主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

レシピ 

ワインのおつまみやおもてなしの一品にもぴったりの「カルパッチョ」。人気のサーモンを使ったカルパッチョから、鯛やほたてなどの魚介、さらには野菜、フルーツまで、いろいろな具材を使った人気のカルパッチョをご紹介します！

カルパッチョおすすめレシピ【35選】簡単で華やか！

薄切りの魚や肉を皿に彩りよく盛り付けた「カルパッチョ」。見映えが良く、アレンジも楽しめるので、おもてなしや記念日にもおすすめの一品です。今回は、人気のサーモンを使ったカルパッチョのほか、鯛やたこのカルパッチョもご紹介。切り方や盛り付け方なども詳しく説明していますので、参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

<p>&nbsp;</p><h2>手軽にできて見映えも◎！おもてなしにもぴったりの「カルパッチョ」</h2>

<p>
手軽にできるのにごちそう感がある料理「カルパッチョ」。薄切りの魚や肉を皿に彩りよく盛り付けたカルパッチョは、火を使わずに作れるので、これからの季節にぴったりの料理ですね。
</p>
<p>
カルパッチョは、もともとイタリアの肉料理で、薄く切った生の牛肉を皿に並べてソースをかけたもの。日本では、魚料理にアレンジされたものが広まったので、カルパッチョといえば、魚を使ったものになじみがありますよね。
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<p>
調理の手間もなく、短時間で手軽に作れるカルパッチョですが、盛り付けや味付けをちょっと工夫するとぐっと美味しくいただけます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>カルパッチョに向いている魚</h3>

<p>
新鮮なお刺身用の魚や貝類なら、どれもカルパッチョで美味しく食べられます。
</p>
<p>
鯛やひらめなどの歯ごたえのある白身の魚を使う場合は、薄く切って、また、かつおやぶりなどの味の濃い魚を使う場合は、香りの強い食材と組み合わせてしっかりした味付けにすると美味しく仕上がります。
</p>
<p>
刺身用に切ってあるものはひと切れに厚みがあるので、できればサクで買って、薄くそぎ切りにして使うのがおすすめです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>野菜やハーブでアクセントを</h3>

<p>
使う食材は、魚だけでなく、野菜やハーブを組み合わせると、味に変化がついてより美味しく食べられます。野菜は彩りや食感も考えて組み合わせ、ハーブはディルやイタリアンパセリなどの洋風の料理に使うものだけでなく、大葉やみょうがなどの和食でよく使うハーブなどもカルパッチョにおすすめです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h2>「サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ」の作り方</h2>

<p>
今回は、人気のあるサーモンの刺身を使ったカルパッチョをご紹介したいと思います。脂ののったサーモンと、旬の新玉ねぎ、サーモンと相性のいいケッパーを組み合わせます。オレンジ色のサーモンを引き立てる緑の野菜も添えて、ディルを散らし、香りよく仕上げます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/6957a712da2603829d8b8d77d8764030.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>&nbsp;</p><h3>【材料（2人分）】</h3>

<p>
サーモン(刺身用)　100g～120g<br />
新玉ねぎ　1/6個<br />
ケッパー　小さじ2<br />
ディル　適量<br />
オリーブオイル　大さじ1と1/2<br />
レモン汁　小さじ2<br />
塩　適量<br />
こしょう　適量
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>【作り方】</h3>

<p>
＜サーモンを切る＞<br />
1．サクで買ったサーモンを薄切りにします。包丁をねかせ、包丁の刃の下の方を身にあてて、引きながら包丁の刃全体を使って、厚さ5mmぐらいのそぎ切りにしていきます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15f84934e4a6ac39accddb960f8fdc52.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/47ad051e64eccae7b76e2a058c19beec.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p><b>【ポイント】</b><br />
ギコギコと何度も包丁を上下すると身が崩れてしまうので、一度にすっと引いて切るときれいに切れます。また、サーモンは、皮の方を上にして切った方が、身が崩れにくいと思います。よく切れる包丁を使うのもポイントです。
</p>

<p>
＜サーモンを皿に並べて下味をつける＞<br />
2．そぎ切りにしたサーモンを皿に並べます。皿の外側から並べて、切り端の部分は野菜に隠れる真ん中に並べます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3add69d455eefb20054c7dab0c2f8a07.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
3．並べたら、軽く塩をふってラップをし、冷蔵庫でしばらく塩味をなじませます。
</p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
お刺身は、醤油の濃い味がありますが、カルパッチョはドレッシングだけだと、少し味がぼやけてしまうので、少し塩を振って味をつけます。また冷蔵庫に入れると皿ごと冷やされるので、食べるときもひんやりと美味しく感じます。
</p>

<p>＜ドレッシングを作る＞<br />
4．新玉ねぎとケッパーを使ったドレッシングを作ります。ボウルにレモン汁と塩を入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、とろりとしてきたら、粗みじんに切った新玉ねぎと、ケッパーを入れ、こしょうで味を調えます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/344f037a8e05e0910e13709bcb58b6ab.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4aad07b7aba2cf374b7afc8684d59e37.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p><b>【ポイント】</b><br />
新玉ねぎは、辛味が少ないので、やや大きめの粗みじんに切ります。新玉ねぎはあまり辛くないのでそのまま使いましたが、辛味が気になる方は水にしばらくさらした後、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとってから使ってください。普通の玉ねぎを使う場合は辛いので、水にさらしてから使ってください。
</p>

<p>
＜盛り付ける＞<br />
5．冷蔵庫から皿を取り出し、サーモンから出た水分をキッチンペーパーで押さえます。サーモンを並べた皿の真ん中に、サニーレタスなどの葉物野菜をこんもりとのせ、ドレッシングの新玉ねぎとケッパーをその周りにかけ、残りのドレッシングを全体に回しかけます。
</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5b/5b243b4cb75d9b38dcb4c42e99969fcf.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>


<p>
ドレッシングは多めの分量なので、野菜にもかけてください。最後にディルを散らしたら、できあがりです。
</p>

<p>
脂ののったサーモンに、新玉ねぎの風味と食感がアクセントのカルパッチョ。サーモンのオレンジ色とサラダの緑の色が鮮やかで、食卓も華やぎます。
</p>


<p>●このレシピをお気に入り保存する<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256167">サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h2>こちらもおすすめ！アレンジカルパッチョ</h2>

<p>
カルパッチョは、刺身の魚、添える野菜、かけるソースなどを変えれば、バリエーションも豊富に楽しめます。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>真鯛の桜カルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be77a42cc640cf47f672be3167e10da1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
こちらは、歯ごたえのよい真鯛を使ったカルパッチョです。桜の花の塩漬け、生わかめ、うど、木の芽など、季節の食材をアクセントに使って季節感のある組み合わせに。
</p>

<p>
【主な材料】<br />
真鯛(刺身用)<br />
うど<br />
生わかめ<br />
桜の花の塩漬け
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256385">真鯛の桜カルパッチョ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>たこのエスニック風カルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a4b11a26f903741d864090b81125aa7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
たこを使ったカルパッチョには、香菜、ミント、ディル、紫玉ねぎ、みょうがなど、たっぷりのハーブを盛りあわせて、エスニックテイストに。冷たいビールによく合うカルパッチョです。
</p>

<p>
【主な材料】<br />
ゆでたこ<br />
レッドオニオン<br />
香菜<br />
みょうが<br />
ミント<br />
ディル
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256363">タコのエスニック風カルパッチョ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>まぐろとパルミジャーノのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f265aee10c92a02ac8c385b8beab176a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
本場イタリアの生の牛肉のカルパッチョのように、薄切りのパルミジャーノと、薄切りのマッシュルーム、ルッコラを組み合わせたまぐろのカルパッチョ。うま味の強い食材のハーモニーが食べごたえ満点のひと皿です。
</p>

<p>
【主な材料】<br />
まぐろ(刺身用)<br />
ホワイトマッシュルーム<br />
ルッコラ<br />
パルミジャーノ
</p>

<p>●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256353">マグロとパルミジャーノのカルパッチョ</a></p>

<br />
<p>
お好みの刺身を、季節の野菜やハーブと組み合わせて、アレンジも楽しめるカルパッチョ。見映えが良く、テーブルも華やぐカルパッチョは、記念日やおもてなしの一品にもぴったりです。きりっと冷やした白ワインなどを添えて楽しんでくださいね。
</p>





<br />
<p><b>これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a></b></p>


<br />
<br />
<p>
●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1871">【カルパッチョ】におすすめの具材30選 | おしゃれで美味しい！お刺身で手軽に</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2025">おかわりが止まらない！漬けサーモンが美味しすぎ！</a></p>

本当に美味しいカルパッチョ｜何度も作りたい定番レシピVol.272

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

レストランでも使うこだわり調味料を商品化した「ピエトロCHEF’Sシリーズ」。中でも、ガーリックの風味が豊かで、唐辛子がピリリと香る「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」は、簡単にレストランのような味わいを再現できると評判です。そんなガーリックオイルの魅力を、mayumillionさんに語っていただきました！

<p>&nbsp;</p>
<h2>
いつもの調味料にプラス！料理をワンランクアップさせるピエトロのガーリックオイル</h2>

<p>気兼ねなく作るいつものおうちご飯が、もっと味わい深く、本格的になればうれしいですよね。そんな想いに応えるのが、ピエトロの「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」。いつもの調味料にプラスするだけで、おうちで作る料理をレストランの味に変えてくれます。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/aebdd55c024e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>なんと、このガーリックオイルは、ピエトロのシェフがレストランで使っているものを、商品化したものなんだとか！　オイルが赤く見えるのは唐辛子が入っているから。唐辛子の香りと辛味が加わりパンチのある風味豊かな味わいです。ボトルの中には、じっくりと低温で揚げたガーリックチップが入っていて、取り出して使うこともできます。料理するときに一緒に使っても、盛り付けるときに飾っても、本格感がグンとアップするんです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
使い方は無限大！私のおすすめアレンジ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbd22dba8fee.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>ピエトロのガーリックオイルを初めて使ったときに驚いたのが、にんにくと唐辛子の"香り"と"うま味"です。少しの塩や醤油を加えるだけで、まるでレストランでいただく料理のような深い味わいになります。そして、使い道は無限大！</p>

