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主食

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レシピ 

実際に作ったレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」。このコラムでは、「作ってみた！」で話題のレシピをコメント付きでご紹介します。今回は、今が美味しい夏野菜をたっぷり使った、長田知恵(つき)さんの「トマトキーマカレー」をピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

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<h2>リアルな感想を知りたい！話題のレシピをコメント付きでご紹介</h2>

ユーザーが実際に作ったNadiaレシピの感想を写真付きで投稿できる機能「作ってみた！」をご存じですか？

それぞれのレシピに集まる「作ってみた！」には、実際に作ってみたユーザーの、味の感想や作りやすさ、家族の反応といったさまざまなクチコミが満載。「瞬時に食卓から消えた！」「美味しすぎてリピです♪」などのストレートな声もあれば、「家にあったこの食材で作っても美味しくできた」といった独自のアレンジ報告例も。

このコラムでは、みなさんのリアルな声を人気レシピと共にお届けします。大勢が評価した鉄板レシピから知る人ぞ知る名作レシピまで幅広くセレクト。ぜひチェックしてみてくださいね♪


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<h2>暑い日こそ食べたい！彩りも栄養も満点の「夏カレー」</h2>

なすにトマト、ズッキーニ、パプリカといった色鮮やかな夏野菜。つやつやした見た目、うま味ののった濃い味わい。栄養も満点で、まさに今が夏野菜の最も美味しい季節ですよね。

今回は、そんな季節の恵みをたっぷり堪能できる、長田知恵(つき)さんの「<a href="https://oceans-nadia.com/user/95165/recipe/464701">トマトキーマカレー</a>」をご紹介します！

作り方はとっても簡単。夏野菜を切ったら、フライパンでひき肉といっしょに炒めて調味料を加え、ふたをして15分煮れば完成です。トマトと夏野菜のうま味や栄養がぎゅっと凝縮された、とろとろの仕上がりに思わず食欲がそそられますよ。

口コミでも、「野菜たっぷりで美味しい！」「何回もリピしてます！」といった声がたくさん寄せられています。なかには、お母さんの誕生日に作ったらとても喜んでもらえた、という声も。

簡単で美味しくて、彩りも栄養も満点！　まさに夏にぴったりのカレーですよ。ぜひお試しくださいね！





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<h2>思わず作ってみたくなる♪ユーザーの「作ってみた！」をピックアップ</h2>

ここでは実際にレシピに寄せられた「作ってみた！」のクチコミを通して、人気レシピの魅力に迫ります！



<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7ee85b5101d1.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7ee85b5101d1.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7ee85b5101d1.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ナムディさんの作ったキーマカレー" loading="lazy" />


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ナムディさん 
 
家族は具がゴロゴロ入ったカレーが好きなのですが、私はキーマカレー派なので今回は私の「好き」を優先しました。 
ひき肉、なす、ズッキーニ、パプリカ…キーマカレーでなくても入れたい野菜ばかりなので、最高に美味しかったです！


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b21e252c369.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b21e252c369.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b21e252c369.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="とーるじーじさんの作ったキーマカレー" loading="lazy" />


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とーるじーじさん 
 
夏野菜たっぷりで美味しかったです。 
嫁さんからも「夏カレーらしくて、野菜たっぷりで美味しい♪」と好評でした。


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d48d03962b4d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d48d03962b4d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d4/d48d03962b4d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="Kanaさんの作ったキーマカレー" loading="lazy" />


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Kanaさん 
 
あまり彩りは良くありませんが…玉ねぎとにんじんをみじん切りにして、なすときゅうりを入れて、1.5倍量くらいで作ってみました。 
すべて自家製野菜で消費できてよかったです。美味しくできて、家族も美味しいと言ってくれました！


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さくらさん 
 
かぼちゃがあったので入れてみました。辛さの追加には赤唐辛子を入れました。 
初めてのキーマカレーでしたが、とても美味しくできました！


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<h2>長田知恵(つき) さんの「トマトキーマカレー」の作り方</h2>
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ここからは、長田知恵(つき) さんの「トマトキーマカレー」の詳しい作り方を見ていきましょう。

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<h3>材料（4人分）</h3>


合いびき肉　250g 
玉ねぎ　1/2個 
なす　2本 
ズッキーニ　1/2本 
パプリカ　1/2個分 
カレー粉　大さじ1と1/2 
A カットトマト　1缶(400g) 
A オイスターソース　大さじ1 
A ウスターソース　大さじ1 
A 砂糖(またははちみつ)　小さじ1 
A おろしにんにく、おろししょうが　各小さじ1 
ご飯　4人分


※玉ねぎとなす以外は、ピーマンやきゅうりなど、冷蔵庫にある野菜で代用してもOKです。


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　玉ねぎなどの野菜をカットする</h4>
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玉ねぎはみじん切りにし、なす、ズッキーニ、パプリカは1.5cm大に切ります。

なすは、すぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる場合は水にさらしてからでもOKです。


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<h4>2.　フライパンで玉ねぎを炒める</h4>
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フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。


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<h4>3.　合いびき肉を加えて炒める</h4>
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玉ねぎがしんなりしたら、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒めます。


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<h4>4.　カレー粉を加えてさらに炒める</h4>
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カレー粉をふり入れ、さらに1分ほど炒めます。

カレー粉の量でお好みの辛さに調節してくださいね。ガラムマサラ、赤唐辛子などで辛さをプラスしても美味しいですよ。


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<h4>5.　残りの野菜を加え炒め合わせる</h4>
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残りの野菜を加え、2分ほどなじませながら炒め合わせます。


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<h4>6.　トマト缶と調味料を加えて煮る</h4>
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A（カットトマト1缶、オイスターソース大さじ1、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1）を加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮ます。


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<h4>7.　カレーをご飯にかける</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7fc59d4be60d3c344a1de8a2a6cafd5.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7fc59d4be60d3c344a1de8a2a6cafd5.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7fc59d4be60d3c344a1de8a2a6cafd5.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="カレーをご飯にかける" loading="lazy" />

あたたかいご飯を器に盛り、カレーをかければ完成です。


 
いかがでしたか？　今回は、夏野菜の魅力をたっぷり堪能できる、長田知恵(つき)さんの絶品トマトカレーをご紹介しました。美味しい夏野菜が手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！

【作ってみた！で大人気】とろっとろ♪夏野菜の「トマトキーマカレー」うま味と栄養がぎゅっ！｜みんなの推しレシピ

大人も子どもも大好きなカレー。煮込む時間が長いイメージがありますが、キーマカレーなら10分でOK！　今回は、市販のルウを使用し、味やとろみの調整不要で作れる簡単レシピをご紹介します。野菜をたっぷり美味しく食べられますよ♪

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<h2>コスパ抜群♪卵と野菜も摂れて栄養満点なキーマカレー</h2>

子どもから大人まで、みんな大好きなカレーライス。家族にしょっちゅうリクエストされる、という方も多いのではないでしょうか。

手軽に作れてありがたいけど、えっ今から？　カレーは煮込みに時間がかかるしなあ…と困ることも。そんなときは、キーマカレーの出番です！

煮込み時間が10分程度で済むから、家族からの唐突な「今日はカレーがいい」にも即対応が可能。お財布に優しい「ひき肉」を使うのも、コスパが良くて助かりますよね。

今回は、そんなキーマカレーを、市販のルウを使って味の調整やとろみ付けを不要にしたお手軽レシピをご紹介します！

たっぷりの野菜が入って栄養満点。ふわふわ卵を添えれば、見栄えも栄養価もさらにアップしますよ♪　野菜が苦手なお子さんもパクパク完食しそうな美味しさです。ぜひ作ってみてくださいね！


レシピ考案：<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747">ここえみ</a>さん 
産科や小児科で栄養指導業務に携わる栄養士。「作ることも食べることも楽しんで」をモットーに、美味しくて体に優しいレシピを発信中。発酵食品ソムリエとして麹を使ったレシピも。



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<h2>「ふわたまキーマカレー」の作り方</h2>
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<h3>材料（4人分）</h3>


