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レシピ 

世界を旅する料理研究家として、雑誌やテレビを中心に活躍している、Nadia Artistのヤミーさん。主宰する料理教室「Yummy's Cooking Studio」では、世界の料理を気軽に学べると人気です！　そんなヤミーさんに世界中の調味料のとっておきの使い方を教えてもらうこの連載。第29回は「はちみつ」。ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>古代からさまざまに活用されていたはちみつ</h2>
はちみつは、蜜蜂が花の蜜を集めて、巣の中で加工・貯蔵し、私たちが食べている甘い「はちみつ」になります。花の蜜を集めただけではあの濃度のある甘い蜜にはならず、蜂の器官を通すことでできあがる、蜂によって加工された食品です。

人間とはちみつの出合いは古く、紀元前1万年前のジンバブエの壁画に、はちみつ採取をしている様子が描かれています。高いところに作られる野生の蜂の巣から、落ちたり刺されたりする危険を冒して採取していた様子が、壁画として残されています。砂糖など甘い調味料がなかった時代、はちみつの甘さは相当な魅力があったのではないかと想像できますよね。

巣箱を作ってはちみつを作る「養蜂」は、紀元前2600年ごろのエジプトの壁画に残っており、このころに地中海周辺から養蜂が始まって世界中に広まったと言われています。「ミード」というはちみつ酒も旧石器時代から作られていたようですが、甘さだけではなく薬効や栄養価の高さも古代から知られていたようで、食品の保存、怪我の治療、内服薬、栄養剤など、さまざまな用途に使われていたそうです。

&nbsp;<h3>魅力は独特のコクと優しい甘さ</h3>
料理に使う場合、肉がやわらかくなったり、カロリーを抑えたり、栄養価が高いので砂糖より良い、などといったことも耳にしたことがあるかもしれません。薬効としての使われ方を見ても正しいように思いますが、実は使う量にもよるので、私は「はちみつ風味がこの料理には美味しそうだな」と思うときに使うのがベストだと思っています。

たとえば「はちみつ×醤油」は照りも出るので照り焼きとして最高ですし、「はちみつ×味噌」や「はちみつ×バター」は想像しただけでも美味しいのがわかりますよね。「はちみつ×マスタード（からし）」も大好きな組み合わせで、この連載の<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/article/4727">マスタードの回</a>で「ハニーマスタードチキン」のレシピを紹介しています。

ちょっと飲みにくいハーブティーにはちみつを少したらすと、途端に飲みやすくなりますし、クセの強いブルーチーズとはちみつの組み合わせは、相乗効果なのかとても美味しくなります。独特のコクと優しい甘さが美味しいのはもちろん、合わせる食材のクセを和らげて味を良くしてくれる調味料としても活用しています。

&nbsp;<h2>商品によって風味がまったく異なるはちみつ</h2>
はちみつは、商品によって色合いが違うことがありますよね。透明感のあるものから濃い茶色のもの、黒に近いようなものもあります。これは、蜂が採取した花の種類、採取の時期、採取方法、加熱の有無などによって出てくる差で、それぞれ風味もまったく異なります。

多分ほとんどのはちみつには、「レンゲのはちみつ」、「アカシアのはちみつ」などといったように、蜜源になった花の種類が書かれていると思います。蜜源植物が数種類ある場合は「百花蜜（ひゃっかみつ）」と呼ばれます。

蜜源になった花によって風味が違ってきますので、料理に使う場合、あまりクセのない「レンゲ」「アカシア」「百花蜜」を選ぶことが多いです。また、加熱の有無はどちらが良いということではなく、加熱済みのはちみつは味や香りのクセが少ないので何にでも合わせやすく、非加熱のはちみつは蜜源の香りが強く酵素が多い特徴があります。

パッケージのどこかしらにこれらの情報が書いてありますし、一般的に色の薄いはちみつはクセが少なく、濃い色のものは風味が強いので、選ぶ際の参考にしてみてください。水あめなどの甘味料を加えているものもありますが、せっかくならはちみつの風味を楽しみたいので、加えていないものがおすすめです。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/45/452b038f2344.jpeg" alt="はちみつ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h2>はちみつを使ったとっておきのレシピ</h2>

&nbsp;<h3>調味料2つで絶品甘辛味の照り焼きチキン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48f1afb3baabfc2862e228835679c3e3.jpg" alt="『はちみつ照り焼きチキン』調味料2つで絶品甘辛味！" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
「はちみつ×醤油」は相性抜群！　手軽に美味しく照り照りに仕上がって、コクはあるのに甘さはすっきり。しょうが焼きやポークソテー、グリルチキンにもこの味付けがよく合うので、覚えておくと和風おかずが手軽に作れるようになりますよ。キッチンペーパーを被せて焼くと油が飛び散らず、余分な油も拭き取れるので便利です。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/483178">『はちみつ照り焼きチキン』調味料2つで絶品甘辛味！</a>

&nbsp;<h3>おやつにもおつまみにも◎！やみつきじゃがいも</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1dac2d6c821a9e6b00a63c6eb4c1343e.jpg" alt=" 『ハニーバターポテト』甘じょっぱい味でヤミツキ！" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
新じゃがを皮ごとはちみつとバターで照り煮にして、仕上げに醤油をひとたらし。おかずにもおやつにもおつまみにもなる、やみつきの味。新じゃがいもは皮の香りの良さも味わえる、旬の一品です。新じゃがいもでない場合は、レンジ加熱をせず、生から炒めてください。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/483184">『ハニーバターポテト』甘じょっぱい味でヤミツキ！</a>

&nbsp;<h3>食べごたえばっちりで、栄養満点のおやつ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/40/40447d050019f2338c183f99dd9ae29e.jpg" alt="『ハニーナッツバー』かぼちゃとひまわりの種ぎっしり！" style="width: 450px; heighレシピをt: auto;" loading="lazy" />
はちみつを煮詰めて、ナッツをたっぷり加えてキャラメルのように固めた、栄養満点のおやつ。ジョージアの「ゴジナキ」というスイーツですが、日本のおこしに似ています。この地域で多用されるかぼちゃとひまわりの種を使っていますが、くるみやアーモンドなど好みのナッツに変えてもOK。熱したはちみつは非常に熱いので、やけどには十分気をつけてください。

おまけに、地中海沿岸の国モロッコのオレンジの食べ方をご紹介します！　食後のデザートにフルーツを食べる地域は多いですが、モロッコでは、オレンジにはちみつとシナモンをふりかけて食べるのが定番です。はちみつとオレンジの酸味がとてもよく合い、シナモンの香りが食後のデザートにぴったりです。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ea/ea5bbf83825c.jpg" alt="はちみつ" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
モロッコの定番！　簡単で美味しいですよ♪

作り方は、オレンジの皮をりんごの皮をむくようにナイフでぐるりとむき（薄皮も一緒に）、横に1cm幅の輪切りにします。お皿に並べてシナモンをふりかけ、その上からはちみつをかけたらできあがり！　オレンジはよく冷えていた方が美味しいですよ。

ちなみに、メロンやいちじくにはちみつをかけるのもよく見かける組み合わせで、プラス生ハムをトッピングするとおしゃれな前菜、おつまみになります。

庭で養蜂をしている知人が採取するはちみつは、季節で色も香りも違います。春は透明感のある薄い色で華やかな花の香り、夏は色が少し濃くなり、甘み・酸味を強く感じます。秋は花が少なくなるので蜜になるまでに時間がかかるらしく、色も風味も濃厚な感じです。そして冬は採れません。

花が咲き乱れる春、だんだん緑が増える夏、花が終わった実りの季節の秋、という景色がはちみつの味から感じられるのは感動です。

はちみつは蜂が集めている、というのは当たり前に知ってるつもりだったのですが、季節による違いを味わうことで、せっせと集めていることを実感。ありがたい食べ物だと思うようになりました。味の違いを楽しみつつ、美味しくいただきたいですね！


これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

ヤミーさんに教わる！あの調味料のとっておきの使い方Vol.29｜はちみつ

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第20回は「さつまいも」の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。今回は秋の味覚、さつまいもを堪能しちゃいましょう！　そのままふかして食べても美味しいさつまいもですが、食材やいろいろな調味料と合わせることで、食卓を飾る立派な一品になるんです♪　さつまいもを使った、ご飯やパンに合うおかずをご紹介します！

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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朝晩と肌寒くなり、すっかり季節は秋ですね。秋といえば食欲の秋！　美味しいものもたくさん出回っている季節です。