<p>中でも私が気に入ったのが、この季節にちょうどいい和とイタリアンが調和した万能だれ。ガーリックオイル（大さじ3）と醤油（小さじ2）をよく混ぜ合わせたものに、縦に4等分したミニトマト（5～6個）と細かく切ったバジルの葉（3枚）を切って加えたら、万能だれのできあがり。冷奴やそうめんにかけたり、冷製パスタに和えたりしてもおいしいです。</p>

<p>また、簡単に作れるのがガーリックライスです。あたたかいご飯をガーリックオイルで炒めて塩で味を調えるだけ！　器に盛りつけたら粗挽きこしょうを振って、ガーリックオイルのボトルに入っているガーリックチップを飾れば、本格的なガーリックライスの完成です。</p>

<p>そして「こんな味が家庭で出せるの？」と主人に驚かれたのがカルパッチョ。まず、お好みの刺身と野菜、水にさらしたスライス玉ねぎを器に盛り付けます。そして、レモン汁（大さじ1と1/2）にガーリックオイル（大さじ2）を少量ずつ加えてよく混ぜ、塩（小さじ1/3）で味付けしたソースをかければOK！　お店クオリティのカルパッチョに仕上がります。前菜にも、パンを添えれば軽めのディナーのメインにもなるので、覚えておいて損はないですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
ガーリックの香り豊か！おもてなしにも使える絶品メインディッシュ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33e1716a16b0.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>そんな万能なガーリックオイルですが、今回はおもてなしにも使えるメインディッシュを考えました！</p>

<p>香り豊かなガーリックオイルで炒めたえびを、塩で味付け。最後に、生クリームで和えれば、見た目にもごちそう感のある「クリームガーリックシュリンプ」のできあがり！　付け合わせには、少しピリッとした唐辛子の辛さが後をひく「ガーリックフライドポテト」を用意しました。</p>

<p>どちらのレシピもおいしく仕上げるコツは片栗粉をまぶすこと。クリームガーリックシュリンプは、片栗粉をえびにまぶしてから焼くことでソースがよく絡み、また食感もプリッとします。ガーリックフライドポテトは、じゃがいもにまぶした片栗粉の衣がオイルを吸って、香り豊かにカリッとした仕上がりに。</p>

<p>クリームガーリックシュリンプも、ガーリックフライドポテトも、ガーリックオイルを活かしてよりおいしく、そして簡単に調理できるよう工夫したレシピです。お皿にサッと盛り付けるだけで、華やかで贅沢感のあるメインディッシュになりますよ！</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/394897">『絶品！クリームガーリックシュリンプ&ガーリックフライドポテト』</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>
ピエトロのガーリックオイルで料理上手に！</h2>

<p>我が家でも記念日のディナーに、先ほど紹介したサーモンのカルパッチョと、クリームガーリックシュリンプ＆ガーリックポテトフライを出しました。どちらの料理もガーリックオイルと塩が味のベースになりますが、ガーリックオイルがそれぞれの食材のおいしさを引き出してくれるので、味に変化のあるコース料理になりました。主人からも大好評で、レストランに来たかのようなとても楽しいディナーになりましたよ。</p>

<p>ピエトロのガーリックオイルは、誰でも簡単にワンランク上の料理が作れるので、料理初心者の方はもちろん、料理上級者の方にもおすすめです。私も自家製ガーリックオイルを作りますが、どうしても日が経つとガーリックの香りがやや臭みになってしまったり…。今回、ピエトロのガーリックオイルを使ってみて、「この味には敵わない！」と感じました。簡単においしい料理が作れるので、普段使いはもちろん、特別な日のディナーやおもてなしなど、いろいろなシーンで活躍すると思います。</p>

<p>料理の可能性を広げてくれるピエトロの「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」。ぜひみなさんも見かけたら手に取ってみてくださいね。</p>

<p>●ピエトロCHEF'S ガーリックオイルについては<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/192"  target="_blank">こちら</a>をチェック！</p>


<br />
<p>
<a href="https://oceans-nadia.com/fans/pietro" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ec/ecda06d439f3.jpg?nnn" style="width: 450px; height: auto;"></a></p>

<br/>
<p>編集協力：　株式会社ピエトロ
</p>
<br/>

どんなお料理も簡単にレストランの味に！シェフも愛用するガーリックオイル

爽やかな香りとほのかな甘味をもち、料理の彩りにも便利なディル。魚介類と相性が良く、ヨーロッパでは古くから使われているハーブです。ディルの香りには鎮静効果があるほか、胃腸の働きを助ける効能も。風味にクセがなく、「ハーブはちょっと苦手」という人にもおすすめですよ。
今回は魚・肉・野菜などの食材別に、ディルを使った人気レシピをご紹介します。いつもの料理をちょっとおしゃれに仕上げてみませんか？

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.爽やかな香りで美味しさが引き立つ！ディル＆魚のレシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.風味をプラスして味わい深く仕上げる。ディル＆肉のレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.香りも見た目もおしゃれな大人味に♪ディル＆野菜のレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.スッキリ風味が決め手！ディルを使ったピクルスのレシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.爽やかな香りで美味しさが引き立つ！ディル＆魚のレシピ</h2>

<p>
魚のためのハーブとも呼ばれるディルは、サーモンをはじめとした魚介類との相性抜群！　おしゃれな前菜やスープなど、ディルを使った人気の魚介レシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単レシピでおしゃれにおもてなし！サーモンとアボカドの前菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/089c5612b1c4.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
サーモン、アボカド、クリームチーズを角切りにし、レモン果汁とディルで爽やかに味付けする簡単レシピです。まろやかな口当たりと風味豊かな味わい、カラフルな見た目もかわいらしく、おもてなしにぴったり。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/369963">簡単！サーモンとアボカドの前菜。おもてなしに。</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>白ワインとの相性抜群♪スモークサーモンとディルの大根サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d7a34b95680f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキ歯ごたえの大根、うま味たっぷりのスモークサーモンに、スッキリ爽やかなディルをプラス！　冷蔵庫で10分ほど寝かせると味がしっかりなじみます。ひと口食べるとやみつきになる、ワインにぴったりの絶品サラダです。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/370463">スモークサーモンとディルの大根サラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ディルの香りでワンランク上の美味しさに。野菜とサーモンの豆乳スープ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b9/b91e416cf71f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
優しい味わいの豆乳スープにディルを加えて、ワンランク上の美味しさに仕上げるレシピ。じゃがいもはレンジで加熱してから加え、弱火でスープを仕上げるのがポイントです。ディルは少しずつ入れて、好みのバランスに調整して。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/201345">野菜とサーモンの豆乳スープ</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>簡単レシピでゴージャスに仕上がる！えびのディルマヨネーズ焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5dbd831b2d465b8faa2e68eb820068b3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
えびに包丁を入れて開き、ディル風味のマヨネーズソースを塗ってオーブンへ。こんがり色づいたらできあがりの簡単レシピです。コクのあるえび味噌とディルの風味が絶妙にマッチした一品。
</p>

<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377533">海老のディルマヨネーズ焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>香味野菜をたっぷりのせて。たこのエスニック風カルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f6874486be4c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
茹でたこに香味野菜をたっぷりのせ、ナンプラー、レモン果汁を合わせたエスニックなソースでいただきます。パクチー、みょうが、かいわれ大根など、野菜はお好きなものでOK！　清涼感のあるミントとディルでスッキリ仕上げましょう。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256363">タコのエスニック風カルパッチョ</a></p>


<br />

<br />

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.風味をプラスして味わい深く仕上げる。ディル＆肉のレシピ</h2>

<p>
ディルの香りとほんのりした甘みは、肉料理を味わい深く仕上げてくれます。鶏肉のステーキやエスニックな春巻きなど、バリエーション豊かなレシピを集めました！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>パーティー料理にも！バルサミコソースでいただく鶏肉のステーキ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/11e855d381fa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パリッと焼いた鶏もも肉にバルサミコソースをかけ、ディルやピンクペッパーで飾り付け♪　クリスマスパーティーにもぴったりの、簡単でおしゃれな一皿です。鶏肉は皮面から、フライ返しなどで押しつけながら焼くとパリパリに！
</p>

<p>●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/209659">簡単皮パリ♡おもてなしにも＊鶏もものおしゃれステーキ♡</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>グラスに入れてかわいらしく♪鶏肉とドライトマトのリゾーニサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/7730eb4027e5.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
お米型のパスタ・リゾーニを使った、かわいらしいミニサラダです。うま味のあるドライトマトと鶏むね肉で、食べごたえもばっちり！　高さのあるグラスに入れ、生ハムとディルを飾ったらできあがり。
</p>

<p>●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/150709">チキンとドライトマトのリゾーニサラダ　ディルの香り</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>具だくさんでボリューミー！えびとひき肉のベトナム風揚げ春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cdec0b35787bcd866fa36b0cf56923cb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
豚ひき肉、えび、春雨などの具材をライスペーパーで包んだ、ベトナム風の揚げ春巻き。アジアンテイストなソースと、ディル、ミントなどの爽やかなハーブを添えていただきます。表面はカリッと、内側はもっちりとした独特の食感がたまりません！
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/379031">ベトナム風揚げ春巻き</a></p>






<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.香りも見た目もおしゃれな大人味に♪ディル＆野菜のレシピ</h2>

<p>
さっぱりめの野菜料理にディルを加えると、風味豊かな大人テイストに。料理の仕上げにディルをちょこんとのせるだけで、見た目のおしゃれ度もグッと上がりますよ。
</p>