合びき肉　200g 
玉ねぎ　1個 
にんじん　1/2本 
セロリ　1/2本 
エリンギ　大1本 
おろしにんにく・おろししょうが　各小さじ1 
A カットトマト缶　1/2缶(200g) 
A 醤油麹　小さじ2(醤油・味噌各小さじ1で代用可) 
A 砂糖　小さじ1 
A 顆粒コンソメ　小さじ1 
A ウスターソース　小さじ1 
A 酒　大さじ1 
カレールウ　2かけ(40g) 
サラダ油　小さじ2 
卵　3～4個(1人分1個使用) 
温かいご飯　人数分 
刻みパセリ　お好みで


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　野菜をみじん切りにする</h4>
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、エリンギをみじん切りにします。

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<h4>2.　鍋でひき肉と野菜を炒める</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d8361949169b629524d2c486b737a80c.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d8361949169b629524d2c486b737a80c.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d8361949169b629524d2c486b737a80c.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="鍋でひき肉と野菜を炒める" loading="lazy" />

鍋を中火にかけてサラダ油をひきます。合いびき肉とおろしにんにく、おろししょうがを入れて炒めます。

火が通ってひき肉がパラパラになってきたら、工程1の野菜を加えて炒めます。

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<h4>3.　トマト缶と調味料を加え、弱火で煮込む</h4>
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野菜がしんなりしてきたら、Aのカットトマト缶1/2缶、醤油麹小さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、ウスターソース小さじ1、酒大さじ1を加えてしっかり混ぜ合わせます。ふたをして弱火で10分煮込みます。

ここえみさんいわく、「醤油麹を入れることで、まろやかで深みのある味わいになる」とのことですが、なければ醤油・味噌各小さじ1でも代用が可能ですよ。

また、無水調理として食材に含まれる水分のみで仕上げていますが、煮ている際に焦げそうだったり、水分が足りなくなったりしたら適宜水を加えてくださいね。

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<h4>4.　カレールウを入れてしっかり混ぜる</h4>
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お好みのカレールウを入れてしっかり混ぜ、溶かします。キーマカレーはこれで完成！

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<h4>5.　フライパンでふわふわ卵を作る</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/baac7079b5a3a51091fec47e16ba6b9a.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/baac7079b5a3a51091fec47e16ba6b9a.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ba/baac7079b5a3a51091fec47e16ba6b9a.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="フライパンでふわふわ卵を作る" loading="lazy" />

次はふわふわ卵を作ります。ボウルに人数分の卵を割り入れてほぐします。

フライパンを中火にかけ、少量のサラダ油（分量外）を引いて、ほぐした卵液を入れます。空気を含ませるようにざっくりかき混ぜながら加熱し、ふわふわの半熟状になったら火からおろしましょう。

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<h4>6.　器にご飯、卵、カレーを盛り付ける</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be8a3c84ddcb3a58ca3efa6035070dd1.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be8a3c84ddcb3a58ca3efa6035070dd1.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/be/be8a3c84ddcb3a58ca3efa6035070dd1.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="器にご飯、卵、カレーを盛り付ける" loading="lazy" />

器に温かいご飯とふわふわ卵を盛り付け、カレーをかけます。お好みで、刻みパセリをふっても◎。





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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

休日の晩ご飯として、実際に編集部スタッフも作ってみました！　子どもがまだ5歳なので、カレールウは甘口のフレークタイプを使用。

まずは、玉ねぎ、セロリ、にんじん、エリンギをみじん切りにします。

こんなに大量のみじん切り、なんだか離乳食を思い出すな…とノスタルジーに浸りながらひたすら刻んでいると、「こんなに野菜が入るなんて、美味しくならないわけがないよね～」とだんだんテンションが上がってきました。ランニングハイならぬみじん切りハイでしょうか。

でも、大変なのは最初だけ（しかも謎の達成感あり）。あとは炒めて10分煮込めばOK♪

ひき肉を炒め、野菜を炒め、カットトマト缶と調味料を投入するころには、鍋の中でくつくつしていて「この段階で食べたい！」と思うくらい美味しそう。

厚手のホーロー鍋を使ったため、途中で水分が足りなくなるということもなく、基本的にはほったらかしにしていました。あとはルウを入れて溶かすだけ。その間にふわたまを作ります。

この段階になったら家族に集合をかけるべきですね。これはふわたまがふわふわなうちに、ぜひ食べてほしい。ふわたま自体は一瞬で完成しちゃいますから。

さて、食べてみましょう。いただきまーす！

やっぱり間違いのない美味しさ…。市販のルウなので失敗するはずもないのですが、たっぷりの野菜とひき肉のうま味、醤油麹や砂糖、ウスターソースといった隠し味のおかげで、複雑で奥行のある味わいになっています。

ふわたまをカレーと一緒に口に入れると、卵のコクやまろやかさも加わって、さらに美味しさがアップ！　なによりこの黄色いふわふわが見た目にも美味しい。家族も大歓声間違いなしです。

我が家の5歳児は慣れない食材を警戒するタイプですが、普段だったら勝手に取りのぞくセロリにも気づかず「美味しい～」とパクパク食べていました。しめしめ（笑）。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/471486">スプーンが止まらない♡ふわたまキーマカレー</a>

いかがでしたか？　今回は、煮込み10分で手軽に作れて栄養満点の「ふわたまキーマカレー」をご紹介しました。ぜひみなさんのおうちカレーのレパートリーに加えてみてくださいね♪


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<h2>美味しくて体に優しい♪ここえみさんの「毎日のおうちご飯」3選</h2>

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<h3>こっくり＆さっぱり！鶏むねとれんこんのおろし煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1bffba7f0edf4e73c47cb4c6deae7374.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1bffba7f0edf4e73c47cb4c6deae7374.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1bffba7f0edf4e73c47cb4c6deae7374.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="じんわりおいしい♩鶏むね肉とれんこんのおろし煮" loading="lazy" />

まずは、相性の良い鶏むねとれんこんを組み合わせたおろし煮をご紹介。おろしだれはめんつゆベースで簡単なのがうれしいですね。ポイントは、大根おろしの半量を最後にのせて、こっくりした味付けにさっぱり感も出していること。とても優しい味わいに癒されますよ♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/489604">じんわりおいしい♩鶏むね肉とれんこんのおろし煮</a>


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<h3>あっという間にご飯が消える♪なすと豚肉のしょうが焼き</h3>
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お次は、定番のしょうが焼きになすを加えて、よりご飯に合うようアレンジされた一品をご紹介します。薄く小麦粉をまぶした豚肉がとってもやわらか♪　しょうがのきいた甘辛だれが、やわらかい豚肉、とろりとしたなすによく絡んでたまらない美味しさですよ！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/469780">ごはんに合う！とろりん茄子と豚肉の生姜焼き</a>


&nbsp;
<h3>塩さばを使って時短に！さばのカレー風味竜田揚げ</h3>
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最後は、塩さばを使ってお手軽に作れるさばの竜田揚げです。最初から塩味がついているため、漬け込むときの調味料も漬け込み時間も少なめでOK。醤油麹（醤油で代用可）とカレー粉の合わせ技で、さばの臭みもなく、うま味たっぷりに仕上がりますよ！　ぜひお試しあれ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/435283">サクッと香ばしい♩鯖のカレー風味竜田揚げ</a>

 
ここえみさんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪

&nbsp;

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/558af9b5af57ccdf8d92c979eb31b3ba.jpeg" alt="ここえみさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
ここえみさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/657747">https://oceans-nadia.com/user/657747</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/e__miffyy/">https://www.instagram.com/e__miffyy/</a>

煮込み10分で簡単！野菜たっぷり「ふわたまキーマカレー」ルウ使用で失敗なし♪

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は「キーマカレー」を教えていただきました。簡単に作れるのに、本格的な一品です！　1月22日のカレーの日に、ぜひ作ってみてくださいね。

&nbsp;<h2>カレーの日にいかがですか？</h2>
1月22日はカレーの日というのはご存じですか？　私は、得意料理がカレーなので、今年も1月はとっておきのカレーレシピをご紹介します。今回は、キーマカレー。キーマカレーは煮込まなくていいので、短時間で手軽に本格的なカレーが食べたいときによく作ります。