その中でも「さつまいも」は腹持ちも良く、食物繊維が豊富で積極的に摂りたい食材のひとつ。ほくほくと甘いさつまいもは、子どもから大人まで大好きな人も多いですよね。

今回は、そんなさつまいもを使った作り置きレシピを3品ご紹介します。サラダに煮物に、ボリュームたっぷりのメインおかずまで。ぜひ、さつまいも料理のバリエーションを楽しんでみてくださいね！

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<h2>見た目も華やか！「さつまいもと卵のデリ風サラダ」</h2>

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ゆで卵とさつまいもを合わせたボリューム満点のデリ風サラダです。見た目も華やかで、おもてなしやちょっとしたごちそうの日にもぴったり。粒マスタードと玉ねぎの風味がアクセントになっています。

【材料(2人分)】 
さつまいも　1本(約150g) 
卵　2個 
玉ねぎ　1/4個(約50g) 
ドライパセリ　少量 
Aマヨネーズ　大さじ4 
A粒マスタード　小さじ2 
A塩・こしょう　各少量

【作り方(調理時間10分)】

1. 卵を鍋に入れてかぶるぐらいの水を加え、強火にかけて沸騰してから6分ゆでる。水に浸しながら殻をむき、半分に切る。玉ねぎはみじん切りにして3分水に浸し、ザルに上げて水気を切っておく。
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2. さつまいもはよく洗ってから1cm角くらいに切り、水に3分浸してアクを抜く。鍋に入れ、かぶるぐらいの水を加えてやわらかくなるまでゆでる。ザルに上げて水気を切ってから潰す。
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3. 卵とさつまいも、それぞれの粗熱が取れたら、卵、Aを2に加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り付けてドライパセリを散らす。
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【コツ・ポイント】 
・さつまいものアク抜きの際には、何度かきれいな水に替えてくださいね。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/421427">さつま芋と卵のデリ風サラダ【作り置き】</a>

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<h2>子どもが喜ぶ煮物！「さつまいものハニーバター醤油煮」</h2>

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お鍋でコトコト煮るだけの簡単煮物です。あまり子どもが煮物を食べてくれない…というご家庭でも大丈夫。お子さんも大満足なハニーバター醤油味に仕上げています。はちみつの優しい甘みとバターのコクがさつまいもを主役級にしてくれますよ。

【主な材料】 
・さつまいも 
・バター 
・はちみつ

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/421371">さつま芋のハニーバター醤油煮【作り置き】</a>


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<h2>ボリューム満点！「さつまいもと鶏もも肉のマスタード焼き」</h2>

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最後は、鶏もも肉と合わせたボリュームおかずです。ご飯のおかずになりにくいさつまいもも、お肉と合わせると立派なおかずになるんですよ。しっかりとした味付けで、ご飯やパンとよく合います♪

【主な材料】 
・さつまいも 
・鶏もも肉

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/421722">さつま芋と鶏もも肉のマスタード焼き【作り置き】</a>

いかがでしたか？　そのまま食べたり、おやつにしたり、というイメージが強いさつまいもですが、合わせる食材や味付けで、サラダやメインおかずに大変身！　皮ごと調理すれば、黄色と紫の色合いがきれいなので、食卓が華やかになりますよ。

さつまいもの美味しい時期にぜひお試しいただきたいレシピばかりです。お手軽な作り置きおかずで、秋のさつまいもを堪能してくださいね。

サラダやメインおかずに♪【さつまいも】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.20

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

なんとなく身体に良さそうなイメージがあるはちみつ。様々な栄養成分がバランスよく含まれ、 “万能薬”と呼ばれるほど効果・効能も豊富な食材なんです♪　また、大さじ1で比較した場合は砂糖よりもカロリーが高くなりますが、砂糖の1/3量でほぼ同じ甘さになるため、結果的にカロリーダウンが可能。しかもはちみつは単糖類なので短時間で分解され、胃や腸に負担をかけることなくエネルギーにすることができるんです。健康効果も嬉しいはちみつを、もっと活用するためのレシピをご紹介します！

【目次】 
<a href="#heading01">1.保存食も簡単！レモン、ゆず、きんかん、しょうがのはちみつ漬け</a> 
<a href="#heading02">2.お肉がやわらかくなる効果も♪はちみつを活用したおかずレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.パンからカステラ、大学芋まで♪はちみつを使ってスイーツ作り</a> 
<a href="#heading04">4.身体に優しい甘みを活かして♪はちみつ自家製ドリンク</a>


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<h2 id="heading01">1.保存食も簡単！レモン、ゆず、きんかん、しょうがのはちみつ漬け</h2>


殺菌効果が高いはちみつは保存食作りにも最適。ナッツ、レモンなどの柑橘類、しょうがなどをはちみつに漬けておくだけで、そのまま食べてもアレンジしても楽しめる便利な作り置きに変身します！　甘くて美味しいだけでなく、はちみつのミネラル分を一緒に摂れるので、ぜひ積極的に食べたいですね。


&nbsp;<h3>ひと晩漬けるだけ♪そのままでもおいしいナッツのはちみつ漬け</h3>

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から煎りしたナッツをはちみつに漬けるだけ♪　そのままでワインのおともにも、パンやバゲットにのせても美味しく食べられます。ひと晩漬ければ食べ頃ですが、1週間漬ければさらに味がなじんでやわらかくなります。お好みで時間を調整してくださいね。


●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/146872">蜂蜜づけナッツ</a>

&nbsp;<h3>レモン、ゆず、きんかんでアレンジ！万能調味料にもなるはちみつ漬け</h3>

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疲労回復に役立つレモンとはちみつを組み合わせることで、疲れている時や運動前のエネルギー摂取に役立ちます。ゆず、きんかんなどほかの柑橘類でアレンジ可能です。暑い日には氷水やソーダで割れば爽やかなドリンクに。


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/212594">はちみつレモン</a>

&nbsp;<h3>風邪予防にも♪身体が温まるしょうがのはちみつ漬け</h3>

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身体を温めてくれるしょうがを殺菌効果のあるはちみつに漬けた、風邪予防にばっちりの保存食。お湯割りやソーダ割りにして飲むだけでなく、煮込み料理に加えるなど料理にも活用できます。しょうがは皮つきのまま使って香りを活かしましょう。


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/370697">はちみつ生姜</a>

 

 


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<h2 id="heading02">2.お肉がやわらかくなる効果も♪はちみつを活用したおかずレシピ</h2>


はちみつはおかず作りにも活用できます。肉と一緒に使うとやわらかくジューシーに仕上がり、魚に使えば臭みを抑えてくれますよ。甘みだけでなく照りも出るので、みりんの代わりにも。はちみつが肉や魚を美味しくしてくれる5品のレシピです。


&nbsp;<h3>塗って焼くだけで簡単！鮭の味噌漬け</h3>

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はちみつと味噌を混ぜたものを塗り、ひと晩おくだけで、いつもの鮭の切り身がランクアップ♪　はちみつの甘みとコクが加わり、ぐっと味わい深い仕上がりになります。はちみつ味噌を塗る前に、魚の水気をしっかり拭きとるのがポイントです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/312550">鮭のはちみつ味噌漬け。</a>

&nbsp;<h3>食べやすいからお弁当にもぴったり♪はちみつしょうが焼き</h3>

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豚薄切り肉をくるくると巻いて焼き、タレをからめて味つけしたしょうが焼き。はちみつのおかげで美味しそうな照り感が出ます♪　お箸でつまみやすく冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにもぴったり。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/185930">お弁当にも入れやすい♡『豚ロールのはちみつ生姜焼き』</a>

&nbsp;<h3>はちみつ入りのたれで！作り置きできる鶏もも肉のチャーシュー</h3>

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こんがり焼いた鶏もも肉をはちみつと調味料を混ぜたタレで煮込む鶏チャーシューです。ゆで卵を一緒にタレに漬け込めば、煮玉子も完成♪　タレは炊き込みご飯やチャーハンなどにも使えます。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147305">鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】</a>

 

 


&nbsp;<h3>ハニーマスタードチキンはおつまみにぴったり♪</h3>

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こんがり焼いた鶏肉に、はちみつと粒マスタードを絡めるだけ！　簡単にできておしゃれな一品は、気軽なおもてなしにもおすすめです。ビールにもワインにもよく合います。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/135283">ハニーマスタードチキン</a>