<p>&nbsp;</p><h3>ディルの香りがアクセント！さっぱりシンプルな大人のポテトサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bb15c4ab996.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
じゃがいも、玉ねぎ、きゅうりなどいつもの具材で作ったポテトサラダに、たっぷりのディルを加えて大人っぽく仕上げます。マヨネーズと同量のヨーグルト、粒マスタードで、コクのあるさっぱり味に。
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141692">ハーブ香るポテトサラダ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>ご飯もお酒もすすむしっかり味の副菜。エリンギのバターソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/70038ee74d023d71c4656959f40e2988.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
たっぷりのエリンギと明太子を合わせ、ディルで風味付けしたバターソテー。コリコリの食感と風味の良さが食欲をそそる一品です。明太子と白ワインを合わせておくと、全体にしっかり混ざりやすくなりますよ。
</p>

<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/379568">エリンギの明太子バターソテーディル風味</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>みんなで楽しくつまめる♪いくらとじゃがいものミニガレット</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d46b165a245c.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
じゃがいもを細切りにしてひと口サイズのガレットを作り、いくらをトッピング。水切りヨーグルトでヘルシーに、ディルで香り良くまとめます。かわいくてパクッとつまみやすい、パーティーにもおすすめの一品。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/218499">じゃがいものミニガレットいくらのせ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>カラフルでヘルシー！ヨーグルトでさっぱり仕上げる夏野菜のパスタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/68868de858bae0215bec4f6389c500dd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パプリカ、ズッキーニ、とうもろこしなどの夏野菜をたっぷり使った、明るい色合いのサラダパスタ。レモンとヨーグルトのさっぱりソースが食欲をそそります。ツナのコクとディルの爽やかな香りも相性ばっちり！
</p>

<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377520">夏野菜とツナのペンネサラダディル風味</a></p>




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<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.スッキリ風味が決め手！ディルを使ったピクルスのレシピ</h2>

<p>
豊かな風味とほどよい酸味が美味しいピクルスに、ディルは欠かせません！　手軽に作れる基本のピクルス、りんご酢を使ったマイルドなピクルスなど、人気のレシピをご紹介します。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>きゅうり、大根、ミニトマトで！ディルが香る基本のピクルス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/26/268545812444a8f3fac4cfb54233c0cc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ピクルス液の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、ディルを加えて火を止めます。食べやすいサイズにカットして塩をふった野菜と、ピクルス液を合わせてひと晩置いたらできあがり。お好きな野菜でお試しください♪
</p>

<p>●若井　めぐみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24539/recipe/377664">基本のピクルスディル風味</a></p>





<p>&nbsp;</p><h3>パーティーの前菜にもおすすめ！彩り野菜の華やかなピクルス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130115051618_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
パプリカ、にんじん、セロリなどの彩り野菜を使った、フォトジェニックなピクルス。ピクルス液が沸騰したら野菜を入れ、冷ましてからディルを加えます。2週間ほど冷蔵保存できるので作り置きしておくと便利！
</p>

<p>●星野奈々子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30/recipe/100341">トマトと彩り野菜のピクルス</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>きれいなピンク色に♪紅芯大根のマイルドなピクルス</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d3/d3a07fce52cd.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
皮は白く中身は紅色の「紅芯大根」をピクルス液に漬けると、鮮やかなピンク色のピクルスに！　りんご酢を使ったピクルス液はまろやかで刺激が少なく、お子さんからシニアまで食べやすい味に仕上がります。
</p>

<p>●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/368418">キレイなピンク色！紅芯大根のピクルス</a></p>



<br />
<p>ハーブで料理をワンランクアップ！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/article/256">・ほんのり甘いハーブ「ディル」を使ったおすすめレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/936">・余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2437">・ほのかな辛味と程よい苦味が魅力！ルッコラを美味しく活用するレシピ15選</a>
</p>

飾りじゃなかった！魚介類と相性抜群の「ディル」をもっと活用するレシピ15選

春野菜の一つ、うど。日本各地の山野に自生する山菜で、食用にするのは土から顔を出したばかりの新芽の部分や、ある程度育った茎や若芽の部分です。うどには、クロロゲン酸という抗酸化物質やアスパラギン酸などの成分が含まれており、日焼けによるメラニンの生成を抑制したり、抵抗力を保ち疲れにくくする効果があると言われています。しかも100gあたり18kcalと低カロリー。シャキシャキとした歯ざわりと春らしい香りが魅力のうどは、定番の酢味噌和えだけでなく、洋風の料理にしても美味しい食材です。だんだんと紫外線が強くなってくるこの季節、うどを使った料理のレパートリーを増やして、体の中から紫外線対策しませんか？　

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">1.シャキッとした歯触りと香りを楽しむ、うどの和えもの＆おひたし</a><br />
<a href="#heading02">2.油や肉との相性も抜群！うどの和風おかず</a><br />
<a href="#heading03">3.意外な美味しさに出会える！うどの洋風おかず</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1.シャキッとした歯触りと香りを楽しむ、うどの和えもの＆おひたし</h2>

<p>
うどを使った料理と言えば、真っ先に思いつく、定番の酢味噌和え。家で作りたいけど、うどってどう調理したらいいかよく分からない…という方も多いのでは？　でも実は、うどはアクも少なく山菜の中でも調理するのが簡単な野菜のひとつ。ぜひ気軽に食べてみてくださいね。ここでは、うど料理で人気の定番小鉢の、基本的な作り方をご紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>うど料理の大定番、和食の基本の酢味噌和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140321120604_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
旬のうどとわかめを使った、酢味噌和えの基本レシピ。うどは厚めに皮をむき、食感を残すために少し太めの千切りに。あく抜きに酢水を使うことできれいな白い色に仕上げることができますよ。わかめと一緒に和えれば春らしく美味しい酢味噌和えのできあがりです。
</p>

<p>●田口恵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11979/recipe/114005">ウドとワカメの酢みそ和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>意外な組み合わせだけど相性抜群♪うどとクレソンの酢味噌和え</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/753f94fc70c0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
爽やかなうどの香り、トロリとしたほたての甘み、クレソンの苦味のコントラストが際立つ酢味噌和え。肉料理の付け合わせが思い浮かぶクレソンですが、意外と和の食材とも相性がいいんです。ピリリと効いた辛子が、全体を引き締めてくれています。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/258092">赤うどとクレソンの辛子酢味噌和え</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食感の違いを楽しむ、うどとさつま揚げの和え物</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d0c5d4f6cff.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっとりとしたさつま揚げと、シャキッとしたうど。食感の組み合わせが楽しい和え物です。梅風味のさっぱり味の小鉢は、箸休めにも日本酒のお供にも。
</p>

<p>●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/156970">うどとうすさつの梅肉風味</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>春の味覚を存分に味わう、ホタルイカとうどのぬた</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d83a9d64cd7.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
相性の良いわかめとうどに、旬のホタルイカを合わせたぬた。ホタルイカにはビタミンEやビタミンB12、タウリンなど、健康に役立つ栄養がたっぷり！　春にしか食べられない食材を上手に合わせて、旬の時期を美味しく楽しみましょう。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/265706">旬を味わう ＊ ホタルイカとうどのぬた</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の野の恵みをいただく、菜の花とうどのおひたし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f3/f36020cb669a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
春野菜の代表格である菜の花とうどをおひたしに。温かい出汁にうどを加え、しっかり冷めてから下茹でした菜の花を加えて半日以上浸します。菜の花のシャキシャキした歯ごたえを残すため、出汁の温度にも気を配ったレシピです。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/136433">菜の花とウドのお浸し</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.油や肉との相性も抜群！うどの和風おかず</h2>

<p>
デトックス効果が高いものが多いといわれる春野菜。うどにはアスパラギン酸が多く含まれ、新陳代謝を高めて疲労の回復を助ける効果があります。アスパラギン酸が不足すると疲れやすく、抵抗力が弱まったりすることも。新生活や新学期で疲労がたまりがちなこの季節にぜひ食べたい野菜ですね。毎日のおかずでうどを美味しく食べられるレシピをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>衣がサクッ、香りがフワ〜。アオヤギとうどの天ぷら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82ceab1193f3.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
春が旬の香りの良いうどと、甘みのあるアオヤギを合わせた天ぷらです。うどは3cm程度の薄切りにし、アオヤギ、天ぷら粉、水を加えて混ぜ、180度の油でカラリと揚げます。高温でサッと揚げることで、うどの香りと貝のプリッとした食感が楽しめますよ。
</p>

<p>●吉村ルネさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135293">青柳とウドの天ぷら酢味噌ダレ①</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>旬のうどを丸ごと味わう、かき揚げのレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ae/aed50e046e4d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うどは風味を生かすために皮付きのまま調理！　うどを切ったあと小麦粉をまぶして水を回しかけるだけなので簡単！　手で形を整えて油で揚げたら完成です。衣がとても薄いので、旬の美味しさを存分に楽しめるかき揚げになっています。
</p>

<p>●福岡拓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12251/recipe/256134">うどのかき揚げ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>体の中からスッキリ元気！うどの豚肉巻き焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0a8173074f05.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
うどをビタミン豊富な豚肉で巻いた、体を元気にしてくれる栄養がたっぷり詰まった一品です。味付けはシンプルに塩とこしょうのみで、うどの香りと豚肉の甘みがしっかりと味わえます。お弁当のおかずにも最適。食べるときにポン酢と七味を添えて。</p>