&nbsp;<h2>アレンジも可能なキーマカレー</h2>
このレシピは、ひき肉が安いときにおすすめ。今回は合いびき肉を使いましたが、豚ひき、牛ひきどちらでも大丈夫です。せん切りしたレタスとアボカドとシュレッドチーズをのせてタコライスにしても美味しいですよ！

【材料(4人分)】 
合いびき肉　300g 
玉ねぎ　2個 
にんにく(みじん切り)　大さじ１ 
しょうが(みじん切り)　大さじ1 
カットトマト缶　1/2缶 
赤ワイン　80ml 
塩　ひとつまみ 
サラダ油　大さじ3 
カレー粉　大さじ3 
ガラムマサラ　小さじ2 
クミン(ホール)　小さじ1 
卵黄　4個分 
Aコンソメ顆粒　小さじ2 
Aブラックペッパー　少々 
A塩　小さじ1 
Aケチャップ　大さじ3 
Aウスターソース　大さじ2

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&nbsp;
【作り方】 
〈下準備〉 
玉ねぎとにんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
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1．フライパンにサラダ油大さじ2とクミンを入れて弱火で加熱する。ふつふつしてきたら、みじん切りした玉ねぎを入れて塩をひとつまみふり、透明になるまで中火で炒める。カレー粉を加えてさらに2分ほど炒め、一旦取り出しておく。
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2．工程1のフライパンに、サラダ油大さじ1とみじん切りしたにんにくとしょうがを入れて弱火で加熱する。香りがたってきたら、火力を弱火から中火に上げ、合いびき肉を加える。塩、ブラックペッパー（分量外）を加えて炒めたら、さらにカットトマト缶、赤ワインを加え、水分が半分くらいになるまで加熱する。
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●キヨシこだわりポイント 
・中火か弱火で焦げないように炒めるのがコツです。

3．工程2のフライパンに工程1の玉ねぎとコンソメ顆粒、ブラックペッパー、塩、ケチャップ、ウスターソースを入れてかき混ぜながら、弱火で5分ほど加熱する。最後に、ガラムマサラを加えて1分加熱したら完成！　ご飯にかけて卵黄をのせて召し上がれ。粉チーズがとても合うのでおすすめです。
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●キヨシこだわりポイント 
・ガラムマサラは最初に入れると風味が飛んでしまうので、最後に入れるのがポイントです。

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トッピングで小ねぎを添えました。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/452549">キーマカレー</a>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1dc12ba8d45.jpg" alt="キーマカレー" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

カレーはできたてを食べるより、一旦冷やして温め直したほうが絶対的に美味しいと思います！　ぜひ作ってみてくださいね。



&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.49　キーマカレー

大人も子どもも好きなカレーライス。キーマカレーも人気のあるカレーのひとつです。今回は、基本のキーマカレーの作り方をご紹介。玉ねぎのうま味とケチャップのコクで、スパイシーだけど辛過ぎないのでご飯がもりもり食べられますよ。とろ～りとした温泉卵を絡めて召し上がってくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ひき肉を使った人気のキーマカレー</h2>


もはや国民食と言っても過言ではないほどの人気メニューであるカレーライス。週に一度は食べているという方もたくさんいると思います。


そんなカレーのバリエーションのひとつであるキーマカレーも、とても人気のあるメニューです。「キーマ」というのはヒンドゥー語でひき肉を表し、キーマカレーはひき肉を使ったカレーという意味になります。 
インドでは宗教上の理由から羊肉や鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどですが、日本では牛肉や豚肉を使ったものが多く見られます。


&nbsp;<h3>キーマカレーとドライカレーの違いは？</h3>


それではキーマカレーとドライカレーは何が違うのでしょうか。どちらも同じような形状のカレーを想像しますが、ドライカレーの発祥は日本なのです。和製英語のため日本以外ではこの名称は通じない可能性が高いそうです。ひき肉を使ったカレーはもちろん、カレー粉で炒めた炒飯タイプ、カレー粉で炊き込んだピラフタイプなど水分の少ないカレーライス全般に使われる名称です。


ドライカレーもキーマカレーもひき肉を使うということは共通ですが、キーマカレーは汁気の多いもの、水分が少なくポロポロとしたもの、または肉団子が入っているものなどバリエーションが多いようです。ドライカレーは水分が少なく、その名の通りドライ（Dry）な質感のものを指すということになります。


&nbsp;<h2>基本のキーマカレーの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


合いびき肉　250g 
玉ねぎ　1/2個 
にんにく　1片 
しょうが　にんにくと同量 
油　大さじ1 
カレー粉　大さじ2 
薄力粉　大さじ1 
ケチャップ　大さじ3 
コンソメ顆粒　小さじ1 
水　200ml 
塩　適量 
ご飯　2膳分 
温泉卵　2個 
パセリ　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。



2．フライパンに油とにんにく、しょうがを入れ火をつける。弱火で香りが出るまで炒める。


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【ポイント】 
熱した油にみじん切りのにんにくとしょうがを入れると、香りが出る前に焦げてしまい失敗しがちです。同時に入れてからじわじわと温度を上げてください。



3．シュワシュワと気泡が出て香りが立ってきたら玉ねぎを加え、弱火でじっくりと炒める。


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【ポイント】 
炒めているときに混ぜすぎるとフライパンの温度が下がり、玉ねぎに火が通るのに時間がかかります。しばらく放置してしんなりと火が通ったところを裏返しながら炒めるのがコツです。


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フライパンの底面に均一の厚さに広げて焼くように火を入れると、ムラもなく焦げにくいですよ。



4．10分ほど炒め、量が1/4くらいになり質感がペースト状になるまで炒める。 
かさが減った分うま味が凝縮されます。これが今回のレシピの肝になるので焦がさずじっくりと頑張って炒めましょう。


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だんだんと茶色が濃くなりかさが減ってくるのは、玉ねぎの水分が飛んで美味しくなっている証拠です。経過とともに焦げ付きやすくなるので終盤は焦げないように注意してください。



5．合いびき肉を加え、中火でほぐしながら炒める。カレー粉と薄力粉を加えて油となじませながら炒める。 
カレー粉と薄力粉を加えて油となじませながら炒めることで、香りがしっかり引き出され仕上がりが粉っぽくなるのを防ぎます。


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【ポイント】 
カレー粉には数種類のスパイスがブレンドされています。スパイスには水溶性と脂溶性のものがあり、脂溶性のスパイスは油に溶け出す成分が多いのでここでしっかりと炒めることで香りが十分に引き出されます。



6．ケチャップとコンソメ顆粒を加え、混ぜながら炒める。


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【ポイント】 
ケチャップも炒めると水分が飛んで味がしっかりと濃くなります。ケチャップにも火を入れるイメージで。



7．水を加え、中火で煮込む。


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水分を加えて煮込むことで、炒め野菜やひき肉やスパイスの凝縮されたうま味や香りが引き出され、味に一体感が出ます。薄力粉と水分が合わさり適度なとろみも付きます。



8．水分が1/3くらいまで煮詰まったら、味を見て塩を加える。


【ポイント】 
ここで気をつけたいのが、カレー粉にはあらかじめ塩が入っているものと入っていないものがあるということ。塩が入っているものを使用する場合は、塩辛くなり過ぎないように注意して味見してください。



9．ご飯の上に8を盛り付け、温泉卵とパセリをのせて完成。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/405532">キーマカレー</a>


 

大人も子どもも好きなキーマカレー。玉ねぎのうま味とケチャップのコクで、スパイシーだけど辛過ぎないのでご飯がもりもり食べられますよ。今回は温泉卵をのせていますが、揚げたなすやオクラなども相性抜群です。たくさん作って冷凍保存も可能なので、いろいろなアレンジを楽しんでみるのもおすすめです。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2807">・時短＆簡単！【ひき肉×カレー】の人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/article/2817">・本当に美味しいバターチキンカレー｜何度も作りたい定番レシピVol.133</a>