&nbsp;
<h2 id="heading03">3.パンからカステラ、大学芋まで♪はちみつを使ってスイーツ作り</h2>


もちろんお菓子作りにもはちみつは大活躍♪　甘さはキープしつつカロリーを抑えられるはちみつは、砂糖の量を抑えたいときにもぴったり。パンをはじめ、カステラ、マフィン、パウンドケーキ、大学芋など、はちみつならではの優しい甘さを楽しめる5品を紹介します♪


&nbsp;<h3>はちみつ×チーズの組み合わせが美味♪食パンで作れるおいしいおやつ</h3>

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はちみつとチーズの甘じょっぱい組み合わせがやみつきになるトースト。バナナの甘さとボリュームも加わって、簡単なのに大満足のおやつになります。朝食にはもちろん、お酒がすすむ味なのでおつまみにもどうぞ。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228675">はちみつチーズおつまみバナナトースト</a>

&nbsp;<h3>はちみつをたっぷり使って作る♪とろける食感のカステラ</h3>

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口に入れると、とろけてしまう“とろ生カステラ”。卵はたっぷり、薄力粉は少なめなので、真ん中がへこんでしまいますが、それこそ成功の証♪　全ての材料を泡立て、型に流し込んで焼くだけなので簡単です。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/227026">とろ生 カステラ</a>

&nbsp;<h3>バター不使用！はちみつとレモン香るふわふわマフィン</h3>

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ワンボウルで、材料を混ぜて焼くだけの簡単マフィン。レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加え、お好みでレモンのはちみつ漬けを加えて焼き上げます。バターを使わなくても、はちみつのおかげでしっとり焼き上がります。


●夢さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/107837/recipe/273867">ワンボウルで簡単！はちみつレモンマフィン</a>

 

 

&nbsp;<h3>ホットケーキミックスで簡単♪ふわふわ食感のバナナパウンドケーキ</h3>

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ホットケーキミックス使用で粉ふるいの必要がなく、ワンボウルでできる簡単レシピ。コクのあるバナナと、はちみつの香りは相性抜群。ノンバター、牛乳入りの軽めの生地でふわふわの仕上がりです。


●田村りか＊ランチョンマットさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/245311">オイルとHMで簡単☆極上ふわふわバナナのパウンドケーキ</a>

&nbsp;<h3>電子レンジでできるから簡単♪揚げずに作れる大学芋</h3>

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大学芋は大好きだけれど、たっぷりの油で揚げるのが大変…という方におすすめ。加熱はレンジでOK！　たれははちみつなどの材料をフライパンで加熱して、とろっとしたらさつまいもを煮絡めれば完成です。


●山本リコピンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/98005/recipe/305330">簡単さつまいもレシピ♪お弁当にも♪揚げない大学芋</a>


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<h2 id="heading04">4.身体に優しい甘みを活かして♪はちみつ自家製ドリンク</h2>


はちみつは殺菌効果があり、古くから咳止めの薬としても使われてきました。冬から春にかけての季節、飲み物でも積極的に取り入れていきたいですね。はちみつと一緒にりんご、レモン、しょうが、大根などの栄養と効能をダブルで摂取できる簡単レシピを集めました。


&nbsp;<h3>ドリンクで身体がポカポカに！りんごとしょうが、はちみつスムージー</h3>

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身体を温めてくれるりんご、しょうが、はちみつを使ったホットスムージーです。スライスしたりんごや豆乳入りで満足感もあるので、朝食や間食のメニューにも。お好みで冷たいままでもおいしく飲めます。


●小澤朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/138228">冷えに負けない！りんごジンジャーホットスムージー</a>

 

 

&nbsp;<h3>レモンとオレンジたっぷり♪はちみつに漬けるだけのレモネード</h3>

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薄切りにしたレモンとオレンジに、かぶるぐらいのはちみつを注ぎ、ひと晩ほど寝かせます。はちみつが溶けたら完成！　柑橘類のビタミンCで疲労回復や美肌効果も狙えるドリンクです♪　炭酸水やお湯、ワイン、焼酎などで割って。


●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/117358">ジューシーオレンジレモネード♪</a>

&nbsp;<h3>ジンジャーエールにも♪はちみつとしょうがでホットジンジャー</h3>

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しょうが、はちみつ、砂糖でジンジャーシロップを作り、お湯や紅茶で割ります。炭酸水で割ればジンジャーエールにも。煮出したしょうがは、肉と煮たりヨーグルトに混ぜたりして最後までおいしく楽しめます。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/369987">温活！自家製ホットジンジャー。生姜とはちみつを煮詰めて。</a>

&nbsp;<h3>のどが痛い時はコレ♪はちみつと大根のシロップ</h3>

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昔からのどによいとされる“はちみつ大根”。その組み合わせにレモンを加えることで爽やかな風味がプラスされ、飲みやすさもアップ♪　材料をビンに入れて常温で数時間でできる簡単シロップです。


●小泉明代さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13093/recipe/145783">はちみつレモン大根のシロップ</a>


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身体に優しいスイーツはこちらにも！ 
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優しい甘さで身体にもいいことたくさん♪はちみつ活用レシピ16

寒さが厳しいこの時期は、体の中から温まるような食生活を心がけたいですね。そんな今の時期に役立つのが、体を温める働きのある生姜。今回は日々の食卓に生姜を簡単に取り入れることができる自家製「はちみつ生姜」をご紹介します。

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<h2>
寒い時期におすすめ！「はちみつ生姜」で手軽に温まろう</h2>


寒さと乾燥が続く日々が続き、体調を崩されている方もいらっしゃると思います。そんな時におすすめの食材が生姜です。

生姜には体を温める働きがあり、この時期は積極的に食べたい食材。生姜を食べると体の中からぽかぽかと温まりますよ。

でも、料理のたびに生姜を刻んだり、すりおろしたりするのは面倒という声も聞こえてきます。

そんなお悩みを解消してくれるのが「はちみつ生姜」です。スライスした生姜をはちみつに漬けておくだけで簡単に作れて、料理はもちろん、お湯割りやソーダ割りにして飲んだり、ヨーグルトにかけたりと、パパっと手軽に生姜を摂取することができますよ。

今回は、はちみつ生姜の作り方と、はちみつ生姜を使ったおすすめレシピも併せてご紹介します。


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<h2>
はちみつと生姜があればすぐに作れる！「はちみつ生姜」の作り方</h2>

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【材料】 
はちみつ…150g 
生姜…100g

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【作り方】 
1．生姜は皮付きのままよく洗って水気を拭き取り、薄切りにします。皮ごと使うことで風味がアップします。

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2．清潔な保存瓶に1の生姜を入れて、はちみつを注ぎ入れます。蓋をして冷蔵庫で半日ほど漬けたらできあがり。

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使用するときは清潔なスプーンなどを使って取り出しましょう。保存可能期間は、冷蔵庫で2週間を目安にしてください。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/370697">『はちみつ生姜』</a>



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<h2>
お料理に入れて美味しくアレンジ！はちみつ生姜のおすすめレシピ2選</h2>


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<h3>
優しい甘さでうま味もたっぷり。白菜と生姜のポタージュ</h3>

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白菜とはちみつ生姜を使用したポタージュは、生姜の爽やかな風味とはちみつの優しい甘さがポイント。生姜の味がしっかり出るので、だしを入れなくても美味しく召し上がれます。寒い日の朝食にトーストと一緒に食べれば、体がじんわりと温まりますよ。


【主な材料】 
はちみつ生姜 
白菜 
牛乳



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/370698">『白菜と生姜のポタージュ』</a>


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<h3>
忙しい時にうれしいお手軽レシピ！ポークハニージンジャー</h3>

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はちみつ生姜と豚肉を炒めるだけの簡単主菜です。豚肉は脂身が少ない部位を使うとさっぱりと召し上がれますよ。たんぱく質は消化される時に体内で熱を発するので、たんぱく質が豊富に含まれている豚肉の主菜をきちんと食べることで体の中から温まることができますし、生姜も併せて食べればさらにぽかぽか効果がアップするので今の時期におすすめの一品です。


【主な材料】 
はちみつ生姜 
豚こま肉 
玉ねぎ 
醤油



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/370699">『ハニーポークジンジャー』</a>

 
 

材料はたった2つで、今すぐにでも作れる「はちみつ生姜」をご紹介しました。ドリンクにも料理にもパパっと使えてとっても便利ですよ。まだまだ寒さが残るこの時期に、ぜひご活用ください。