<p>●つちやよしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10779/recipe/126140">とっても簡単！巻いて焼くだけ！ウドの豚肉巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>具だくさんの温かいつけだれでいただく、うどんのレシピ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6d/6d76e0dd6ab6.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ツルリとした冷たいうどんを、旬のうどとわかめがたっぷり入った温かいつけだれで。つけだれには豚バラ肉をたっぷり入れ、コクやうま味、食べ応えをアップしました。うどんは少し細めのものか、乾麺がおすすめ。うどの香りと、たっぷりのつけだれがよく絡んで、たまらない美味しさです。
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/137727">うどと春わかめのつけ麺。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>春の香りと心地よい歯触りが美味しい、うどのきんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3e/3e57d9538087.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
甘辛の味つけでお子様にも食べやすいうどレシピ。ほかの料理で出た皮の部分を使うのも、香りも強く歯ごたえが良いのでおすすめです。常備菜として作っておけば、もう一品欲しい時にも便利です。
</p>

<p>●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/256202">ウドと人参のきんぴら。ウドの香りが引き立つ！</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.意外な美味しさに出会える！うどの洋風おかず</h2>

<p>
うどはほんのり甘いクセのない味と爽やかな香りが持ち味。和のイメージが強いですが、洋風のお料理に合わせるのもおすすめなんです。魚介類との相性の良さを活かしたカルパッチョからアツアツのグラタンまで。うどの新しい美味しさに出会える洋風おかずをご紹介します！
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>鮮やかな色合いが春らしい！ほたてときんかんのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/87/87d94fa11417.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
やわらかで甘みの強いほたてにほろ苦いきんかん、シャキシャキのうどと香り高いセリ…ひと皿でさまざまな味と食感が味わえるカルパッチョ。鮮やかな色合いがいっそう春らしさを引き立てます。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256250">帆立と金柑のカルパッチョ。ウドとセリの香り。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>山と海の香りが口いっぱいに広がる、たことうどのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140401125517_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
イタリア料理では定番のたこのカルパッチョに、うどとわかめで和のテイストをプラス。深みのあるハニーマスタード風味のドレッシングにはピンクペッパーも加わって、見た目も華やかに仕上げました。
</p>

<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114458">蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食卓にもサクラサク、真鯛と桜のカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c4c4cdf7bf9d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ほんのりとしたピンク色が美しい鯛のお刺身に桜の花の塩漬け、うどとわかめ、木の芽をあしらった、旬の食材満載のカルパッチョ。ドレッシングはオリーブオイルと酢に薄口しょうゆを入れて和風仕立てに。木の芽の爽やかな香りがアクセントです。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256385">真鯛の桜カルパッチョ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>粗びき黒こしょうが効いた洋風きんぴら</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/de13e335ec2e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
シャキシャキでほろ苦いうどをオリーブオイルで炒めて洋風きんぴらに。室の中で日に当てずに育てられた軟白うどは、このように炒めて食べるときは皮ごと使っても歯ごたえが良く美味しい。仕上げの黒こしょうが全体の味を引き締めてくれます。
</p>

<p>●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/137277">春を感じる常備菜　うどを丸ごと♪洋風きんぴら</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>お豆腐でヘルシーに仕上げた、うどと里芋のグラタン</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8a85f18bdcef.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ホワイトソースの代わりに豆腐を使い、カロリーカットしつつも栄養価をアップさせたグラタン。フライパンでパンチェッタと蒸した里芋、うどを炒め、耐熱容器へ。豆腐とリコッタチーズ、味噌を合わせたソースをかけ、ピザ用チーズを乗せて焼いたら出来上がりです。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125747">うどと里芋の豆腐グラタン</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>　
これから美味しい春野菜をたくさん食べたい！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1627">・煮ても炒めても生でも美味しい！甘い春キャベツを味わい尽くすレシピ
</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1668">・旬を楽しむ♪基本をおさらい！シンプルたけのこごはん</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1683">・旬の今こそ生で食べたい！新玉ねぎたっぷりサラダレシピ</a>
</p>

春野菜「うど」が食べたい♪シャキシャキの歯触りと爽やかな香りを楽しむレシピ15

季節のイベントや家族の大切な日に、ちょっとおしゃれなイタリアンはいかが？　今回は華やかな見た目でカジュアルに楽しめる、イタリア料理の前菜レシピを集めました。
カプレーゼやマリネ、カルパッチョなどの冷たい前菜、バーニャカウダ、フリッタータなどの温かい前菜に加えて、さらに豪華なおもてなしレシピもご紹介！　イベントが続くこれからの季節、パーティーに、おつまみに、大活躍のレシピをぜひお試しあれ。

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.常温でも、ひんやり冷やしても。冷たい前菜の定番レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.できたて熱々でおもてなし！温かい前菜の定番レシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.もっとおしゃれに♪ワンランク上の前菜レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 常温でも、ひんやり冷やしても。冷たい前菜の定番レシピ</h2>

<p>
カプレーゼやカルパッチョなど、イタリアンの定番メニューの中でも冷ました状態でいただく前菜を集めました。パーティー前に準備をしておくと、おもてなしもスムーズ♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>彩りきれい！トマトとモッツァレラのカプレーゼ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/51145e2b2038.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
材料をカットして順に並べ、オリーブオイルと塩こしょう、レモン汁をかけるだけ。あっという間にできる、便利なおもてなしメニューです。バジルを生バジルにすれば香りも味も抜群♪
</p>

<p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/368160">超簡単！超美味＊トマトとモッツァレラのカプレーゼ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>グラスに盛って可愛く仕上げる♪ミニトマトで作るカクテルカプレーゼ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/850ab31e5b5b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小さめサイズのモッツァレラチーズとミニトマトで作る、カクテル風のカプレーゼ。材料を混ぜ合わせて、グラスに盛りつけたらできあがりです。オリーブがアクセントになって、おつまみにも最適！
</p>

<p>●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/161567">簡単｜お手軽｜お洒落なおつまみ｜【カクテルカプレーゼ】</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>さわやかでコクのある、イタリア風お刺身。マグロのカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b77a73733707.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
薄切りにしたマグロに、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりとかけていただきます。レモン汁とオリーブオイルでさわやかに仕上げ、お刺身が苦手な人でも食べやすい一品に。
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256353">マグロとパルミジャーノのカルパッチョ</a></p>


<br />

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>おつまみや軽食に大活躍！こんがり香ばしい、キノコとクルミのブルスケッタ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c7/c7256b7b3142.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
こんがり焼いたトーストに、キノコとクルミのソテーをトッピング。パセリと粉チーズをふったら絶品ブルスケッタの出来上がりです。クルミの香ばしさと食感がアクセントに。
</p>

<p>●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/232646">きのことくるみのブルスケッタ</a></p>




<p>&nbsp;</p><h3>固くなったパンを美味しくリメイク♪簡単パンツァネッラ風サラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43a7b9072a3e.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
古くなったパンと野菜を使ったイタリア中部の郷土料理「パンツァネッラ」をアレンジしたレシピ。材料を切って混ぜるとパンが野菜の水分を吸収して、ほどよいやわらかさに！
</p>

<p>●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/292592">切って混ぜるだけ！簡単おいしいイタリアのパンサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>作り置きOK！市販のドレッシングで作れるらくちんマリネ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7f677776cf1.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
アボカド、ゆで卵を一口大に切り、エビは茹でて背わたを取っておきます。あとは市販のドレッシングに漬けておくだけ。透明感のあるドレッシングを使うときれいに仕上がります！
</p>

<p>●Yukkieさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/80370/recipe/206882">パーティにも作り置き♡ 漬けるだけ(〃ω〃)マリネ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ほんのりワサビ風味がたまらない！アボカドとマグロのタルタル</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c9a131f9e838.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生肉を粗くみじん切りにして味付けし、薬味を添えていただく「タルタル」も、ねぎとろ用のマグロを使えば簡単に作れます！　ワサビと醤油の風味がオリーブオイルとマッチして、絶妙の美味しさに。
</p>

<p>●橋本登志子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/140887">アボカドとまぐろのタルタル　タンバル仕立て♪</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.できたて熱々でおもてなし！温かい前菜の定番レシピ</h2>

<p>
バーニャカウダやフリッタータなど、イタリアンの定番メニューの中でも、できたての熱々が美味しい前菜を集めました。パーティーの始まりに、みんなでワイワイ楽しめそう♪
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>手軽につまめてパーティにぴったり♪イタリアの鍋料理、バーニャカウダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f80b967cf72.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
アンチョビを使った熱々のソースに野菜スティックをひたして食べる、イタリア・ピエモンテ州の鍋料理です。ソースさえ作っておけばそのままテーブルに出せる、お手軽で便利な一品。
</p>

<p>●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/222012">パーティーの前菜に♪即席バーニャカウダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>ボリューム満点の卵料理。ジャガイモとタマネギのフリッタータ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/8233910734cd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
フリッタータは、具材がたっぷり入ったオムレツ風の卵料理です。ゴロッとしたジャガイモの食感で、満足度もバッチリ！　お好みでケチャップや粉チーズをかけてどうぞ。
</p>

<p>●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/123994">ジャガイモのフリッタータ</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>パルミジャーノがふんわり香る！食パンで作るグリッシーニ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/34edef75abfa.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
カリッとした歯ごたえの棒状のパン「グリッシーニ」を食パンで作るレシピ。トマトペーストやアンチョビペーストでそれぞれ味付けし、パルミジャーノレッジャーノを巻き込んで焼いたら完成！
</p>

<p>●きゃらきゃら(小林睦美)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/140048">食パンで、パルミジャーノ香るグリッシーニ</a></p>



<p>&nbsp;</p><h3>とろ〜り半熟のポーチドエッグが美味しい、アスパラのビスマルク風</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a09407237a48.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
食材に目玉焼きや半熟卵をのせていただく「ビスマルク風」。簡単なのに見た目がおしゃれな、お役立ちレシピです。お湯に卵を割り入れて茹でるポーチドエッグなら、とろとろの食感に！
</p>

<p>●北村みゆきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42650/recipe/273414">簡単・お洒落！アスパラのビスマルク風</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.もっとおしゃれに♪ワンランク上の前菜レシピ</h2>

