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116588">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116588</a>


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<h2>
白滝とたっぷり野菜で作る！韓国料理チャプチェ</h2>

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春雨を炒めて作る韓国料理チャプチェを白滝でアレンジ。にらやまいたけなどの野菜もたっぷり摂れるメニューを子供も喜ぶ甘辛ガーリック味に仕上げています。

白滝は茹でて水を切り、ザク切りにします。牛肉はにんにく、しょうが、醤油などをもみこんで焼きます。にんじん、玉ねぎ、まいたけ、白滝を炒め、調味料を加えます。にらも投入して、牛肉も混ぜ合わせれば完成です。


（材料）6〜7人分 
牛肉（こま切れ又は切り落とし）　400g 
醤油　大さじ1 
砂糖・ごま油　小さじ2 
にんにく（すりおろし）　1片 
しょうが（すりおろし）　1片 
ごま油　大さじ1 
にんじん　1本 
玉ねぎ（薄切り）　1個 
白滝　100g 
まいたけ（ほぐす）　1パック 
塩・胡椒　少々 
にら（3cm長さに切る）　1束 
醤油　大さじ2 
砂糖　大さじ1と1/3 
白すりごま　大さじ2


くわしいレシピはこちら 
●『白滝のチャプチェ風☆作り置きに☆』 

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<h2>
圧力鍋で簡単！庶民派メニューの定番「すじこん」</h2>

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リーズナブルな牛スジ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだすじこんは、明治時代から食べられてきた庶民的なおかずなのだそう。通常は何時間も煮込なければいけませんが、圧力鍋ならあっという間に出来上がります。

牛スジ肉、こんにゃくはどちらも一口大に切り、茹でて水気を切っておきます。粗みじん切りにした玉ねぎとともに圧力鍋にセットして、たった5分で柔らかくなります。


（材料）4人分 
牛すじ肉　250g 
こんにゃく　340g 
玉ねぎ　1個 
A醤油　60ml 
A酒　50ml 
Aみりん　40ml 
A水　200ml 
万能ねぎ（小口切り）　適宜


くわしいレシピはこちら 
●『すじこん』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/142116">https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/142116</a>


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<h2>
栄養バランス満点！ご飯が進む甘辛のゴマ味噌炒め</h2>

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ビタミン豊富なにんにくの芽とにんじんを使った疲労回復にもおすすめの1品。薄切りにしたこんにゃくは炒めて水分を飛ばし、豚バラ肉はカリカリに炒めます。豚バラ肉から油が出るので、サラダ油は不要です。レンジで加熱したにんにくの芽とにんじんを加えて炒めます。味噌、みりんを絡めるようにさらに炒めたら、煎りごまをふって召し上がれ♪


（材料）3人分 
豚バラ肉　100g 
こんにゃく　1枚 
にんにくの芽　80g（1枚） 
人参　1/2本（70g） 
★味噌・みりん　各大さじ1.5 
煎りごま　大さじ1


くわしいレシピはこちら 
●『ご飯がすすむ!こんにゃくと豚バラのゴマ味噌炒め』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/113424">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/113424</a>


 
 
 

独特の食感でお肉のように楽しんだり、組み合わせる食材によって食感の違いを楽しんだりできるこんにゃくや白滝。糸こんにゃくでも代用できそうですね♪

ダイエットはもちろん、お財布にもうれしい食材・こんにゃく。今年はご紹介したレシピをはじめ、色々なお料理に使ってみませんか？

 
 
 

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