本当に美味しいキーマカレー｜何度も作りたい定番レシピVol.188

東京

調理師

火が通りやすく、値段もお手頃、そして子どもも食べやすくて便利なひき肉。そんなひき肉で美味しく作れるメニューとして、今回はカレーに注目。キーマカレーやドライカレー、野菜カレー、豆カレーのほか、カレー風味の炒め物なども集めました。思い立ったら、ササッと作れる簡単レシピがたくさんあるので、ぜひ作ってみてください。

【目次】 
<a href="#heading01">1.なす・かぼちゃ・トマトなど、野菜たっぷりのひき肉カレー</a> 
<a href="#heading02">2.とにかく簡単！15分でできるひき肉を使ったカレー</a> 
<a href="#heading03">3.大豆やスナップエンドウ入り！ヘルシーな豆カレー</a> 
<a href="#heading04">4.カレー味でご飯がすすむ！ひき肉を使ったおかずとスープ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.なす・かぼちゃ・トマトなど、野菜たっぷりのひき肉カレー</h2>
なす、かぼちゃ、トマトなど、カレーの材料としては定番の野菜はもちろん、ズッキーニやキャベツ、オクラなどを使ったカレーのレシピもご紹介。煮込み不要で火を使う時間を短縮できたり、カレールウを使わずに作れたりするメニューが充実です。

&nbsp;<h3>とろり食感で美味！なすとひき肉のトマトカレー</h3>

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玉ねぎとひき肉、なすを炒めてトマト缶を加えて煮込み、カレー粉で味付けしていきます。水を一切使わず、野菜の水分とトマト缶だけで煮込むのでうま味が凝縮されて短時間でもコクのあるカレーのできあがりです。とろりとうま味たっぷりのなすがたまりません。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/379391">ルー不要!簡単!*なすとひき肉のトマトカレー* </a>

&nbsp;<h3>辛さはお好みで！市販のルウを使わないかぼちゃのキーマカレー</h3>

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ホクホクのかぼちゃをメインに、市販のルウは使わずにカレー粉とカットトマト缶で作るキーマカレー。辛さの調節はガラムマサラの量で調節できます。本格的な味わいが魅力です。

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367804">かぼちゃのキーマカレー</a>

&nbsp;<h3>煮込まず時短！野菜と豚ひき肉のドライカレー</h3>

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長時間煮込まなくていいから火を使いたくない暑い季節にぴったり。しかもズッキーニ、なすなど夏野菜をたっぷり使っているので旬の味覚を堪能できます。余ってしまったらドリアやコロッケへのアレンジも◎です。

●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/376127">夏野菜たっぷり！簡単ドライカレー</a>


&nbsp;<h3>スパイス不要！ズッキーニたっぷりキーマカレー</h3>

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ズッキーニ、なす、パプリカなど、夏野菜がたっぷり入ったキーマカレーです。市販のルウを使うので、スパイスの配合は不要。野菜はみじん切りで食べやすいので、野菜嫌いのお子さんも食べやすいはずです。

●栁沼 未紗季さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234139/recipe/384668">野菜たっぷりキーマカレー</a>

&nbsp;<h3>実は相性抜群！オクラとトマトたっぷりのキーマカレー</h3>

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日本ではカレーにオクラを入れるイメージがあまりないかもしれませんが、インドではレトルトに使われるほどメジャーなのだそう。しかもトマトとの相性もよく、カレーのバリエーションが広がるレシピです。大人も楽しめる味になっています。

●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/377655">おくらとトマトのキーマカレー</a>

&nbsp;<h3>フライパンで簡単！煮込み不要の時短キャベツキーマカレー</h3>

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キャベツ、豚ひき肉を炒めて作るキーマカレー。煮込みが不要なので時間もかからず、フライパンひとつで作れます。作り置きにもおすすめ。パンやナンにつけて食べても美味しいですよ。

●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/212479">キャベツたっぷりキーマカレー。煮込み不要！フライパンで簡単♪</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.とにかく簡単！15分でできるひき肉を使ったカレー</h2>

火が通りやすいひき肉を使うので、時短にこだわってレシピを集めてみました。しかも、フライパンやレンジだけで作れるものばかり。調理時間15分以内、作り置きにもぴったりなドライカレーやキーマカレーのレシピです。

&nbsp;<h3>お弁当にもぴったり！炒めるだけの簡単ドライカレー</h3>

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ひき肉とみじん切りにした野菜をフライパンで炒めるだけのドライカレー。水分が少ないのでお弁当にも使えます。ケチャップを使っているので、お子さんにも食べやすい味になっています。

●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>

&nbsp;<h3>ほうれん草たっぷり！フライパンでできるキーマカレー</h3>

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煮込み不要、フライパンで炒めるだけで完成するキーマカレーのレシピです。ほうれん草をたっぷり使っているので、栄養がしっかり摂れます。カレー粉でできるので、市販のカレールウも不要です。

●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367151">ほうれん草のキーマカレー。フライパンで簡単♪煮込み不要！</a>

&nbsp;<h3>レンジでできる！トマト缶とカレールウの簡単ひき肉カレー</h3>

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水を一切使わずにトマト缶と野菜の水分だけで作るので、素材のうま味が凝縮。フライパンでも作れますが、耐熱容器に材料を入れてレンジだけで作ることもできます。作り置きしておけばもっとラクちんです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375819">無水♡トマトキーマカレー【#作り置き#冷凍保存#レンジ】</a>

&nbsp;<h3>レンジで5分！火も包丁も使わないキーマカレー</h3>

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鶏ひき肉、フライドオニオン、トマト缶などの材料をかき混ぜてレンジでチンするだけ！　刻む材料がないので、包丁も使いません。10分で作れる簡単キーマカレーです。フライドオニオンがない場合は刻んだ玉ねぎで代用できますよ。

●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/117155">ぐるっと混ぜてレンジで5分チンするだけ！チキンキーマカレー</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.大豆やスナップえんどう入り！ヘルシーな豆カレー</h2>

日本ではカレーの材料としてあまりなじみがありませんが、インドでは定番の「豆」。ボリュームアップにもなる大豆などを使ったヘルシーな豆カレーのレシピ集です。大豆の水煮缶や蒸し大豆のほか、グリーンピースやスナップえんどうを使ったカレー3品をセレクトしました。

&nbsp;<h3>豆腐と大豆でかさ増し！ヘルシーなドライカレー</h3>

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豆とフリーズドライの大豆缶を使い、ボリュームアップしたドライカレー。豆腐は炒めるので水切りする必要はありません。豆腐、大豆、野菜がたっぷり入ってヘルシーです。

●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/240341">水切り不要！豆腐と大豆でヘルシードライカレー♡</a>

&nbsp;<h3>彩り鮮やか！グリーンピースとスナップえんどうのキーマカレー</h3>

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キーマカレーの具材にグリーンピースを使い、スナップえんどうを散らしました。煮込み不要で簡単なのに、2種類の豆の彩りのおかげで華やかな気分になれる一品に。お弁当にもぴったりです。

●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374024">【煮込み不要でお手軽】春の豆キーマカレー</a>

&nbsp;<h3>ピーマン、にんじん、大豆入り！レンジで作れるドライカレー</h3>

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お肉の倍の量の野菜と大豆を使い、レンジだけで作れるので油も控えめ。とってもヘルシーなドライカレーです。隠し味に醤油とみりんを使うことで、優しい味わいに仕上がります。

●河埜 玲子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/378501">レンジで！栄養バランス満点のヘルシードライカレー</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.カレー味でご飯がすすむ！ひき肉を使ったおかずとスープ</h2>

カレーに使ったカレー粉やルウが中途半端に残ってしまったときなどに便利なアレンジメニューです。野菜、ひき肉などの材料をカレー粉、ルウで味付けしているのに、カレーとはまた違った美味しさが生まれます。

&nbsp;<h3>子どもも大好き！じゃがいもとひき肉のカレー炒め </h3>

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やわらかくて味もなじみやすい新じゃがと、ひき肉の炒め物。カレー粉の量も少なく、ほかのスパイスも使っていないので子どもでも楽しめます。ひき肉は豚肉に限らず、牛肉、鶏肉、合いびき肉でも美味しいですよ。

●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/374454">新じゃがとひき肉のカレー炒め【作り置き】</a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷりの肉団子入りカレースープ</h3>