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1921">“温活”を始めよう！秋冬ごはんにぴったりの「しょうが」レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1439">疲労回復にも！おかずにもスイーツにも使えるはちみつレモンレシピ</a>

生姜を手軽に食べられる！「はちみつ生姜」を作ってみよう

塩気のあるとろ～りチーズに甘いはちみつの組み合わせは絶品ですね。一度試したらやみつきになること間違いなしのおいしさ！　今回はそんな最強な組み合わせで作る、甘じょっぱいおつまみレシピをご紹介します。見た目もおしゃれなので、おもてなしにもオススメですよ！

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<h2>はちみつとチーズの相性は抜群！</h2>


甘いはちみつと塩気のあるチーズは、甘じょっぱさがやみつきになる組み合わせです。チーズピザに、たっぷりはちみつをかける料理も人気ですね。

ブルーチーズにはちみつをかけたおつまみも、ワインのおつまみとして目にする機会が多いのではないでしょうか。この組み合わせは、極甘口のデザートワインにブルーチーズを合わせる組み合わせと似ています。口の中で甘味と塩味のバランスが取れ、相乗効果でうま味は倍増！


フレッシュタイプのクリームチーズやモッツァレラチーズなど、塩味が少ないタイプのチーズには、塩気の食材を組み合わせてからはちみつをかけるのがおすすめです。



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<h2>おしゃれなおもてなしに♡はちみつ×チーズのおつまみレシピ4品</h2>


そんな魅惑の組み合わせを楽しむレシピをご紹介します。チーズにはちみつをかけるだけでも美味しいのですが、さらにひと手間を加えて、おしゃれな1品でおもてなし料理にもなりますよ！


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<h3>アップルチーズのクルミハニー添え</h3>


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バケットにクリームチーズとりんごを混ぜ合わてバケットにのせ、くるみのはちみつ漬けをトッピング。くるみはオーブンでカリカリに焼くのがポイント。のせるだけでできる、超簡単おしゃれおつまみの完成です！



【材料3人分】
クルミ　　50g 
はちみつ　　100g 
クリームチーズ　　100g 
りんご　　　1/4個 
レモン汁　　少量 
バゲット（またはクラッカー）5～6枚

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228711">
アップルチーズのクルミハニー添え</a>



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<h3>はちみつチーズおつまみバナナトースト</h3>


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はちみつとチーズの組み合わせにとろっととろけるバナナの甘みをプラス。食パンにオリーブオイルを塗り、バナナを並べてチーズをのせてトーストするだけで完成！　小さく切って、お酒のおつまみにするのもおすすめです！




【材料1～2人分】
食パン　　1枚 
バナナ　　1本 
オリーブオイル	小さじ1/2 
ピザ用チーズ　　30g 
はちみつ　　小さじ1～ 
黒こしょう　　少々


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228675">
はちみつチーズおつまみバナナトースト</a>


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<h3>カリカリベーコンのせハニー焼きカマン</h3>

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カマンベールチーズにカリカリベーコンを合わせたおつまみ。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、カマンベールチーズをこんがり焼きます。カリカリに焼いたベーコンとはちみつをたっぷりかけていただきます。アクセントに黒こしょうをかけてどうぞ！


【材料2～3人分】
カマンベール　　1個 
薄切りベーコン　　30g 
はちみつ　　小さじ1 
黒こしょう　　少々 
オリーブオイル　小さじ1/2


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228678">カリカリベーコンのせハニー焼きカマン</a>


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<h3>ポテトチーズパイのはちみつがけ</h3>

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ほくほくのじゃがいもと、とろ～りチーズがおいしいチーズポテトパイ。市販の冷凍パイシートを使って手軽にできちゃいます。冷凍パイシートを小さく切って、チーズとマッシュポテトを包み、オーブンで焼きます。焼きたてのサクサク生地にとろ～り甘いはちみつをたくさんかけていただきます！　ひと手間加えたおつまみで、おもてなしにもおすすめ！



【材料4人分】
冷凍パイシート（18×18㎝）　　1枚 
じゃがいも　　　1個 
牛乳　　　大さじ1 
塩　　　ひとつまみ 
スライスチーズ　　4枚 
卵黄　　1個分 
はちみつ　　大さじ1



くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/228679">ポテトチーズパイのはちみつがけ</a>




とろ～りチーズと甘いはちみつの組み合わせは魅惑の味わい！　ぜひ思わずうっとりしてしまうおつまみに挑戦してみてくださいね。


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「とろ～りチーズのおつまみ」記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1385">
・パーティー映え間違いなし♪レンジで作るパリパリ食感のチーズカップ＆おつまみ！</a> 
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・一度食べたらくせになる！ゴルゴンゾーラチーズのおつまみレシピ</a> 
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・パーティーでも大活躍！残ったクリームチーズ活用レシピ10選</a>

王道だけどやっぱりおいしい！魅惑のチーズ×はちみつのおつまみレシピ

その他

食品衛生責任者

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

一度買ったら余りがちな「黒酢」。一般的な穀物酢と比べ、深いコクとまろやか味わいが特徴です。そんな黒酢の魅力を活かしたレシピをご紹介します。思わず箸が止まらなくなってしまいますよ。

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<h2>まろやかで深いコクが美味しい「黒酢」に注目！</h2>

一般的な穀物酢と比べ、その名の通り見た目が特徴の黒酢。同じ穀物酢ではありますが、米酢の主な原料は精米、黒酢は精米度の低い米や玄米、大麦などから醸造されます。また、米酢より熟成期間が長いのも特徴。発酵や熟成が進むにつれて、琥珀色からより深い黒褐色へ変化します。香り高く、酸の角がとれてまろやかな味わいと深いコクが特徴です。

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<h2>女性に嬉しい、美容、健康効果も！</h2>

お酢は健康維持に良いと言われてきましたが、中でも黒酢は美容に関心の高い人々に注目されています。黒酢の代表的な栄養素は、「必須アミノ酸」と「クエン酸」。脂肪燃焼を促して細胞を活性化、疲労回復のサポートをしてくれる要素があります。他にも血糖値や血圧の降下、カルシウムの吸収サポート、防腐や殺菌効果など多様な効果が期待できると言われています。



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<h2>黒酢をたっぷり使ったおかず3選</h2>


酢豚、南蛮、酢漬け、さっぱり煮・・・いつもの料理を黒酢に代えるだけ。分量も使い方も、いつものお酢と同じでOK！　たっだこれだけで、驚くほどコクと深みがアップします。私が特にオススメしたい、簡単手軽な黒酢メニューをご紹介しましょう。


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<h3>チキンのだしうま黒酢煮</h3>

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こんがり焼いた鶏もも肉と玉ねぎに、黒酢ベースとめんつゆの合わせだれを入れて煮詰めます。コクのある黒酢と、旨みのバランスが良いめんつゆは相性抜群！　たった5分の煮込み時間で、驚くほど深みのある味に仕上がります。




【材料（2人分）】 
鶏もも肉…1枚（300g） 
塩…小さじ1/2 
片栗粉…大さじ1 
タマネギ…1個 
A 黒酢…大さじ2 
A めんつゆ（2倍希釈）…大さじ2 
A 砂糖…大さじ2 
油…大さじ1

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/208590">チキンのだしうま黒酢煮</a> 



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<h3>肉だんごと根菜のチャイナデリ</h3>


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黒酢とハチミツ、コクのある調味料の力を借りて、さっと炒め煮するだけ。甘みと酸味、いろんな食感を楽しめる1皿です。たっぷりの根菜と肉だんごが入って、食べごたえ満点の一品です。




【材料（2人分）】 
肉だんご…250g 
サツマイモ…150g 
レンコン…150g 
クルミ…30g 
ごま油…大さじ1 
A 黒酢…大さじ4 
A ハチミツ…大さじ2 
A 醤油…小さじ2


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/208593">肉だんごと根菜のチャイナデリ</a> 



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<h3>焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ</h3>



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塩サバをフライパンで焼いて、刻み野菜と一緒にマリネ。マリネ液に黒酢を使うことで、コクのある味わいに。作りたても十分美味しいですが、寝かせる程にしっとり味馴染みが良くなります。




【材料（4人分）】 
塩サバ（切り身）…2枚 
タマネギ…1個 
ニンジン…1/4本 
A 黒酢…大さじ3 
A オリーブオイル…大さじ3 
A 砂糖…大さじ1 
A 塩…小さじ1/2 
サラダ油…少々


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/208578">焼きサバと刻み野菜の黒酢マリネ</a> 