<p>
めずらしい食材を使ったり、いつもと違う組み合わせで楽しんだり。おしゃれでゴージャスな一皿に仕上げる、パーティーならではの前菜レシピを集めました。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ヨーグルトがさわやか！チコリの器でいただく、二種の前菜</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/9241f41347fc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ホタテや刺身用の魚にフルーツを合わせ、ヨーグルト仕立てのソースで和えたカラフルなサラダ。ほんのりとした甘みと苦みが特徴の、チコリの器に盛っていただきます。
</p>

<p>●青山清美（金魚）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/144869">3分前菜（2種）をチコリーの器で。</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>トマトやパプリカの彩りがテーブルを華やかに♪海老とカラフル野菜のアボカドムース</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/08/08faa7279abc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
チーズとヨーグルト、アボカドで作るムースの上に、カラフルな野菜とエビをたくさんのせて。簡単に作れるのに華やかな見た目はパーティーにぴったり！　冷やしていただくのがおすすめです。
</p>

<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/143821">海老とカラフル野菜のアボカドムース</a></p>

<br />

<br />

<p>&nbsp;</p><h3>話題のチーズをおうちで体験！"ブッラータ"風チーズとスモークサーモンのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d7/d707418f94d8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
つるんとしたチーズの表面を切ると、中から濃厚な生クリームが出てくる「ブッラータ」を使ったサラダ。ブッラータは手作りすることも可能です。ナイフを入れると中身が流れ出るその瞬間は、パーティーでも注目されること間違いなし♪
</p>


<p>●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144461">"ブッラータ"風チーズとスモークサーモンのサラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>絶妙なバランスがワインと好相性！生ハムとフルーツのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/8130870c0a08.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生ハムとモッツァレラチーズに、パイナップルでフレッシュな酸味と甘みをプラス。塩コショウで味を引き締めたら、ワインに合う一皿に！　華やかな彩りもパーティー向きです。
</p>


<p>●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167695">ちょっとオシャレに、フルーツサラダ</a></p>



<br />
<p>パスタやデザートはこちらを参考に！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1357">・5つの定番パスタをおさらいしよう♡</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/676">・濃厚クリーミー！イタリアのドルチェ「パンナコッタ」を自宅で楽しもう！</a>
</p>

パーティーの盛り上げ役！イタリア料理の冷たい＆温かい前菜レシピ15選

お正月はもちろん、さまざまなお祝いごとに欠かせない高級魚といえば「鯛」。豊富なアミノ酸を含んでいて、美味しいのはもちろん栄養もたっぷり！　低脂肪・高タンパクで消化吸収を助けるほか、疲労回復、生活習慣病予防にも効果的なんです♪
今回は、鯛を使ったごちそうレシピをご紹介。切り身で作る簡単レシピから、一匹丸ごと使った豪華なレシピ、低価格で美味しいアラを使ったレシピまで。魚料理に苦手意識がある人も、この機会に挑戦してみませんか？

<p>
【目次】<br />
<a href="#heading01">1.切り身や刺身で手軽に作る！鯛の定番レシピ</a><br />
<a href="#heading02">2.丸ごと使って豪華に仕上げる！鯛のごちそうレシピ</a><br />
<a href="#heading03">3.アラで濃厚なうま味を味わう！鯛のアラの人気レシピ</a>
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 切り身や刺身で手軽に作る！鯛の定番レシピ</h2>

<p>
買ってきたらそのまま使える便利な切り身で、手軽に鯛料理を作るレシピ。定番の煮付けや鯛茶漬けのほか、カルパッチョなどの洋風おかずもご紹介します！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>切り身で簡単に作れる！ふっくら美味しい、鯛の混ぜご飯</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/afef9e54e07c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鯛の切り身を焼いて、お米と一緒に炊き上げるレシピ。一匹丸ごと使うよりも簡単なうえ、食べるときに骨を取る手間もないので便利！　薄口醤油なら色もきれいに仕上がります。
</p>

<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/368430">切り身で簡単！ふっくら美味しい！お手軽鯛めし</a></p>

<br />



<p>&nbsp;</p><h3>やわらかな鯛をご飯と一緒にいただく。風味豊かな鯛茶漬け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e5d75fcb990f.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鯛のお刺身をのせたご飯にだし汁をかけていただく、簡単ごちそうレシピ。お好みでスダチやミョウガを加えてどうぞ。生臭くないので、お刺身が苦手な人にもおすすめですよ。
</p>

<p>●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/327022">鯛の胡麻出汁茶漬け。</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>赤と白でおめでたい雰囲気に！炙りサーモンと真鯛の紅白丼</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f2/f2f5eb74f140.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
生サーモンを串に刺し炙り、鯛、アボカドと並べてカラフルに仕上げる丼。魚たっぷり、塩分控えめのヘルシーレシピです。ワサビではなくブラックペッパーを使ってアクセントに。
</p>

<p>●調理師/料理家 槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/123000">炙りサーモンと真鯛の紅白どんぶり</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>基本の和食！おもてなしにも役立つ、金目鯛の煮付け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc10cb84c90b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ふっくらとした歯ごたえに上品な味付けの、基本の煮付けレシピ。調味料の分量がすべて同じで、覚えやすいのもうれしいポイントです。熱い煮汁に魚を入れるなど、失敗しないコツも。
</p>

<p>●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/139260">金目鯛の煮つけ</a></p>

<br />


<p>&nbsp;</p><h3>生のコショウでピリッと美味しく。鯛のレモンソテー</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/207f1e95c4b9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
ニンニクの香りをうつしたオイルで鯛をソテーし、レモンと生コショウを加えて炒めるレシピ。シンプルな味付けの鯛をさわやかなレモン、ピリッと効かせたコショウが引き立てます。
</p>

<p>●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/269708">鯛の生こしょうレモンソテー</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>簡単なのにレストランみたい！ハチミツが決め手のカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30552fd377e8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
レモン果汁とオリーブオイルにハチミツを加えることで、淡白になりがちな鯛にコクをプラス！　ケイパーとスプラウトをトッピングして、さっぱりと仕上げます。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/137319">真鯛のカルパッチョ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>フレッシュな梨とピリ辛ダレが合う♪鯛と梨のごちそうサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/5093e388f1ba.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
コチュジャンをベースにしたピリ辛ダレと、ジューシーな甘みの梨が相性抜群のサラダ。鯛のほかにホタテやイカなどを加えて、魚介たっぷりの豪華なサラダにするのも◎。
</p>

<p>●神田依理子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/130830">鯛と梨のピリ辛サラダ</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2.丸ごと使って豪華に仕上げる！鯛のごちそうレシピ</h2>

<p>
尾頭付きの鯛はお祝いごとにぴったり！　お米と一緒に炊き込む鯛めしや、塩で包んで焼く塩釜焼きなど、鯛をまるごと使ったレシピを集めました。
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>土鍋で炊くだけ！見た目も豪華な鯛めし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/ccfc4abfdb4a.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
下処理した鯛を、丸ごとお米と一緒に炊き込むレシピ。鯛の風味を引き立てる一番だしと醤油で仕上げる料亭風の上品な鯛めしです。豪華な見た目はお祝いの席にもぴったり。
</p>

<p>●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/274195">鯛めし（１分動画付き）　料亭風の本格派</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>鯛料理の王道レシピ。ゴボウまで美味しい、鯛の煮付け</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c1/c11002d83111.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
しっかりマスターしておきたい基本の煮付けレシピ。鯛の下ごしらえ、火加減などのポイントを押さえておけば失敗なし！　ふわふわの鯛としっかり歯ごたえのゴボウが好相性。
</p>

<p>●M’s　table～MAKKOさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11956/recipe/126184">鯛の煮つけ</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>白ワインと一緒におもてなし♪華やかな鯛のアクアパッツァ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130924061634_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
魚介類をオリーブやトマトと一緒に煮込むアクアパッツァ。白ワインやケイパーなどで風味を付ければ、シンプルながら深みのある味わいに。鯛の美味しさが際立つ一品です。
</p>

<p>●rumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/109918">白ワインにピッタリのアクアパッツァ</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>塩の中から鯛が出てくる！ワクワク感いっぱいの、鯛の塩釜焼き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/918cba505cd8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩釜を割って鯛を取り出すワクワク感が楽しめる、お祝いの席にぴったりのレシピ。塩と卵白をよく混ぜたもので下処理をした鯛をすっぽり覆ったら、あとはオーブンで焼くだけ。意外と簡単なんです♪
</p>

<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/226237">鯛の塩釜焼き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>お出汁に鯛のうま味がたっぷり。瀬戸内海の郷土料理、鯛そうめん</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b4a2caec2e6.JPG" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
小ぶりな鯛をまるごと使ったゴージャスな一品。鯛はグリルで焼いてからお出汁と一緒に煮て、うま味を引き出します。おろしショウガやミョウガなどお好みの具を添えてどうぞ。
</p>

<p>●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/128421">冷たい鯛そうめん</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.アラで濃厚なうま味を味わう！鯛のアラの人気レシピ</h2>

<p>
アラとは鯛を二枚、三枚におろしたあとの、頭や骨の部分のこと。美味しい出汁が取れるのはもちろん、残った身の部分も美味しく、いろんなお料理で活躍してくれるんです！
</p>


<p>&nbsp;</p><h3>濃厚な鯛の風味をシンプルに味わえる、鯛のアラ汁</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130628054200_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
塩のみで味付けして、鯛の美味しさをシンプルに味わうレシピ。鯛のアラに塩をしてお湯をかけるなど、しっかり下処理をするのが臭みを取るためのポイントです。
</p>

<p>●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/101307">鯛のアラ汁</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>鯛のうま味がたまらない！ご飯がすすむ鯛そぼろ</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130628060452_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>
<p>
アラ汁を作ったあとのアラから身を取って作る、絶品鯛そぼろ。しっかり味で煮つめたら、冷蔵庫で味をなじませます。残り物で作ったとは思えない、ご飯がすすむ美味しさ！
</p>