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具材をだし汁で煮込んでからカレー粉、カレールウで味付けしたカレースープ。だし汁に加え、たっぷりの野菜と肉団子のおかげでうま味たっぷりです。もちろんご飯によく合います。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/227759">栄養満点のおかずスープ！肉団子と野菜のカレースープ</a>


 
おすすめ「カレー」レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2798">・トマトでうま味倍増！【トマトカレー】の人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/2708">・【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.13　カレーの日に食べたい！本格カレー</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2349">・夏野菜たっぷり！本格ドライカレーとアレンジレシピ</a>

時短＆簡単！【ひき肉×カレー】の人気レシピ15選

Nadia Artistで人気インスタグラマーでもあるRINATYさんの1週間献立を大公開！　今回のテーマは、「作り置きよりも手軽で簡単！」と話題沸騰中の【下味冷凍】で1週間献立です。1週間分の買い出しをまとめてするというRINATYさんが実践している下味冷凍テクニックをご紹介。毎日の献立がラクになる【下味冷凍】生活、始めてみませんか？

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<h2>第2回のテーマは、作り置きより簡単！【下味冷凍献立】</h2>

さて今回のテーマは、平日のご飯作りがすごくラクになる「下味冷凍」です。
1週間分まとめて購入したお肉やお魚。そのまま冷凍しておいてももちろんいいけれど、下味を付けて冷凍保存する「下味冷凍」がおすすめです。使うときは解凍して炒めたり焼いたりするだけ。平日のお料理がすごくラクになるんです！
作り置きよりも手軽で、保存期間も長く、作りたてを食べることができる。しかも、下味冷凍することで味がしっかり染み込みます。そんないいことずくめの「下味冷凍」の作り方のコツをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

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<h4>●買い出ししたその日にメインの肉・魚に下味を付けて冷凍</h4>
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肉・魚はすべて下処理後に下味を付けておき、火を通す直前の状態で冷凍保存します。メインは「魚・肉」を「和・洋・中」の味付けでバランスよく決めましょう。

1週間分のメインの下味冷凍はこちら！ 
■月曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387506">『味付きカルビ』</a> 
■火曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387624">『豚こま肉のキーマカレー』</a> 
■水曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387699">『鮭のごまみりん漬け』</a> 
■木曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387818">『回鍋肉』</a> 
■金曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387932">『ハニーマスタードチキン	』</a> 
■土曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387937">『ぶりのガーリック醤油ステーキ』</a> 
■日曜日：<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388068">『ポークケチャップ』</a>
※材料は2人分です。

&nbsp;
<h4>●保存するときに空気をしっかりと抜く</h4>
空気に触れると鮮度と味がおちるので、しっかりと空気を抜きましょう。口がしっかり閉まって液体が漏れにくいジッパー付き保存袋がおすすめです。

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<h4>●金属製バットに平らにのせて急速冷凍</h4>
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冷凍保存する際は、食材が片寄らないように平らに置いて冷凍保存しましょう。金属製バットを使って急速冷凍するのがおすすめです。完全に凍ったら立てて収納することもできるので、省スペースで冷凍保存できます。

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<h4>●前夜か当日の朝に冷蔵庫に移して解凍しておく</h4>
作る日の前日の夜、または当日の朝に冷蔵庫に移して解凍しておきます。すぐに使いたい！　というときは、電子レンジの解凍機能を使って解凍しても大丈夫です。解凍すると水分が出て味が薄くなってしまうので、あらかじめ少し濃いめの味付けで冷凍保存しておくのがおすすめです。

&nbsp;
<h2>メインが決まっているからもう悩まない！調理もラクラク！</h2>

メインが決まっていて下味まで付いているので、当日は解凍して焼いたり炒めたりすればいいだけ。あとはバランスを確認しながら副菜や汁物を考えると献立が決まりやすいですよ。副菜や汁物をある程度決めたら、今度は余りそうな食材を書き出し、その食材でさらに副菜を追加して1週間の献立を完成させると食材をきれいに使いきれます。

&nbsp;<h3>ガッツリ美味しい！焼肉屋さん風のカルビ定食</h3>
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コチュジャンを合わせたピリ辛な韓国風「味付けカルビ」の下味冷凍をメインに。ガッツリ食べたい彼が喜ぶメニューです。焼き肉用の牛肉や豚肉がおすすめですが、牛薄切り肉や豚こま肉を使っても美味しいですよ。野菜たっぷりの副菜と冷奴であっさりバランスよく。


月曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387506">●『味付きカルビ』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387511">●『キャベツと卵のゆかり和え	
』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/383296">●『いんげんのごまマヨ和え』
</a> 
●豆腐とわかめと油揚げのお味噌汁</a> 	
●冷奴</a>


&nbsp;<h3>15分で完成！時短キーマカレー献立</h3>
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肉と野菜を混ぜて下味を付けた「キーマカレー」の下味冷凍。ひき肉ではなく、粗く刻んだ豚こま肉を使うのがポイントです。ひき肉よりも肉感をしっかり感じられて美味しく仕上がりますよ。カレーの日はサラダにスープ、簡単副菜を付けるくらいの時短献立が定番です♪			

火曜日のレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387624">●『豚こま肉のキーマカレー』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387627">●『野菜サラダ（簡単玉ねぎドレッシング）』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387625">●『のり塩ポテトフライ』
</a> 
●せん切り野菜のコンソメスープ</a> 	
●フルーツヨーグルト</a>

&nbsp;<h3>焼くだけ簡単！鮭のごまみりん漬け献立</h3>
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長時間の漬け込みが必要な魚のみりん漬け。下味冷凍なら調味料を入れて冷凍しておくだけでしっかり味が付いて美味しくなります。さばやたら、さわらにするのもおすすめです。お肉好きの彼のため、魚メインの日にはボリューム満点の副菜をプラス。作り置きしておいた副菜を使って10分で完成した時短献立です。ラクしたい水曜日にぴったり！

水曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387699">●『鮭のごまみりん漬け』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387634">●『三色肉巻きの甘味噌照り焼き』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387697">●『レンジで作るかぼちゃのそぼろ煮』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387700">●『ひじきとごぼうの和風マヨサラダ』</a> 
●豆腐とあげのとろろお味噌汁</a>

&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！炒めるだけの回鍋肉で中華献立</h3>

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下味を付けたお肉とカットした野菜を一緒に冷凍保存しておきます。お肉と野菜は炒め時間が異なるので、解凍後に分けやすいように冷凍保存するのがポイントです。かさばるキャベツはレンジ加熱後に冷凍することでコンパクトになって、空気に触れる面を減らすことで美味しさをキープできます。野菜たっぷりの副菜と具だくさんスープを合わせました。

木曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387818">●『回鍋肉』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387824">●『五目中華スープ』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387820">●『きゅうりとミニトマトの中華和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/386214">●『春雨サラダ』</a> 
●いちご</a>


&nbsp;<h3>外はパリッと！絶品ハニーマスタードチキンが主役</h3>
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鶏もも肉をヨーグルトと粒マスタードで漬け込んで冷凍。ヨーグルト効果でお肉がやわらかくなりますよ。解凍後は、魚焼きグリルで焼くのがおすすめです。余分な水分を落としながらじっくりと焼きあげることで、皮はパリッと中はジューシーな仕上がりに。旬の新玉ねぎやアスパラを使った副菜を添えて春色献立の完成です。
金曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387932">●『ハニーマスタードチキン	』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387933">●『かぼちゃと新玉ねぎのデリ風サラダ』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387935">●『アスパラとゆで卵のオーロラソース和え』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387936">●『キャベツとベーコンのレモンバター風味スープ』</a> 
●いちご</a>

&nbsp;<h3>魚嫌いな男子も満足！ぶりのステーキ献立</h3>
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ぶりのステーキはにんにくでパンチを効かせてあるので、魚だとテンションが下がってしまうという魚嫌いの男子にもおすすめです。ぶりの切り身は熱湯をかけて余分な脂や臭みを落としてからラップでひとつずつ包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存します。下処理をしているので解凍後はそのまま焼くだけ。にんにくと一緒に冷凍することで風味がついて美味しくなりますよ。彼が大好きな「うま塩ツナ白菜」を添えて、大満足の和食献立の完成です。
土曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387937">●『ぶりのガーリック醤油ステーキ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387938">●『こんにゃくと厚揚げの甘辛おかか煮』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387939">●『ふんわりジューシーだし巻き卵	』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384995">●『うま塩ツナ白菜』</a> 
●なめこのお味噌汁
</a>