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<h3>黒酢ドリンクもおすすめ！</h3>

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ドリンクとして黒酢をいただく場合、胃に負担をかける恐れがあるので5倍ほどに薄めて、空腹時は避けるようにしましょう。摂取量の目安は、1日大さじ1～2杯ほど。はちみつを溶かしてソーダで割る「はちみつ黒酢ソーダ」にすると、ツンとする刺激が苦手な人でも飲みやすくなります。オレンジジュースやカルピス、意外なところでは牛乳割りも美味しくいただけますよ。

黒酢1つで料理に深みを加えてくれるので、誰でも簡単に極上おかずの完成！　また、炒め物などに使うと美しい照りが生まれるので、食卓に並べたら「美味しそう！」と注目を浴びること間違いなし。どんな食材とも相性抜群なので、冷蔵庫に残っている食材を使ってぜひ試してみてくださいね。


 

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【すし酢がない！】覚えておきたいお酢の種類別代用アイディア</a> 
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コクと深みをプラス！余りがち調味料「黒酢」を使った絶品おかず3選

バレンタインはチョコだけではない！　味に保守的な男性でも大よろこび！　手順は驚くほどシンプルだけど特別感のあるお料理を紹介します。

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<h2>バレンタインに厚切りの豚肉料理はいかが？</h2>


男性は味に保守的。とはいえ、いつでも肉じゃがや筑前煮というわけにもいかないですよね（もちろん、肉じゃがや筑前煮もおいしいですけどね）。バレンタインデーなどの特別な日はなおさら。そこで、男受け抜群の厚切り肉を使って、簡単で見栄えのする一品をご紹介します。


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<h2>ポークソテーハニーマスタードソース</h2>

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<h3>ソースは混ぜるだけ</h3>


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はちみつと粒マスタード、塩をほんの少し。



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これを混ぜるだけで、おいしいソースのできあがりです。


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<h3>付け合せはラディッシュ</h3>


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色鮮やかなラディッシュ、赤と緑のコントラストがきれいですね。



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包丁で一口大に切ると、断面の白が加わり三色になります。ひとつの野菜でこれだけ色鮮やかになるとうれしいですよね。


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<h3>さあ、肉を焼こう！</h3>


ソースと付け合せの準備ができたら、いよいよ肉を焼きます。




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赤身と脂身の間にある筋を包丁の先で数か所切って、塩・こしょうを両面にまんべんなく振ります。



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フライパンを温めて油を敷き、盛り付けで表になる面（幅の広い側を左に盛る）から、焼いていきます。火加減は弱めの中火。




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こんがりいい感じに焼き目が付いたら、ひっくり返して裏面も焼いて、できあがり。


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<h2>ナイフ・フォークでいただこう！</h2>


ナイフとフォークで厚切り肉をいただけば、ごちそう感満点！　大きめに切って豪快に食べましょう！　付け合せのラディッシュのほろ苦さもハニーマスタードソースとよく合います。



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詳しいレシピはこちら 
<a class="underline" href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/145595">
https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/145595</a>


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【男の本音】作って欲しいバレンタインレシピはコレだ！

慌ただしかった年末年始＆子どもの冬休みも終わって、いつもの日常が戻ってきた今日この頃。それはそれで忙しい…けど、ときには温かい飲み物で心をほどいてゆっくりしませんか？　ほら、美味しいホットドリンクレシピがここに♪　ひと息ついたら、今年も頑張っていきましょ～♡

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<h2>
とろりとやさしい口当たり♡ホットバナナジンジャージュース</h2>

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バナナ、しょうがのすりおろし、はちみつ、牛乳をミキサーで撹拌し、鍋で温めればでき上がり。とろっとやさしい口当たりで、はちみつのまろやかな甘さ＆しょうがの爽やか風味のバランスもGOOD！　朝食といっしょにいただくのもオススメです♪


材料（2人分） 
バナナ　中1本（70～80g） 
しょうがのすりおろし　小さじ1弱（6g） 
はちみつ　大さじ1（20g） 
牛乳　約190cc（200g）


詳しいレシピはこちら 
●「１分で完成♪　ホットバナナジンジャージュース♡」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144826">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/144826</a>


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<h2>
疲労回復＆体ぽかぽか♪ジンジャー甘酒ソイミルク</h2>

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「最近ちょっとお疲れ気味」という方は、疲労回復にひと役買ってくれそうな「甘酒」と「豆乳」を使ったこちらを。甘酒と豆乳を鍋に入れて混ぜ、弱火でゆっくり温めます。鍋の縁がふつふつと沸いてきたらおろししょうが加え、カップに注げばでき上がり。しょうがパワーで体が温まるのもうれしい♡



材料（2人分） 
甘酒（2倍濃縮）　190cc 
豆乳　200cc 
おろししょうが　適量（小さじ1～）


詳しいレシピはこちら 
●「ぽかぽか！ジンジャー甘酒ソイミルク」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/138815">https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/138815</a>


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<h2>
スパイスを効かせた大人の味わい。スペシャルココア</h2>

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ココアをベースにいろいろなスパイスをブレンド。小鍋にココア、パウダー状のシナモン、カルダモン、ジンジャーを入れて香りが出るまで弱火で炒ります。牛乳を少し加えてペースト状にしたら残りの牛乳とはちみつを加えて温め、茶漉しで漉せばでき上がりです。


材料（1人分） 
ピュアココア　小さじ2 
シナモンパウダー　小さじ1/2 
カルダモンパウダー　小さじ1/4 
ジンジャーパウダー　小さじ1/4 
牛乳　150ml 
はちみつ　小さじ1


詳しいレシピはこちら 
●「スパイスココア」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/143426">https://oceans-nadia.com/user/26597/recipe/143426</a>


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<h2>
ノンカフェインがうれしい☆シナモンミルクルイボスティー</h2>

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鍋に牛乳とルイボス茶葉を入れて煮出したら、あらかじめ吸水させて柔らかくしたチアシードとはちみつを入れてかき混ぜて。仕上げにシナモンをふった香りの良いホットティーは、ノンカフェインだからおやすみ前のひとときにもぴったり。お子さんや妊婦さんにもおすすめですよ♪


材料（4人分） 
牛乳（または豆乳）　800ml 
ルイボス茶葉（ティーバックタイプ）　1包 
チアシード（吸水して膨らんだもの）　大さじ4 
はちみつ　小さじ2 
シナモンパウダー　適宜


詳しいレシピはこちら 
●「カフェインフリー☆チアシード入りシナモンミルクルイボスティー」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/131788">https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/131788</a>


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<h2>
りんご＆オレンジでフルーティ♡ホットサングリア</h2>

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「リラックスするならやっぱりお酒♡」という方には、こちらのホットサングリア。りんごジュースを加えてカクテル風に仕上げているのでお酒の弱い方にもおすすめです。耐熱ボールに赤ワイン、りんごジュース、薄いいちょう切りにしたオレンジ、シナモンスティックを入れます。ラップをして冷蔵庫に1時間ほどおいてから、レンジで2分ほど温めればでき上がり♪


材料（2人分） 
赤ワイン　150cc 
りんごジュース　50cc 
オレンジ　1/2個 
シナモンスティック　1本


●「ホットサングリア。」

 
 
 

ヘルシーな甘酒や豆乳、体を温めるしょうが、リラックス効果があると言われるココアなど、素材にこだわった個性豊かなホットドリンク、いかがでしたか？　どれもくつろぎタイムにぴったりで、この冬のお気に入りになりそう♡

 
 
 

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寒～い冬にぴったり！体ほかほか、ホットドリンクレシピまとめ

熱中症予防や水分補給に効果的なスポーツドリンク。でも、市販のものだと甘さやカロリーが気になる… そんな時は、自分でオリジナルのスポーツドリンクを作ってみませんか？　自分好みの甘さ、味にアレンジできるうえ、材料もすべて自分で選べるので安心。家族みんなの夏バテ予防にオススメです！

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<h2>甘さや風味はお好みでアレンジ。基本のスポーツドリンク</h2>

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飲みやすくて美味しいスポーツドリンクの分量は、塩分濃度0.1〜0.2%、糖度3〜5%が目安。砂糖控えめでさっぱり、レモン多めでスッキリ味など、好みでアレンジしましょう。黒糖はカルシウムや鉄分が豊富で、汗と一緒に失われるミネラルを補給できるので、特に暑い日にオススメ！