<p>●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/101308">鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ</a></p>
<br />



<p>&nbsp;</p><h3>こんがり焼いて濃厚に仕上げる！アラを使った鯛めし</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d5/d5c58e8a2c50.jpg" style="width: 450px; height: auto;" /></p>

<p>
鯛をまるごと一匹使うよりもグッと濃厚に仕上がる、アラを使った鯛めし。塩をしっかりふってこんがり焼いたアラを、お米と一緒に炊き上げます。土鍋で炊けばこのままおもてなしのテーブルにも。
</p>

<p>●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/124937">本格！アラを使った土鍋鯛めし</a></p>




<br />
<p>旬の魚をもっと味わう！おすすめレシピはこちら！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/591">・冬太りの味方!?今が旬のたらの栄養とおすすめレシピ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1397">・【お刺身や煮物、揚げ物まで】これから旬！「ブリ」を美味しく食べ尽くそう</a>
</p>

お祝いのごちそうに！時短レシピから豪華レシピまで、人気の鯛料理15選

お刺身を使って作るカルパッチョは、火も使わず手軽にできるのに、テーブルが華やぐうれしい一品。使うお刺身、合わせる食材、オイルやビネガーの組み合わせで、アレンジも豊富に楽しめます。

<p>&nbsp;</p>
<h2>
イタリア生まれの「カルパッチョ」</h2>

<p>
カルパッチョは、イタリアのヴェネツィアのある料理店で、お客様の要望に応えて生の牛肉を薄切りにして提供したのが始まりだそうです。もともとは肉料理のカルパッチョですが、日本では、魚で作られたものがおなじみですよね。</p>
<p>
お刺身を使って作るカルパッチョは、火も使わず手軽にできるのに、テーブルが華やぐうれしい一品。合わせる食材によって、いろんな味わいを楽しめるのもいいですよね。</p>
<p>
今回は、ふだん手に入れやすいお刺身を使って、旬のおいしさが楽しめるものから、ちょっと意外な食材を使ったものまで、バラエティ豊かにご紹介します！</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
シャキシャキ新玉ねぎがアクセント！サーモンのカルパッチョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/480d9a16085c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
年中おいしくいただけるサーモンのお刺身を使ったカルパッチョには、玉ねぎとケッパーをアクセントに加えました。今の季節なら、新玉ねぎを使えば、しゃきしゃきとみずみずしく、旬のおいしさをプラスできます。</p>
<p>
サーモンをお皿のまわりに並べ、真ん中にリーフレタスやベビーリーフなどをこんもりと盛りつけます。お好みでレモンを添えて。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
サーモン（刺身用）…100g<br />
新玉ねぎ…1/6個<br />
ケッパー…小さじ2<br />
ディル…適量（お好みで）<br />
Aオリーブオイル…大さじ1と1/2<br />
Aレモン汁…小さじ2<br />
A塩…適量<br />
A胡椒…適量<br />
グリーンリーフ…適量</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256167">『サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
コクとうま味たっぷり！マグロとパルミジャーノのカルパッチョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17ba3286f951.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
お刺身の人気ナンバーワンのマグロは、パルミジャーノとマッシュルームを合わせてコクのある味わいのカルパッチョに。</p>
<p>
生のマッシュルームは歯触りがよく、ナッツのような風味があってマグロとパルミジャーノとよく合います。新鮮なものを食べる直前に薄くスライスして使ってくださいね。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
マグロ（刺身用）…100g<br />
ホワイトマッシュルーム…3個<br />
ルッコラ…適量<br />
パルミジャーノ…5～10g<br />
オリーブオイル…大さじ1～<br />
レモン汁…小さじ1<br />
塩…適量<br />
黒胡椒…適量</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256353">『マグロとパルミジャーノのカルパッチョ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
彩り鮮やか！フルーティーな帆立と金柑のカルパッチョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5adc3e40181f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
季節の果物もカルパッチョによく合います。甘みのある帆立貝と金柑を合わせたカルパッチョは、彩りも鮮やか。</p>
<p>
味のアクセントには、今が旬のうどとセリを使いました。柑橘に香味野菜と、いろいろな香りも楽しめるフルーティーなカルパッチョです。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
帆立貝（刺身用）…4個<br />
金柑…3個<br />
うど…5cm<br />
セリ…適量<br />
Aオリーブオイル…大さじ1<br />
Aレモン汁…小さじ1<br />
A塩…適量<br />
A胡椒…適量<br />
酢…適量</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256250">『帆立と金柑のカルパッチョ。ウドとセリの香り。』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
意外と相性抜群！帆立と苺のカルパッチョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f8ace11ed95c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
帆立と果物で、もうひとつ作ったのは、今が旬の苺を使ったカルパッチョ。「帆立と苺？」とちょっと意外に思われるかもしれませんが、苺の酸味と甘さがさわやかで、見た目も華やかになるんです。</p>
<p>
合わせたのは、クレソンとセロリ。クレソンの軽い苦味で、味が引き締まります。薄切りにした苺を、皿のまわりに並べると模様のようになり、華やかさが増します。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
帆立貝（刺身用）…5個<br />
いちご…5～6個<br />
セロリ…5cm<br />
クレソン…適量<br />
Aオリーブオイル…大さじ1<br />
A白ワインビネガー…大さじ1/2<br />
A塩…適量<br />
A胡椒…適量</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256314">『帆立と苺のカルパッチョ』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>
春のおもてなしに♪真鯛の桜カルパッチョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0bc5e4ef832c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
春を味わう桜のカルパッチョ。鯛のピンクと桜の花の塩漬けのピンクで、春らしい色合いになりました。オリーブオイルを使いましたが、グレープシードオイルや、太白ごま油などを使えば、あっさりとした味わいになります。</p>
<p>
また、桜の花以外にも、食用花のエディブルフラワーなどを散らせば、春のおもてなしにぴったりの華やかなカルパッチョになりますね。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
真鯛（刺身用）…100g<br />
うど…5cm<br />
生わかめ…20g<br />
桜の花の塩漬け…5つくらい<br />
木の芽…3～4枚<br />
Aオリーブオイル…大さじ1<br />
A酢…小さじ1<br />
A薄口しょうゆ…小さじ1/2<br />
A塩…少々</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256385">『真鯛の桜カルパッチョ』</a></p>

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<h2>
香味野菜たっぷり！タコのエスニック風カルパッチョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57d7ceabf3b9.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
茹でタコは、たっぷりの香味野菜と合わせたエスニック風のカルパッチョにしました。</p>
<p>
お好みの薬味をたっぷりのせて、ナンプラーを使ったドレッシングをかけていただきます。青唐辛子などを加えてピリッとした味付けにしてもいいですね。</p>

<p><b>
【材料（2人分）】</b><br />
茹でタコ（刺身用）…足1本<br />
レッドオニオン…1/4個<br />
香菜（パクチー）…1束<br />
みょうが…1個<br />
かいわれ大根…1/4パック<br />
生姜…1/2片<br />
ミント…適量（お好みで）<br />
ディル…適量（お好みで）<br />
松の実…小さじ1<br />
Aナンプラー…小さじ1<br />
Aレモン汁…小さじ1<br />
A太白胡麻油…小さじ1<br />
A砂糖…ひとつまみ</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256363">『タコのエスニック風カルパッチョ』</a></p>

<br />
<br />
<p>
お刺身を使って、どれも10分程度でできる手軽さもうれしいカルパッチョ。使うお刺身、合わせる食材、オイルやビネガーの組み合わせで、アレンジも豊富に楽しめます。</p>
<p>
盛り付けは、お刺身をお皿に並べたら、味と彩りのアクセントになるハーブなどをラフに散らすだけでも様になります。おしゃれに盛り付ければ、おもてなしや、記念日の一品にもぴったりですね。</p>
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簡単おいしいおしゃれなカルパッチョ。今夜は、カルパッチョでゆっくり家呑みなんていかがですか？</p>


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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/article/311">刺身をサクで買ってみよう！　サクを美しく、おいしく切り分けるコツ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/article/335">余った刺身を美味しく消費！　鮮度別★刺身アレンジテク</a></p>

いつものお刺身をおしゃれに盛り付け！「カルパッチョ」レシピ

独特のうまみが魅力で、和洋中どんな料理にも合うホタテ。殻付きをはじめ、刺身などの生食用、ボイルしたものの他、乾燥ホタテや缶詰でも楽しむことができます。今回はホタテのおいしさを味わえる様々な料理10品を厳選してご紹介します。

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<h2>
やわらかホタテと一緒に♪ヘルシーなトマトクリームパスタ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/a0/a030fe80bb4c.JPG" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

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刺身用のホタテを使い、トマト缶で煮込んだパスタです。ホタテは予熱で加熱するから半生でやわらかくプリプリに♪　生クリームではなく牛乳を使うので、クリームパスタでもあっさり、ヘルシーに仕上がります。</p>
<p>
フライパンでにんにく、オリーブオイルをゆっくり加熱して香りを出します。トマト缶、塩を入れ、水分が飛んで半量ぐらいになるまで強火でグツグツと煮たら、しめじ、牛乳を順に投入。沸騰直前にホタテを入れて火を止め、茹でておいたパスタを入れてよく絡ませます。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/133526">『帆立ときのこのトマトクリームパスタ』</a></p>


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<h2>
カラフルな野菜で華やかに♪ホットプレートで作るパエリア</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/07/0774ef9e2527.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ホタテと相性のよいバターとしょうゆを使ってアレンジした具材たっぷりのパエリア。ホットプレートで作れるので、パーティーなどにオススメです。もちろんフライパンでもOK♪
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<p>
ホットプレートにバターを溶かし、格子状に切り込みを入れたホタテ、3cm幅にしたグリーンアスパラガス、乱切りにしたパプリカ、いちょう切りにしたズッキーニをソテーしたら塩、こしょうで味つけして取り出します。</p>
<p>
空いたプレートに米、すりおろしにんにく、オリーブオイル、塩、水を入れて加熱後、取り出しておいた具やトマトをトッピング。再度、加熱して、湯気が出たらオフにして蓋をしたまま蒸します。最後にしょうゆを回しかけていただきましょう♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/129426">『ホタテとカラフル野菜のバター醤油パエリア』</a></p>