&nbsp;<h3>子どもも大好き！ポークケチャップとポテサラ献立</h3>
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日曜日は気分が上がるメニューを揃えました。下味冷凍したポークケチャップは、解凍後に炒めるだけで作れてとってもラクなんです。炒めているうちにケチャップの酸味が飛んでしまうので、仕上げに少し追いケチャップをするのがおすすめ！　副菜は「ボウルごと抱えて食べたい！」というほど彼が大好物のポテトサラダとコーンポタージュを。これで月曜日も頑張れます。

日曜日のレシピはこちら！ <a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388068">●『ポークケチャップ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/388063">●『アスパラとエビのマスタード和え』
</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384225">●『我が家のポテトサラダ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/384174">●『ツナたまフレーク』</a> 
●コーンポタージュ</a> 
●いちごヨーグルト</a>

 
 
いかがでしたか？　こんな風にメインを下味冷凍しておけば、平日のご飯作りがすごくラクになります。味付けと食材の組み合わせをいろいろ変えれば、献立のバリエーションも広がりますよね。
献立に迷うことなく、調理もラクでぐっと時短できる【下味冷凍】で1週間献立。ぜひ、参考にしてみてくださいね！ 

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E7%8C%AE%E7%AB%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

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<div style="padding: 20px;border:4px solid pink;">
<h4>【お知らせ】初のレシピ本『りなてぃの一週間3500円献立』が好評発売中！</h4>
私の初めてのレシピ本『りなてぃの一週間3500円献立』が7月29日に宝島社より発売されました。なんと5週間分の献立を掲載。ガッツリ満足の肉おかずから、野菜たっぷりの副菜、具だくさんおにぎり、汁物まで節約レシピが盛りだくさんの内容になっています。ぜひお手にとっていただけるとうれしいです。

<a href="https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/1c101f6d.555c6963.1c101f6e.243697fb/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fbook%2F16359820%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImxlZnQiLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjAsImJidG4iOjEsInByb2QiOjB9">楽天ブックス</a>　もしくは　<a href="https://www.amazon.co.jp/gp/product/4299007786/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4299007786&linkCode=as2&tag=nadia06-22&linkId=a7322c0ec558f204ead69554b6c9aec7">Amazon</a>　にて好評発売中！
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RINATY（りなてぃ）の愛され1週間献立vol.2 ｜平日がラクになる！【下味冷凍献立】

福岡

栄養士

トマトをベースにしたカレーのレシピが人気です。トマトの甘みとうま味が凝縮されたカレーは本格的な美味しさ！　トマトの栄養もまるごと摂れて体に優しいカレーになります。そこで今回は、生のトマトやトマト缶などで作るカレーのレシピをご紹介！　トマトジュースで作るレシピや、素材のうま味をぎゅっと閉じ込めた無水カレーのレシピもありますよ。

【目次】 
<a href="#heading01">1.フレッシュな美味しさ！生トマトを使ったカレー</a> 
<a href="#heading02">2.濃厚な味わい！トマト缶を使ったカレーのレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.うま味をプラス！トマトジュースで作るカレー</a> 
<a href="#heading04">4.美味しさをギュッと凝縮！無水調理で作るカレー</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.フレッシュな美味しさ！生トマトを使ったカレー</h2>
まずは、生のトマトを使うカレーのレシピを集めました。生トマトは加熱することで酸味がやわらぎ、甘みやコクが深くなります。キーマカレーやチーズカレー、和風カレーなど、きっとお好みのカレーが見つかりますよ。

&nbsp;<h3>楽しい食感！なすとトマトのキーマカレー</h3>

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なすをたっぷり使ったキーマカレー。生トマトは1個まるごとを切って使い、半量はできあがり直前に加えることでフレッシュな食感を残します。市販のカレールウを使うので手軽に作れますよ。なすの食感が美味しい一品です。

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/181539">なすとトマトのキーマカレー</a>

&nbsp;<h3>とっても簡単！「ほぼトマト」なトマトチーズカレー</h3>

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シンプルな材料で簡単に作れる、「ほぼトマト」なカレー。玉ねぎを炒めたらざく切りのトマトと少しのカレー粉を加え、めんつゆとチーズを入れて短時間煮るだけ。たっぷりトマトが摂れて糖質も低く、ヘルシーなカレーです。

●小澤朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/313094">簡単すぎる！ほぼトマトなトマトチーズカレー（ヘルシー低糖質）</a>

&nbsp;<h3>体にうれしい！野菜たっぷりドライカレー</h3>

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トマトにズッキーニ、パプリカや玉ねぎになすと、たっぷりの野菜を使ったキーマカレー。色も鮮やかで食欲をそそります。いろいろな食感を楽しめるので、飽きずに食べられますよ。手軽に野菜をたっぷり摂れるうれしいレシピです。

●りこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/164186/recipe/375527">夏野菜たっぷり！簡単キーマカレー</a>

&nbsp;<h3>本格的な味！かつお節香る和風チキンカレー</h3>

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かつお節としょうがの風味が効いた、和風のチキンカレー。唐辛子やクミンといったスパイスを使った本格的な味なので、ちょっとしたおもてなしにも！　さらりとしたスープカレー風なので煮込み時間も短く、簡単に作れますよ。

●降矢えりこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/138610/recipe/382448">簡単！本格！和風チキントマトカレー</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.濃厚な味わい！トマト缶を使ったカレーのレシピ</h2>

備蓄もできて便利なトマト缶を使ったカレーをご紹介。トマト缶は完熟トマトを加熱したもので、生トマトよりさらに濃厚な味が楽しめます。カットトマト缶のレシピも、ホールトマト缶のレシピも両方ありますよ。

&nbsp;<h3>レシピ教えて！と言われる人気のえびトマトカレー</h3>

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えびのうま味がたまらない絶品カレー。バターと生クリームのコクに白ワインの風味で、簡単なのにお店のような美味しさです。えびの下処理をしっかりして臭みを消すことで、魚介が苦手な人でも食べやすくなりますよ。

●奥山まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/379308">【20分】レシピ教えて!と言われる「人気の海老カレー」</a>

&nbsp;<h3>インドカレー店の味！本格バターチキンカレー</h3>

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インドカレー屋さんで食べられるような、本格的なバターチキンカレー。カレー粉でもカレールウでも、どちらでも作れます。カットトマト缶にケチャップを加えることで食べやすい味わいに。ターメリックライスとともにどうぞ。

●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/385508">【鶏胸肉とルーでできる】簡単本格ほめられバターチキンカレー</a>

&nbsp;<h3>包丁いらず！超簡単・さば缶のトマトカレー</h3>

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さば缶を使って簡単にできるさばカレー。たった2つの工程で、包丁いらずで作れるお手軽レシピです。バターでにんにくとしょうがを炒めたら、材料を加えて煮込むだけ！　甘くクリーミーな風味で、さばを美味しく食べられますよ。

●北島真澄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/387441">包丁いらず♪サバ缶のトマトカレー</a>

&nbsp;<h3>ホールトマト缶で！根菜いろいろチキンカレー</h3>

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歯ごたえが美味しい根菜で作るチキンカレー。れんこん、にんじん、ごぼう、玉ねぎを使い、根菜の甘みを感じられるカレーです。ホールトマト缶のトマトは手やスプーンなどでつぶしておきますが、トングを使ってつぶすやり方もおすすめです。

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/370541">根菜チキンカレー</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.うま味をプラス！トマトジュースで作るカレー</h2>

トマトジュースで作るカレーもおすすめ！　トマトの果肉が裏ごしされているので、トマトが苦手な方でも食べやすいカレーに仕上がります。さば缶やミックスビーンズなど、カレーと相性の良い材料で作る人気レシピを集めました。