材料(作りやすい量) 
水　1リットル 
砂糖（今回は黒糖で作りました）　大さじ1 
塩（自然海水塩）　1〜2g 
レモン果汁など　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『自家製スポーツドリンク』 
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<h2>スッキリ味で飲みやすい、グレープフルーツのスポーツドリンク</h2>

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ハチミツでグレープフルーツ特有の苦みを消し、やさしい甘みをプラスした風味豊かなドリンク。グレープフルーツはビタミンの他にカリウムを多く含んでいて、免疫力アップやむくみの解消に効果的。さっぱりした香りにはリラックス効果もあるため、お疲れ気味の日にもぴったり！

材料(作りやすい量) 
水　1リットル 
蜂蜜　大さじ1〜2 
塩 (自然海水塩)　1〜2ｇ 
グレープフルーツ果汁 (レモンなどでも可)　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『手づくりスポーツドリンク』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105936">https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/105936</a>

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<h2>好きなフルーツで元気チャージ！果物＆お酢のサワードリンク</h2>

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新鮮な果物を漬け込んで作るサワードリンク。このレシピで使っているキウイなら夏バテや風邪の予防、食欲増進にも効果的です。煮沸消毒したビンに、カットしたフルーツ、氷砂糖、お酢を入れて、冷蔵庫で一週間。1日1回忘れずにかき混ぜましょう。リンゴ酢など果実酢を使うと、よりフルーティーに！

材料(作りやすい量) 
キウイ (お好きな果物)　100g 
お酢　200cc 
氷砂糖　200g

くわしいレシピはこちら 
●『手作りサワードリンク!』 
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<h2>塩レモンであっという間に完成。時短のスポーツドリンク</h2>

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何にでも使えて栄養満点、美容効果も期待できると話題の調味料「塩レモン」。この塩レモンと砂糖、水をよく混ぜたら、ビタミン豊富でミネラルたっぷりのスポーツドリンクの出来上がり！　塩レモンは冷蔵庫で保存できるため、作り置きしておくと便利ですよ♡

材料(作りやすい分量) 
水　1L 
ひと手間かけてすぐ使える♪極上塩レモン　大さじ1 
砂糖　40g

くわしいレシピはこちら 
●『塩レモンの自家製スポーツドリンク』 
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『ひと手間かけてすぐ使える♪極上塩レモン』 
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<h2>お目覚めの1杯に。レジャーのお供に。</h2>

水分はもちろん、ビタミンなどの栄養素も補給できる手作りスポーツドリンクは、起きてすぐやお風呂上がりなどの日常シーンから、スポーツ観戦や遠足などのレジャーまで大活躍！　保存料を使っていないため、作ったら1〜2日以内には飲みきってしまいましょう。

好みのアレンジで夏バテ予防！「スポーツドリンク」の手作りレシピ

お料理に使ったり、飾りに添えたりと何かと便利なハーブ。ベランダやキッチンでも手軽に育てられるので、何種類かそろえておくとお料理の楽しみもぐっと広がります。今回はそんな代表的なハーブの育て方と、それを使った簡単レシピをご紹介します。

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<h2>キッチンハーブを育てよう！</h2>

バジルやミントにローズマリー。

「ちょこっとお料理に添えたいな」と思った時に、すぐに使えたらとても便利ですよね！

今ではふつうのスーパーマーケットなどでも取り扱われることが多くなったハーブですが、実はベランダで育てるのもそんなに難しくはないんです。とくに日照時間の長い今の季節は、真夏の直射日光にさえ気を付けていればハーブも元気に育ちます。

「ハーブを使ってみたことがない」、「うまく育てられるかちょっと不安…」なんて思っているみなさん、植物自体が丈夫で勢いのあるこの時期に、ぜひ一度チャレンジしてみませんか？

&nbsp;
<h2>
まずは元気なハーブを一枝用意しよう</h2>

ハーブの栽培を始める場合、ホームセンターなどの園芸コーナーで苗から買ってきて植えてもかまいませんが、私のオススメは元気なハーブを一枝用意することです。

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写真のように元気そうなハーブがあったら、それを一枝（10cmくらいの長さで）切り取ります。この時気を付けてほしいのは、ハーブが水をより多く吸い上げられるように、断面の面積を広くするため斜めに切ること。そして、よく切れるナイフやはさみなどを使って、できるだけ切り口がきれいになるようにしてください。

また、あまり葉っぱがたくさんついていると栄養が分散してしまうので、多すぎる場合は摘み取ってくださいね。

あとはそれを水の入ったコップに挿しておくだけです。

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コップの水は毎日欠かさず替えましょう。一週間ほど経つと、こんな風に白い根っこが出てきます。根っこが3cm程の長さまでしっかり伸びたら、あとはあまり暑すぎない日を見計らって、鉢底石を敷いた植木鉢などに植えてあげてください。※なお、ハーブは寄せ植えにしても素敵ですが、繁殖力の強いミントはほかのハーブと一緒に植えないようにしましょう。根っこがどんどん伸びて、ほかのハーブを押しのけてしまいます

&nbsp;
<h2>育て方は？</h2>

今回ご紹介するのは、バジル、ミント、そしてローズマリー。

この中でバジルとミントは乾燥に弱く、ローズマリーは比較的乾燥に強い傾向にあります。

しかしいずれも、基本は真夏の強い直射日光は避け、土の表面が乾いたなと思ったら、鉢の底から水が流れ出てくるくらいにたっぷりと水やりをしてください。※毎日あげる必要はありません

水やりは鉢を持ち上げてみて、「軽いな」と思ったらあげるようにしてもいいと思います。

ただし、ベランダで育てる場合は、暑い日の昼間に水をあげてしまうと鉢の中で根が蒸されてあまり良くありませんので、朝方の涼しいうちの水やりが理想です。

また、キッチンで育てる場合は、環境によっては日光が不足することもあるので、強すぎない陽射しをこまめに浴びさせてあげるようにしてくださいね。

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ハーブの多くは、葉っぱがたくさん出て伸びてきたら、適度にそれを摘んであげると枝葉も増えて元気に育ちます。その時摘んだ葉っぱは、もちろんお料理などに使ってください！

&nbsp;
<h2>
ハーブを使った簡単レシピ</h2>

こうして収穫したハーブは、さまざまなお料理にちょこっと加えるだけでも、いつもとグッと違ったおいしさを楽しむことができます。

これからご紹介するレシピはどれも簡単ですが、ハーブのおかげでごちそう感たっぷりになります！　おもてなしメニューにしても喜ばれますので、ぜひ試してみてくださいね。

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<h3>バジルが決め手！　バルサミコ酢のカプレーゼ</h3>

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モッツァレラチーズにトマトとバジルを合わせたイタリアの定番、カプレーゼ。

決め手はやはり豊かなバジルの香り。バルサミコ酢を加えることでとさらに食べごたえが出ます。


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900</a>

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<h3>ミントが決め手！　真夏のレモネード</h3>

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夏バテしそうな時や疲れた時にはこれ！

たっぷりのミントにお湯を注ぎ、レモン、はちみつを加えてください。清涼感いっぱいですし、温かくても冷やしてもおいしいです。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939</a>

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<h3>ローズマリーが決め手！　ローズマリーレモンチキン</h3>

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鶏肉の手羽中を、じゃがいもとにんにくと一緒に、オイルとローズマリーであえて。

作業時間5分、あとはオーブン任せでできてしまう簡単でうれしいごちそうです。ローズマリーのさわやかな香りが食欲をそそりますよ。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906</a>

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<h2>もしたくさん余ってしまったら？</h2>

生育期のハーブは意外とどんどん大きくなるもの。挿し木で株を増やしたりすると、余計に摘み取れるハーブの量は多くなります。

でも、心配はご無用！　そんな時は、オイルやお酢、はちみつ、お塩などに漬けて保存してしまいましょう。保存期間が延びるだけでなく、ハーブの香りがほのかに移って、さまざまなお料理やドリンクなどに使うことができますよ。

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ハーブを漬けるときは、煮沸消毒をした清潔な保存容器などに入れて、ハーブ全体がしっかり漬かるようにしてあげると傷みにくくなります。これはお店で買って来たハーブが余ってしまった場合にも使える方法です。

いくつか例を挙げておきますので、ぜひいろいろ試してお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。

&nbsp;
<h3>
バジルのオイル漬け</h3>

バジルを一週間オリーブオイルに漬けます。イタリアン仕立ての冷奴はもちろん、サラダのドレッシングやパスタソース、炒めものなど、さまざまなお料理にそのまま使えますよ。