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<h2>
強火がポイント！5分でできる簡単中華炒め</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/60/607924184f80.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
強火でサッと炒めるだけ！　5分で作れる炒めものです。ホタテ貝柱を使うことで、簡単だけど、ちょっと豪華さも感じられます。</p>
<p>
ごま油でしめじ、薄く切ったホタテ貝柱を炒めます。鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、塩、砂糖を合わせたものを炒めた後、3〜4cm幅に切ったニラを加えたら、仕上げにごま油を回し入れます。材料を強火でサッと炒めるのがポイントです。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146722">『5分で完成！ホタテとニラの中華炒め。』</a></p>


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<h2>
衣がポイント♪揚げても爆発しないホタテフライ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/77/774f6d576d1e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
海産物の揚げものによくあるお悩み、破裂を解消したレシピ。小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で衣をつけるのではなく、小麦粉、卵、水を混ぜて衣をつけてからパン粉をまぶし、その後、冷蔵庫で休ませてしっとり衣をつけることがポイントです。</p>
<p>
食べやすいように切り目を入れたホタテにマジックソルトをふります。小麦粉、卵、水を合わせた衣をまんべんなくつけ、パン粉をまぶした後は冷蔵庫に10分入れておきます。170度の油で揚げ、マヨネーズ、牡蛎醤油、ポン酢、ブラックペッパーを混ぜたソースを添えて♪　ソースはホタテを冷蔵庫で休ませている間に作っておきましょう。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/126069">『爆発しない衣で簡単に！ホタテフライ』</a></p>


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<h2>
殻つきホタテを使って♪トースターでできるパン粉焼き</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/35/35ec5e013d07.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
殻つきのホタテが手に入った時、ぜひ作りたいパン粉焼きです。簡単なのに豪華に見えて、香ばしいチーズがお酒にもよく合うメニューです。</p>
<p>
よく洗ったホタテに粉チーズ、オリーブ油、にんにくみじん切りをよく混ぜ合わせたものをかけます。トースターで焼き、仕上げにパセリ、塩、こしょうで味つけするだけです♪</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/147257">『ホタテのパン粉焼き』</a></p>


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<h2>
レモンの風味香る♪おもてなしにぴったりのクリーム煮</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/5d/5dbb03e508a5.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
塩、こしょうの味つけだけでもおいしいクリーム煮ですが、レモンの皮のすりおろしをクリームに加えることでさわやかな酸味をプラス。トッピングのイタリアンパセリやピンクペッパーもよいアクセントになります。</p>
<p>
塩、こしょうで下味をつけたホタテに小麦粉をまぶし、フライパンで両面に焼き目をつけます。生クリームを加えて煮たら、レモンの皮のすりおろしを加えて器に盛ります。仕上げにイタリアンパセリとピンクペッパーを散らし、オリーブオイルを回しかければ完成♪</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/144694">『ハーブとレモンがポイント！ホタテのクリーム煮』</a></p>


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切って並べてドレッシングをかけるだけ♪和風カルパッチョ</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/d8/d8493316caf9.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ホタテの刺身を使い、柚子胡椒のドレッシングで和えたカルパッチョ。柚子胡椒をわさびに代えてもおいしいです。ホタテだけでなく、白身魚やサーモンなどの刺身でも作れます。
</p>
<p>
薄くスライスした紫玉ねぎ、ベビーリーフは冷水に放ってパリッとさせ、ミニトマトは4等分にカット。厚みを3等分にスライスしたホタテを皿に並べ、水気を切った野菜を盛り付けます。醤油、オリーブオイル、レモン汁、柚子胡椒、塩、黒胡椒を混ぜ合わせてドレッシングを作り、回しかけます。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/157088">『お刺身(ホタテ)の和風カルパッチョ』</a></p>


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<h2>
菜の花とホタテの組み合わせが美味♪春を届けるナムル</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c5/c5bfa99e8e36.JPG" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>
2月から3月にかけて旬を迎える菜の花。そのほろ苦い味とホタテの甘味が絶妙にマッチします。</p>
<p>
茹でて水気を切り、食べやすくカットした菜の花と、2分の1にカットしたホタテをボウルに入れます。ダシダ、ごま油、おろしにんにく、ブラックペッパー、塩、すりごまを加えて、手でやさしく混ぜることで味を全体に行き渡らせます。器に盛り、煎りごまをふってでき上がりです。</p>

<p>
●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/38656/recipe/146594">『菜の花とホタテのナムル』</a></p>


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<h2>
ホタテのうまみが活きます♪簡単バターソテー</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c3/c3546a950859.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
とにかく簡単！　ホタテをソテーしたフライパンについたうま味を利用することで、ただポン酢をかけたのとでは格段に違う味わいになります♪</h2>
<p>
ホタテに薄力粉をまぶし、バターを熱したフライパンでソテーします。ホタテをよけて、フライパンにポン酢適量を加えてうまみをこそげ取ります。スライスした玉ねぎの上にホタテを並べてポン酢をかけたら、ブロッコリースプラウトをトッピング。もう1品欲しい時にサッと作れます♪</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134787">『ホタテのバターソテー、ポン酢風味』</a></p>


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<h2>
ごはんが進む♪ベビーホタテを使った佃煮</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/82/82411a744072.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
ホタテの稚貝・ベビーホタテと大豆水煮を使った佃煮です。作り置きもでき、ごはんのお供にも最適♪おかずがなくても、ごはんが進みます♪</p>
<p>
大豆と千切りにしたしょうが、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を中火にかけます。ふつふつとしてきたらホタテを加え、汁がなくなるまで煮ます。鍋を煽りながら上下に返すようにして、ホタテが崩れないようにしましょう。</p>

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●詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/145862">『帆立と大豆の佃煮』</a></p>

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刺身用ホタテから殻つきホタテ、ベビーホタテまで、色々なタイプのホタテを使った10レシピを集めてみましたが、いかがでしたか？</p>
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今までホタテといえばお刺身だったという方も多いかもしれませんね。これからは、ぜひホタテで新しい料理に挑戦してみてください♪</p>


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●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1416">実は相性抜群！「魚×フルーツ」でおしゃれおもてなし料理</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/1408">【魚で作り置き】お肉と野菜だけじゃない！お魚レシピの作り置き＆アレンジ</a></p>

炒めものもカルパッチョも！ホタテのおいしいレシピ10選

みんなが集まる機会が多くなる夏休み。爽やかなフルーツがおいしい季節だからこそ、彩りの美しいフルーツを使ったおもてなしメニューはいかがですか？　サラダ、メインのおかず、主食のレシピをそれぞれご紹介します！

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フルーツの甘ずっぱさがおいしい♡【サラダ】</h2>

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<h3>
ワインにもピッタリ！パイナップルと生ハム・チーズのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/8130870c0a08.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
<p>
まずはパイナップルがおいしいフルーツサラダをご紹介。パイナップルの甘みと酸味が、生ハム＆モッツァレラチーズと相性ピッタリ！　ワインなどのお酒にもよく合います。味付けに使う白ワインビネガーがアクセントになりますよ。塩気は生ハムやブラックオリーブにも含まれるので、お好みで調節しましょう。</p>
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●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167695">『ちょっとオシャレに、フルーツサラダ』</a></p>


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<h3>
秋を先どり♡リンゴとブドウのヨーグルトマスタードサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6faa82168973.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
こちらは、リンゴ・シャインマスカット・ブルーベリーを使ったヨーグルトサラダ。さつまいもも加えて、少し秋を先どりしたレシピです。ドレッシングは、ヨーグルト・粒マスタード・塩・こしょうを合わせて作ります。さつまいもはレンジ加熱でOK。リンゴはレモン汁をかけることで変色を防げますよ。</p>
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●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/142882">『たっぷりフルーツとさつまいものヨーグルトサラダ』</a></p>


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<h3>
さっぱり爽やか♪グレープフルーツとキヌアのサラダ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140424015114_tmp.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
続いては、グレープフルーツと大根・水菜を合わせた爽やかなサラダ。グレープフルーツの酸味が野菜にピッタリです！　人気のスーパーフード、キヌアも加えて健康効果もアップ。クコの実も入れて、彩り鮮やかに仕上げます。隠し味にハチミツを使うので、酸味がやわらいで食べやすい口当たりになりますよ。</p>
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●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114991">『大根と水菜のフルーツキヌアドレッシングサラダ』</a></p>


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<h2>
お肉やお魚との相性バッチリ！【メインのおかず】</h2>

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甘ずっぱくジューシー！ジンジャーチキンのオレンジ風味</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84f54a03ec04.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
こちらはオレンジで味付けしたチキンのおかずレシピ。手羽中を揚げ焼きにしたら、すりおろししょうが・オレンジのしぼり汁・ハチミツ・ガーリックパウダーを合わせたタレをからめます。オレンジの甘ずっぱさに、しょうが、ガーリックの香りがたまりません！　柑橘類の酵素で、お肉も柔らかく仕上がりますよ。</p>
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●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/143802">『蜜柑（オレンジ）ジンジャーチキン』</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>
キウイソースが彩り鮮やか♪白身魚のカルパッチョ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/7c/7c1ad3a2f196.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
続いては、キウイを使ったお魚のレシピ。白身魚のカルパッチョを、色鮮やかなキウイソースでいただきます。すりおろしたキウイ・白だし・レモン汁・すりおろしにんにくなどで作ったソースをお皿に流したら、あらかじめだしを振ったヒラメやタラなどのお刺身を並べるだけ。食卓がパッと華やぐ一品です！</p>
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●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135045">『昆布白だしキウイドレの白身魚カルパッチョ』</a></p>