&nbsp;<h3>身近な食材で！本格バターチキンカレー</h3>

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200mlのトマトジュース1パックを使いきって作るバターチキンカレー。特別なスパイスは使わず、カレー粉や身近な食材だけで作れますよ。カレー粉は油で炒めることで香りがアップ。にんにくとしょうがの香りも食欲を刺激します！

●mayumillionさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/379900">スパイスはカレー粉だけトマトジュースで本格バターチキンカレー</a>

&nbsp;<h3>レンジで作れる！さば缶トマトカレー</h3>

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電子レンジだけで作れる、さば缶を使った時短カレー。レンジで加熱している間に別の作業ができるので、忙しい日にもおすすめです。材料を順に加えながら加熱していくだけなので簡単。冷蔵庫で3、4日保存可能ですよ。

●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379024">【簡単レンジだけ】10分で出来る鯖缶のカレー#簡単#作り置き</a>

&nbsp;<h3>コロコロ食感♪ミックスビーンズ入りキーマカレー</h3>

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トマトジュースとミックスビーンズで作るキーマカレー。にんじん、赤ピーマン、玉ねぎも使い、野菜のうま味とビーンズの食感が美味しい一品です。カレー粉は炒める段階で具材となじませるのがポイント。ゆで玉子や温泉卵を添えるとさらに美味。

●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/387510">ビーンズ入りキーマカレー</a>


&nbsp;<h3>防災食にも！ポリ袋で作るトマトカレー</h3>

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耐熱のポリ袋にトマトジュースとツナ、カレー粉などの材料を入れて温めるだけのトマトカレー。別の耐熱のポリ袋に米と水を入れてお湯に入れておけば、カレーと同時にお米も炊けるので防災レシピとして覚えておくといいですと。

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/397213">ポリ袋で２品同時に防災食☆白ごはん＆ツナとお豆のトマトカレー</a>

&nbsp;
<h2 id="heading04">4.美味しさをギュッと凝縮！無水調理で作るカレー</h2>

水を使わない無水調理で作るカレーレシピをお届け。素材の水分だけで調理することにより、水に溶けやすい栄養分を逃さず、味も薄まらずに濃厚な美味しさを楽しめます。レンジや圧力鍋で作るレシピもありますよ。

&nbsp;<h3>レンジで簡単！トマト缶とカレールウでキーマカレー</h3>

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トマト缶とカレールウを使った無水のキーマカレー。レンジだけで簡単に作れるので、ご飯の準備が面倒な日にぴったりです。耐熱ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせ、カレールウをのせてレンジでチンすれば完成です！

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375819">無水♡トマトキーマカレー【#作り置き#冷凍保存#レンジ】</a>

&nbsp;<h3>とろける美味しさ！トマト缶で牛すじカレー</h3>

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じっくり煮込んでトロトロになった牛すじがたまらなく美味しい無水カレー。お肉と野菜のうま味が凝縮された深い味わいです。圧力鍋で調理したあと、弱火でゆっくり煮込んで作ります。特別な日やおもてなしにもおすすめ！

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385596">旨味凝縮！とろける美味しさ！＊無水調理の牛すじカレー＊</a>

&nbsp;<h3>圧力鍋で！あっという間に完成の無水カレー</h3>

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圧力鍋を使うと、じっくり煮込んだカレーの美味しさが短時間で実現します。特に高圧力鍋を使えば、加熱時間はたったの5分！　こちらのレシピは、たっぷりの野菜と鶏もも肉、トマト缶で作るカレー。すぐにお肉もやわらかくなり、野菜のうま味も引き出されますよ。

●ゆーりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/128186">トマト缶とたっぷり野菜の無水カレー</a>


 
簡単美味しい！「カレー」レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2323">・いつものカレーをちょっとアレンジ！簡単美味しいおうちカレーバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/2787">・本当に美味しいカレーうどん｜何度も作りたい定番レシピVol.125</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2349">・夏野菜たっぷり！本格ドライカレーとアレンジレシピ</a>

トマトでうま味倍増！【トマトカレー】の人気レシピ15選	

大人も子どもも大好きなカレー♪　カレーといえば、肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもにカレールウを入れたものが定番ですが、おうちで簡単に作れるカレーには、ほかにもさまざまな種類があるんです！　スパイスをたくさん用意しなくても手に入りやすい食材で簡単に作れる本格的な味わいのカレーや、カレーうどんなどのアレンジメニューもご紹介します。


【目次】 
<a href="#heading01">1. 野菜もお肉もたっぷり！定番おうちカレーレシピ7選</a> 
<a href="#heading02">2.インド＆タイ風の本格エスニックカレーに挑戦！</a> 
<a href="#heading03">3.うどん、そば、ドリアなど、カレーを使ったアレンジレシピ4種</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. 野菜もお肉もたっぷり！定番おうちカレーレシピ7選</h2>


定番のカレールウで作るカレーだけでなく、スープカレー、キーマカレー、ドライカレーなど、カレーのバリエーションは実に豊富♪　具材を変える、ベースのソースを変える…など、お好み次第でアレンジは無限大！　おうちにある材料で作れるけど味わいは本格派の、美味しいカレーレシピをたっぷりご紹介します！


&nbsp;<h3>市販のルウ使用で簡単♪なすキーマカレー</h3>

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煮込み時間が必要ないので10分で完成するお手軽カレー♪　なすと玉ねぎ、豚ひき肉を炒めてから水を加えて沸騰させ、調味料で味付けするだけで完成。市販のルウを味付けのベースに、ケチャップ、ウスターソースをプラス。隠し味の味噌でコクが出ます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/335228">なすと豚ひき肉のキーマカレー【#簡単 #時短 #ランチ】</a>

&nbsp;<h3>大人も子どもも楽しめる味♪お弁当にも便利なドライカレー</h3>

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ケチャップ、ウスターソース、カレー粉をベースにたっぷりの野菜とひき肉を炒め合わせて完成！　合いびき肉を湯通しするひと手間のおかげで冷めても脂が固まらず、お弁当にも最適です。


●keiko akiyamaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>

&nbsp;<h3>スパイス不要！カレー粉で作れる札幌風スープカレー</h3>

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北海道の名物料理、スープカレーはうま味たっぷりのスープが主役。骨付き肉から出る美味しいスープに加えて、しょうがとにんにくをたっぷり使用するとうま味が倍増するんです！　スパイスをたくさん揃えなくても、カレー粉だけで本格派の味わいに。


●加瀬まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/369828">スパイスなしでOK！手羽元とカレー粉で作るスープカレー</a>

 

 

&nbsp;<h3>バターライスと食べたい！お鍋でじっくり煮込んで作る牛すじカレー</h3>

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アクを取りながらコトコト煮込んだ牛すじと茹で汁を使った、うま味たっぷりの牛すじカレー。たっぷり加えたにんじん、玉ねぎの甘みとコクで、まるでお店のような味わいに仕上がります。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/280693">レシピ教えて♡と言われる我が家の牛すじカレー</a>

&nbsp;<h3>市販のルウ不要！完熟トマトで作るシーフードカレー</h3>

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完熟トマトをソースのベースに使い、水を一切加えずに作ったシーフードカレー。シーフードは最初に炒めてから取り出し、最後に再びソースに戻します。加熱時間を短くすることでかたくなりにくく、ぷりっとした歯ごたえが楽しめます。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/129681">完熟トマトのシーフードカレー【ルー不使用、無水】</a>

&nbsp;<h3>余ったパン耳でとろみづけ♪ルウや粉類を使わずにできるトマトカレー</h3>

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鶏もも肉や玉ねぎを炒め、トマトジュースで煮込んだカレー。カレールウや粉類を使わず、パンを一緒に煮込むことでとろみを出したアイデアレシピです。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/278186">ルー不要！パン耳チキンカレー</a>

&nbsp;<h3>15分・3ステップで完成！アウトドアで食べたい簡単サバカレー</h3>

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サバ水煮缶、トマト缶、チューブのにんにく、しょうがを使うので、材料を洗う、切るといった下準備は必要なし。工程3つで作れるのにコクが出る秘密は、フライドオニオンと隠し味のチョコレートにあります♪