■「バジルのオイル漬け」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140901">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140901</a>

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■「簡単3分 ＊ イタリアン冷奴」 
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&nbsp;
<h3>ミントの塩漬け</h3>

ミントにお塩をまぶして一晩寝かせます。あとは刻んで焼いたお肉やお魚、野菜などにかけて召し上がってみてください。無糖ヨーグルトと混ぜ合わせれば、さわやかなソースにも。

■「ミントの塩漬け」 
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■「万能ミントヨーグルトソース」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140941">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140941</a>

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&nbsp;
<h3>
ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー</h3>

ローズマリーは枝ごと、はちみつやりんご酢に漬けてみましょう。1～2週間おけば、それを炭酸水で割るだけで、なんともさわやかな夏のドリンクがいつでも楽しめますよ！


■ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140904">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140904</a>

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■「甘酸っぱくてさわやか！ ローズマリーソーダ」 
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フレッシュなハーブのさわやかさは、夏バテしそうな暑い季節にもピッタリ！

ぜひみなさんも、いろいろ楽しんでみてくださいね。

※なお、妊娠中・授乳中には控えた方がよいハーブも一部ありますので、そういった場合は十分ご確認の上、お使いください

簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

早くも夏バテ…？と思うようなお疲れモードの時に、パッとフレッシュな気分になれる飲み物が「レモネード」。クエン酸による疲労回復効果をはじめ、豊富なビタミンCには美白効果も！　夏の水分補給にオススメですよ！

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<h2>レモンとお砂糖のみでOK！基本のレモネードレシピ</h2>
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水とグラニュー糖を入れた鍋を火にかけ、お砂糖が溶けたら人肌に冷ましてレモン果汁を加えます。これを保存しておいて、飲むときに水で割るだけ！　炭酸で割るとさわやかレモンスカッシュに。レモンは品種によって酸味が違うので、お好みでお砂糖の量を調整して。

材料(作りやすい分量) 
レモン果汁　100cc(3～4個分) 
グラニュー糖　130g前後 
水　50cc 

くわしいレシピはこちら 
●『レモネードのもと。』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/115237">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/115237</a>


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<h2>搾りたてレモンでつくる、メープル味のさわやかレモネード</h2>
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グラスに氷を入れ、そこにそのままレモンを絞ります。メープルシロップを入れてお水を注げば完成♡　すっきりとした味のフレッシュなレモネードです。グラスにレモンの皮を浮かべると、見た目も涼しげ。レモンの皮には免疫力アップの効果も期待できる成分が含まれているので、捨てずに活用すると◎。

材料(1杯分) 
レモン　1/4個分 
メープルシロップ　小さじ1/2～1(好みで) 
水(炭酸水)　100cc 
氷　適量

くわしいレシピはこちら 
●『簡単!お手軽レモネード』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/115640">https://oceans-nadia.com/user/13197/recipe/115640</a>


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<h2>オレンジとレモンたっぷり！甘くてジューシーなレモネード</h2>
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保存用の瓶に輪切りにしたオレンジとレモン、はちみつを加えて冷蔵庫で一晩置きます。混ぜあわせて、全体にハチミツを馴染ませたらできあがり。はちみつはお好みのお砂糖に替えてもOK。お水や炭酸はもちろん、ワインや焼酎などのアルコールで割っても美味しくいただけますよ♡


材料(作りやすい分量) 
オレンジ　3個 
レモン　5個 
はちみつ（お好みの砂糖）　フルーツがかぶる位

くわしいレシピはこちら 
●『ジューシーオレンジレモネード♪』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/117358">https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/117358</a>


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<h2>ほんのり梅風味。さっぱりヘルシーなレモネード</h2>
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消毒した瓶に、輪切りにしたレモンと冷凍の梅を入れ、上からはちみつを注いで冷蔵庫で２～３日寝かせます。レモネードに梅のほんのりフルーティな香りが加わるとともに、殺菌作用や疲労回復効果もアップ！　いつもとちょっと違うアレンジでレモネードを楽しみたいときにおすすめです。

材料(作りやすい分量) 
レモン　２個 
凍らせた梅　500g 
はちみつ（砂糖）　500g

くわしいレシピはこちら 
●『爽やか、梅はちみつレモネード♡』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/118381">https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/118381</a>


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<h2>目覚めの一杯にもおもてなしにも大活躍！</h2>


レモネードの“素”を準備しておけば、いつでも好きなときにレモネードが飲めてとっても便利！　お目覚めの一杯に、急なお客さまへのおもてなしにと、大活躍してくれます。寝る前にお湯割りにして、体を温めるのもおすすめ。

夏にうれしい元気の味方♡簡単「レモネード」の作り方まとめ

青梅といえば、「梅干しか梅酒にするもの」と決め付けてしまっていませんか？　この時期を逃すと味わえない、旬の梅のほんのり甘酸っぱい香りを楽しめるジャム＆スイーツのレシピを集めました！

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<h2>さわやかな酸味がたまらない！甘酸っぱい青梅のジャム</h2>
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青梅をコトコト煮込んで作る青梅ジャム。一度煮てからアクを抜くのが、さっぱりとしたジャムに仕上げるポイントです。旬の青梅のさわやかな酸味が効いているので、ヨーグルトやアイスに添えたり、クッキーに混ぜたりと、さまざまなシーンに活用できますよ。

材料 
青梅　500g 
砂糖　350g

くわしいレシピはこちら 
●『青梅ジャム』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/117056">
https://oceans-nadia.com/user/11325/recipe/117056</a>



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<h2>完熟梅の風味が楽しめる、しっとりと甘い梅ジャム</h2>
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完熟梅なら、アク抜きいらずの簡単レシピも。クッキングブレンダーや鍋でしっかり加熱したあと、ミキサーでペースト状にする、お手軽な梅ジャムです。まだ梅が青くて「固すぎるかな？」というときは、直射日光の当たらない涼しい場所に置いておけば数日で熟していきますよ。

材料(作りやすい分量) 
梅　適量 
砂糖　梅の1/2量

くわしいレシピはこちら 
●『梅ジャム』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/101298">
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/101298</a>


&nbsp;
<h2>はちみつのやさしい甘さと梅の酸味が絶妙な梅ジャム</h2>
<img alt="" src="/upload/save_image_600_600/96/9640352c419a.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

グラニュー糖とはちみつをブレンドして作る、ほんのりと甘いジャムです。熟した梅を煮詰め、丁寧にアクをとっていきます。水分が減ってくると焦げやすくなるため、ときどき鍋の底から全体をかきまぜるようにしましょう。

材料
南高梅（熟したもの）　1kg 
はちみつ　300ｇ 
グラニュー糖　500ｇ

くわしいレシピはこちら 
●『完熟南高梅で梅ジャム❁はちみつ入り』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/128444">https://oceans-nadia.com/user/25113/recipe/128444</a>


&nbsp;
<h2>ワインで煮るだけ♡大人向けのお手軽梅スイーツ</h2>
<img alt="" src="/upload/save_image_600_600/b0/b00ea486ad80.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

少し熟した梅をワインで煮たあと、容器に入れておいておくだけ！　１週間ほどでハチミツが梅に馴染んで、食べごろになります。残ったシロップは、炭酸で割ったりゼリーにしたり、まるごと美味しくいただけます。

材料4人分
少し熟した青梅　300～350g 
ホワイトワイン　梅が被る位　 
ハチミツ又はてんさいシロップ　350g

くわしいレシピはこちら 
●『ハニー青梅ワイン漬け』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135119">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135119</a>


&nbsp;
<h2>梅ジャムを使って作る、さっぱり梅風味の簡単マフィン</h2>
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オーブンを予熱しながら材料を全部混ぜ、型に流し込んで焼いたら完成！　ほんのり梅風味の、甘すぎないスイーツです。ラップで包んで保存しておけば翌日にもしっとりおいしく、お茶請けや手土産にも喜ばれますよ。

材料(７～８個分) 
薄力粉　150g 
ベーキングパウダー　7g 
プレーンヨーグルト　100g 
梅ジャム　100g 
卵　1個 
サラダ油　大さじ4

くわしいレシピはこちら 
●『ふかふかしっとり♪混ぜるだけの簡単さっぱり梅マフィン♡』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124535">https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124535</a>