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<h3>
リンゴとパインのソースがマッチ！ブリの中華風炒め</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c6/c6db8479c2f2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
こちらは、ブリと野菜に、パイナップル・リンゴのソースをからめる中華風レシピです。ブリは片栗粉をつけて焼き、玉ねぎ・パプリカも別で炒めて。ソースはフルーツの他に、ナンプラー・しょうが・にんにく・片栗粉などを合わせてとろみをつけます。フルーティなソースに、カリッと焼けたブリがよく合いますよ！</p>
<p>
●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136162">『さっぱりアップル＆パイン鰤と野菜炒め』</a></p>


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見た目も味も華やかな【サンドイッチ】</h2>

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<h3>
パッと可愛く華やか♡フルーツとヨーグルトのオープンサンド</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/25/25c573b19b58.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
続いては、見た目も可愛いオープンサンドをご紹介。食パンにギリシャヨーグルトを塗り、5mmの厚さにスライスしたイチゴ・キウイ・オレンジなどをのせます。あえてパンからはみ出るようにのせ、最後にパンの耳を切り落とせば完成。大きいフルーツからのせ、すきまなくフルーツをはめ込むとキレイに仕上がりますよ♡</p>
<p>
●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146604">『フルーツオープンサンド♪』</a></p>


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<h3>
具がこぼれず食べやすい！彩りフルーツのポケットサンド</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/bc/bcfe2d782a0c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
最後に、もうひとつフルーツサンドをご紹介。こちらは、厚めの4枚切り食パンに、切れ目をいれて具をはさむポケットサンドです。具がこぼれないので、お子さまでも食べやすいですよ♪　半分に切ったパンの断面に切れ込みを入れ、ホイップクリームと、ひと口大に切ったフルーツを挟んで作ってくださいね。</p>
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●くわしいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/138494">『彩りフルーツのポケットサンド』</a></p>

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フルーツを使ったおもてなしレシピ、いかがでしたか？　子どもも大人も喜ぶフルーツは、見た目も華やかでパーティーにもピッタリ。ぜひお試しくださいね！</p>

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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/287">
身体ヨロコブ果物の食べ方</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1068">
【手作り炭酸飲料を作ろう！】フルーツで作る！夏の炭酸ドリンクとおすすめレシピ</a></p>

ちょっと背伸びのおもてなし！フルーツを使った華やかレシピまとめ

通年スーパーでも安く手に入る「水菜」。クセが無くてシャキシャキの食感が楽しい水菜ですが、鍋やサラダ以外に調理法が分からないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、副菜から主菜、主食まで、水菜を徹底的に楽しむレシピをご紹介します。


<p>&nbsp;</p>
<h2>実は栄養満点！鍋やサラダ以外にも使える「水菜」</h2>

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水菜は日本特産の野菜で、古くから京都で栽培されており、京野菜として知られています。本来の旬は12～3月ですが、今では通年スーパーに出回るようになりました。味にクセがないので、生食はもちろんのこと、鍋や煮物、炒め物など様々な料理に使われます。</p>

<p>
水菜はほとんど水分で栄養がないと思われがちですが、実は栄養たっぷりの野菜。カロテン、ビタミンCが多く、さらにはカルシウムや鉄、食物繊維も豊富に含まれていて、栄養バランスのとれた野菜と言えます。毎日の食生活に取り入れることで生活習慣病の予防や美肌効果なども期待できます。</p>
<p>
とはいえ、鍋やサラダに使うくらいしか調理法が分からない、水菜を1袋買っても全部使い切れない！　という方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、つい脇役になりがちな水菜をたっぷり使ったレシピをご紹介します。定番から変わりダネまで。水菜を徹底的に楽しみましょう！</p>




<p>&nbsp;</p>
<h2>水菜をシャキシャキのまま食べたい！</h2>
<p>
シャキシャキの食感が楽しい水菜ですが、冷蔵庫に入れておいたらしんなりしてしまった、なんてことありますよね。また、白い茎の部分が硬くて食べにくいと感じる方もいると思います。そこで、調理前の下ごしらえのポイントをいくつかご紹介します。</p>
 

<p>&nbsp;</p>
<h3>シャキシャキ感を活かすためのひと手間</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC03995.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

<p>
水菜は時間が経つと茎や葉がしんなりしてしまいます。シャキシャキの食感を活かしたい時は、調理前に根元を水にしばらく浸けておくと、ピンとしてハリが出ます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>切り方にもひと工夫</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC04017.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
料理の目的によっても変わってきますが、白い茎の部分が硬くて食べにくいと感じる方は、みじん切りにするのがおすすめです。サラダにする際もドレッシングと絡んで食べやすくなりますし、ご飯と一緒に炒めれば、お米と良く馴染んで、野菜嫌いのお子さんでも気付かないうちに食べてくれるはず！</p>
 
<p>&nbsp;</p>
<h3>塩もみでしんなり食べやすく！</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC04075.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
食べやすい大きさに切った水菜をボウルに入れ、塩もみをして5～10分ほどおくと水分が出ます。しっかりと水気を絞ってしんなりさせるとカサが減って食べやすくなります。また、他の食材や調味料とも絡みやすくなります。</p>

 
<p>&nbsp;</p>
<h2>生食でも炒めても美味しい！水菜レシピ集</h2>
 
<p>&nbsp;</p>
<h3>生食でシャキシャキの食感を楽しむレシピ</h3>
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味にクセがない水菜はどんな調理法でも美味しく食べられますが、やはり水菜の特徴でもあるシャキシャキの食感を活かすなら、生食がおすすめです。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h4>水菜と油揚げの香味醤油サラダ</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC02256.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p>
食べやすい大きさに切った水菜に、こんがり焼いた油揚げとしらすを合わせたサラダです。シンプルですが、さっぱりとした水菜とジューシーで香ばしい油揚げがよく合います。また、ねぎやしょうがをたっぷり入れた香味醤油が食欲をそそります。水菜がモリモリ食べられる一品です。</p>


<p>
詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146271">
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146271</a></p>




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<h4>水菜とサーモンの柚子胡椒カルパッチョ</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/016%20-%20%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


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水菜には、食品の臭みを取る効果もあるので、肉類や魚介類とも相性ばっちり！　スライスしたサーモンに水菜をのせ、みじん切りにした茎の部分を散らして少しお洒落に仕上げました。色の組み合わせが鮮やかで食欲をそそります。おもてなしにもピッタリです。</p>
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詳しいレシピはこちら<br />
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<h4>水菜とホタテのわさび醤油カルパッチョ</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC04067.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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サーモンのカルパッチョのサーモンをホタテにアレンジ。ホタテの白と水菜のグリーンが春らしく爽やかな見た目の一皿です。</p>

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<h4>水菜と鶏肉のマヨマスタードサラダ</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/022(2).JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>

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水菜は肉類ともよく合います。レンジ加熱した鶏むね肉と水菜をマヨネーズとマスタードで和えたボリューム満点のサラダです。あっさりとした食材同士なので、マヨネーズを加えてコクを出し、紫玉ねぎを加えて彩りのアクセントにしました。トーストしたパンに挟んでも美味しいですよ。</p>


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<h4>シャキシャキ＆カラフル！水菜のコールスロー</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC04089.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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塩もみをしてしんなりさせた水菜に、カニかまとコーンを加えてカラフルに仕上げたコールスローサラダです。塩もみすることで水分が出て、カサが減るので水菜がたくさん食べられます。はちみつを加えてマイルドな味付けにしてあるので、子どもでも食べやすい一品です。</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
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<h4>水菜と肉みその簡単のり巻き</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC04057.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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味噌で味付けした豚ひき肉を、水菜とだし巻き玉子と一緒にのり巻きにしました。こってり味の肉みそとみずみずしい水菜が相性抜群です！　時間が経っても水菜のシャキシャキ感が続くので、これからのシーズンはお花見のお弁当などにもおすすめです。</p>

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<h3>油で炒めてカロテンの吸収をUPするレシピ</h3>
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水菜に豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂取すると体内への吸収が高まります。ごま油やオリーブオイルなどと炒める調理法もおすすめです。</p>


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<h4>水菜と豚ばら肉のチヂミ</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/093.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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豚ばら肉の入ったチヂミですが、水菜がたっぷり入っているのでさっぱりと食べられます。ごま油の風味が食欲をそそり、おつまみとしてもピッタリです。</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/135285">
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<h4>水菜としらすのチャーハン</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/079.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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水菜の茎の部分をみじん切りし、ご飯と一緒に炒めたさっぱりチャーハンです。みじん切りにするとご飯と絡みやすくなり、ぱっと見は水菜が入っているようには見えません。野菜嫌いのお子さんでも気付かずに食べてくれそう！</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134994">
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<h4>水菜と桜エビのそうめんチャンプルー</h4>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10254/images/DSC04238.JPG" style="width: 450px;height:auto;" /></p>
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水菜の茎の部分もそうめんと絡んで食べやすくなりますし、シャキシャキ感も残って食べ応えがあります。水菜の茎を入れることによってカサ増し効果があるので、ダイエット中の方にもおすすめです。パパッと手早く作れるので、忙しい日のランチや軽食にも◎</p>

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詳しいレシピはこちら<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147531">
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<h2>節約にも！水菜が主役のレシピを楽しもう</h2>

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いつもは脇役になりがちな水菜を、今回は主役級の存在感で楽しめるレシピをご紹介しました。水菜は淡白な味わいなので色々な食材と相性が良く、またどんな調理法でも美味しく食べることができます。副菜から主菜、主食まで、普段の食卓にたっぷり水菜を取り入れてみてくださいね。</p>



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捨てないで！小松菜・ほうれん草にも勝る「大根の葉」の活用レシピ</a><br>
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サラダから炒め物まで！シャキシャキ水菜を徹底的に使いまわすレシピ集

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

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