さっぱりとした酸味が特徴の梅は、ジャムやスイーツにも大活躍！　甘すぎない爽やかな梅の風味が、朝食やおやつに彩りを添えてくれますよ！

旬の青梅の甘酸っぱさを味わう♡梅ジャム＆梅スイーツのレシピ

腸内の善玉菌を積極的に増やして、腸内環境を整える「菌活」。免疫力や代謝が高まったり、お肌の調子も良くなるなど、いいことだらけ！　手軽な菌活食材、ヨーグルトの善玉菌をぐーんと増やしてくれるうれしいレシピをべジフルビューティーセルフアドバイザーのY'sさんが教えてくれました。

&nbsp;
<h2>健康や美容に効果がある「菌活」</h2>

最近美容や健康を気にする人々の間で話題になっている「菌活」という言葉をご存じでしょうか？「菌活」とは、しょうゆやみそ、チーズやヨーグルト等の発酵食品やきのこ類を食べて腸内環境を整えることをいいます。


腸内にはもともと善玉菌や悪玉菌など、たくさんの菌がいます。これらの菌のバランスが崩れ、例えば悪玉菌が増えると、病気の原因になることもあるのです。「腸内環境を整える」とは、善玉菌を増やして腸の働きを改善させることを指します。

そして、この善玉菌を多く含むのが発酵食品です。食べるだけで腸内に善玉菌を送り込み、数を増やしてくれるのです。

腸内の善玉菌を増えると、免疫力が高まって病気になりにくくなったり、代謝が高まって肌の調子がよくなったりするんです。

つまり菌活には、免疫力向上や美容効果がある、ということ！


&nbsp;
<h2>一度に大量に食べるのではなく、毎日続けることが大切</h2>

健康や美容に効果がある「菌活」ですが、重要なのは毎日続けること。
体にいいからといって一度に大量に食べるのではなく、毎日コツコツ続けることが大切です。

そこで続けやすくて、より菌活効果のあるレシピをご紹介します。

&nbsp;
<h3>ヨーグルトをパワーアップさせてくれる食べ合わせ</h3>

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<h4>はちみつ生姜ヨーグルト</h4>

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「はちみつ生姜ヨーグルト」は、無糖のプレーンヨーグルトに「はちみつ生姜シロップ」を加えたもの。ヨーグルトの酸味がはちみつでマイルドになった食べやすい一品です。

 レシピ詳細はこちら 
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<h4>はちみつ生姜シロップ</h4>

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レシピ詳細はこちら 
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はちみつ生姜ヨーグルトがおすすめな理由は、「はちみつ生姜」がヨーグルトの菌をさらに活性化させてくれるからです。

ヨーグルトの乳酸菌は、オリゴ糖と食物繊維をエサにして増えるという性質を持っています。はちみつにはオリゴ糖が、生姜には食物繊維が豊富。ですから、いっしょに食べることで、より多くの乳酸菌（＝善玉菌）を体内に摂り入れることができるというわけ。


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<h3>食べるタイミングは食後！</h3>


また、より効果的な菌活を行うには、食べるタイミングも重要になってきます。
ヨーグルトの乳酸菌は胃酸で壊れやすいのが特徴。そのため、胃酸の濃度が高い食前よりも、胃酸が薄まっている食後のほうが効果的です。

ちなみに、乳酸菌を体内に入れることで、花粉症の症状を軽減させるといった嬉しい効果も期待できます。


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<h2>善玉菌を増やして健康な毎日を</h2>

不摂生をしていたり、外食が続いて食生活が乱れがちになったりすると、悪玉菌が増えて腸内環境も悪くなります。

また加齢とともに悪玉菌は増える傾向にあるので、善玉菌を増やす食べ物を毎日の食事から積極的にとりたいものですね。

健康を維持できて、美容にもいい「菌活」。良好な腸内環境を維持するには毎日続けることが大切です。

美味しくて簡単にできる「生姜はちみつヨーグルト」から気軽に始めてみてはいかがでしょうか。

【食べるだけで健康・美肌】おいしい菌活、はじめませんか？

気軽に取り入れやすい、グルテンフリーのレシピ。プンパーニッケルというライ麦パンを使えば、トーストやオープンサンドがかんたんに楽しめます。崩したアボカドやナッツバターを塗ったり、お好みのフルーツをのせて。

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グルテンフリーの食生活に切り替える時に、やはり心残りになるのは、パスタやパンなど、普段楽しんでいた小麦を含む食材のレシピをつくれないこと。 
せっかくなら、ストレスを出来るだけ感じずに、料理と食事を楽しみたいですね♫

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<h2>やっぱりパンが食べたい&hellip;そんなときは</h2>

全粒のライ麦を使った、ドイツの伝統的なライ麦パン、プンパーニッケルは小麦を含まないものがほとんど。健康食品店などで見かけたら、ぜひチェックしてみてくださいね。

甘みや酸味や香りにライ麦の主張があり、かみごたえのある食感なので、従来のパンとは味わいは異なりますが、グルテンを控えたい方にオススメの食材です。

開封後は冷蔵庫や冷凍庫に保存しておけば、数分温めるだけでトーストがつくれるので、ちょっと小腹が空いた時にとても重宝しますよ⭐️

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<h2>乳製品や白砂糖も省いた、ナチュラルレシピ</h2>

せっかくグルテンを省いたならば、乳製品や白砂糖、添加物など、体に負担をかけやすい食材も使わずに、作ってみたいですね。

バターやチーズがなくても、ナッツバターを使っておいしいトーストを楽しむことができます。また、甘いトーストを作りたいときも、熟したフルーツをのせたり、ハチミツやメープルシロップなどの精製度の低い甘味料をかけたりして、おいしくつくれますので、試してみてくださいね。

甘いトーストを作るときは、ライ麦パン＋ナッツバター＋フルーツの組み合わせで楽しんでいます。柔らかいフルーツはトーストと相性が良いので、嬉しいですね。キウイや柿も美味しいです。

ミントを加えたり、岩塩を振ってみたり、チョコレートを砕いたものをまぶしたり。いろいろなトッピングアレンジを楽しんでみてくださいね⭐️

セイボリーなトーストを作るときは、アボカドの果肉を崩したものと野菜をローストしたものを組み合わせて。満足感のある朝ごはんがすぐに作れます♫

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こちらは黒豆も使ってデコトーストに。ご家族と一緒にトッピングを楽しんでみてくださいね⭐️

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<h2 class="p1">レシピができるまで</h2>

室温で数日追熟させて甘味を増やしたバナナと、広尾のスーパーマーケットにある機械にピーナッツを通して作ったピーナッツバターがあったので、それらを使って午前中のおやつをつくりました。

無糖ピーナッツバター、はちみつ、シナモンパウダー、少量の水をぐるぐるしてクリーム状にしたものを、軽くトーストしたライ麦パンに塗って、スライスしたバナナを乗せるだけ。とっても簡単なのです。シェアしたくてレシピ書き起こしました。

味付けはローハニー（はちみつ）とシナモンを選んでみました。バナナとはちみつとシナモンの組み合わせが好きなので、よく楽しんでいます♫

やはり、プンパーニッケルは個性的な味と食感なので、そことうまくまとまることを目指しつつ、試作してみました。

ちなみに室温で追熟させたバナナですが、果肉をジップできる袋に入れて冷凍しておけば、スムージーや焼き菓子用に、活用することができます♫ 
 
デコトーストは、かんたんに作れるクマの顔を。普段は白米と海苔でパンダが多いのですが、今回はバナナと黒豆でデコレーションしました。料理教室に参加いただく方々の中にも、小さいお子様がいらっしゃる方も多いので、こどもも喜んでいただけるようなレシピをすこしづつ残していけるといいなと思っています。

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<h2>スタイリングにもこだわって</h2>

バナナの柔らかさとライ麦パンのぎっちりした固さの対比がおいしそうに見えるようにと考えてみました。

高さの出ないレシピなので、やはり俯瞰からの撮影が魅力的に映りますね。そのことを想定して、バナナを並べたり、デコトーストを作ったりしてみました。

レシピの色合いが黄色や茶色が多く、落ち着いたトーンでしたので、トーストや食材やお皿の並びのリズムで、楽しい感じが出るように工夫してみました。

かんたんグルテンフリーおやつの時短レシピ、ぜひチェックしてみてくださいね。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21918/recipe/133089">【はちみつとバナナのライ麦トースト】のレシピはこちらから</a>

かんたんグルテンフリーおやつ【バナナとハチミツのライ麦トースト】

「はちみつ」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「はちみつ」のコラム（14件）