●芳須思帆さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/280219">サバ缶カレー</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.インド＆タイ風の本格エスニックカレーに挑戦！</h2>


インドカレー屋さんでも大人気のバターチキンカレーやタイのグリーンカレーなど、世界のカレーを手軽に作れる4レシピです♪　特別な材料を使わずに家でも簡単に再現できるレシピがたくさん！　これを機に、いろいろな国のカレーに挑戦してみてはいかがですか？


&nbsp;<h3>簡単に作るためのワザ満載♪本格派の味わいのバターチキンカレー</h3>

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缶のオニオンスープを使ってスープにうま味を足したりチョリソーを使ったソースでスパイシーに仕上げたりと、簡単に本格的な味を出すためのアイデアが盛りだくさんのレシピ♪　特別なスパイスは使わずにお店の味が再現できます！


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/139465">特別なスパイスを使わなくても出来る☆チキンバターカレー</a>

&nbsp;<h3>注目のひよこ豆をたっぷり食べられる！ヘルシー豆カレー</h3>

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ひよこ豆は、高たんぱく高ミネラルで、美容や健康に気を使う人に注目されている食材。こちらはひよこ豆をたっぷり食べられる、チャナマサラと呼ばれるカレー！　いろいろなスパイスを自分好みにアレンジするのも本格カレーの楽しみ。ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/151217">チャナマサラ　インドの味噌汁的存在♪ヘルシー豆カレー</a>

&nbsp;<h3>ココナッツミルクの甘い香りにうっとり♪タイ風グリーンカレー</h3>

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タイ料理の中でもダントツの人気のグリーンカレーは、市販のタイカレーペーストとココナッツミルクを合わせることで意外と簡単に作れるんです。ココナッツミルクの甘さと刺激的な辛さの組み合わせがたまらない美味しさ♪


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/140551">お家でできるエスニック♪　ひき肉とナスのグリーンカレー</a>

 

 

&nbsp;<h3>ほうれん草ペーストとトマト缶で作る♪ヘルシーチキンカレー</h3>

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「サグカレー」と言われる、ペーストにしたほうれん草をたっぷり入れて作るヘルシーカレー。カレールウ、バター、小麦粉を使わずにすべて野菜から出たとろみで作る、あっさりした味わいです。スパイスもしっかり使っているので、本格的な味わいです。


●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/195574">バター小麦粉不要！ほうれん草のチキンカレー</a>


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<h2 id="heading03">3.うどん、そば、ドリアなど、カレーを使ったアレンジレシピ4種</h2>


ご飯やナンとそのまま食べるだけでなく、麺類と合わせたりするアレンジメニューの豊富さもカレーの魅力です。おなじみのカレーうどんや、とろーりチーズをプラスしたドリアなど、いつものカレーとは少し気分を変えて楽しめるメニュー4種をご紹介します。


&nbsp;<h3>めんつゆとカレールウでお手軽カレーうどん</h3>

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具材を炒めたあと、水、めんつゆ、カレールウを煮詰めてとろみをつけて、うどんを入れるだけ♪　10分で完成する失敗知らずのレシピです。ひとりランチにもおすすめのお手軽メニュー！


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/195822">ワンポットレシピ♡めんつゆで失敗なし＊即席カレーうどん♡</a>

&nbsp;<h3>夏野菜たっぷり♪食欲をそそるトマトベースのカレーそうめん</h3>

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冷たい麺に夏野菜たっぷりのドライカレーをかけたカレーそうめん。トマトで煮込んだスパイシーな味が、暑さで食欲のない日にぴったり♪　そうめんに飽きたときのアレンジメニューとしてもおすすめです。


●神田　美紀さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/118205">夏野菜のドライカレーそうめん</a>

&nbsp;<h3>カレー、ご飯などの残り物をリメイク♪とろ〜り半熟卵のカレードリア</h3>

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グラタン皿にご飯を入れ、カレーをかけて作るリメイクレシピです。卵を割り入れ、チーズをかけてオーブントースターで焼くだけ♪　10分で作れるのでお昼ご飯などにぴったりです。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/153328">落とし卵の焼きチーズカレードリア</a>

 

 

&nbsp;<h3>うどんでもOK♪豚肉のうまみたっぷりのカレーそば</h3>

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豚ミンチ肉、長ねぎを炒め、調味料とカレー粉を入れ、沸騰させてつゆを作ります。あっさり目のカレーそばなので、具材はしいたけや油揚げなどの和風のものもよく合います。麺はもちろんうどんにチェンジしてもOK！


●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/145887">すぐ出来る！豚カレーそば</a>

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おうちで作れる簡単エスニック料理 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/747">・みんな大好き！簡単☆エスニックごはんまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1127">・夏に食べたい！「ひんやり＆すっぱ辛い」レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1125">・夏に作りたい！異国を感じるエスニックサンドイッチ8選</a>

いつものカレーをちょっとアレンジ！簡単美味しいおうちカレーバリエ15選

スパイス大国、インド。食事のたびにさまざまなスパイスを使った料理が並びます。気候や体調によってスパイスや食材を使い分けたりと、医食同源の料理が生活の一部になっています。そんなインド料理と言えば、たくさんの種類のスパイスを使わなければ作れない、というイメージがありますが、実は数種のスパイスだけそろえれば、意外と簡単に作れるインド料理がたくさんあるんです。市販のカレールーを使わずに少ないスパイスでも作れる本格インドカレーや、スパイスの香りが効いたサラダや炒め物など、辛いだけではなく体の調子も整えてくれるインド料理にトライしてみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.本場の味を家で再現！本格インド風カレーのレシピ</h2>


スパイスの香りが日本のカレーとは全く違う、本場のインドカレー。食べたくなったらインド料理屋さんに行かないと食べられないと思っていませんか？　人気のバターチキンカレーや、数種類のスパイスを使って作る本格的なカレーなど、家でも美味しく作れるスパイシーなカレーのレシピを集めました。


&nbsp;<h3>本格インドカレーと言えば、やっぱりバターチキンカレー</h3>

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やわらかな鶏肉がゴロゴロ入った、バターのコクとトマトの甘みが効いたバターチキンカレーです。使うスパイスはカレー粉とチリペッパー、こしょうのみ。鶏肉の下味にヨーグルトを使っているので、ソースにもうま味とまろやかさが加わっています。


●YOSHIROさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/177711">簡単本格！バターチキンカレー（動画あり）</a>

&nbsp;<h3>野菜の甘さが優しい、簡単手軽なキーマカレー</h3>

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スパイスの華やかな香りと、野菜の甘みがじっくり味わえるキーマカレーです。甘みの秘訣は、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めることと、にんじんをすりおろして加えること。材料の約半分が野菜のヘルシーカレーです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/119278">野菜たっぷりキーマカレー。</a>

&nbsp;<h3>スパイスを1から自分で合わせて作る、本格えびカレー</h3>

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カレー粉を使わず、数種類のスパイスを自分で合わせて炒めてから作る、本格的なえびカレーのレシピです。スパイスの種類は多めですが、市販のルウでは味わえない本場の味を再現できます。えびがあっさりとしているので、ソースにピーナッツバターを加えてしっかりとしたコクの効いた仕上がりに。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/163654">本格的‼️スパイシー海老カレー(隠し味はアレ)</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.一緒に食べたい♪カレーの名脇役レシピ</h2>


美味しいカレーができたらご飯にかけて食べるのもいいですが、せっかくなら一緒に食べるメニューにもちょっとこだわってみては？　簡単に作れるナンやチャパティ、カレーの辛さを和らげてくれる爽やかなラッシーなど、さらにお店気分を高めてくれるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>材料は4つだけ！手軽に作れるナンのレシピ</h3>

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フライパンで簡単に焼けるナンのレシピ。しかも材料は4つだけ！　発酵も不要なので、カレーを煮込んでいる間に作れちゃいます。焼きたてアツアツのナンとカレーを一緒に食べれば最高の美味しさ♪


●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/126142">フライパンで簡単ナン</a>

&nbsp;<h3>とろ〜りチーズの誘惑、チーズナン</h3>

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もっちもちのナンの中からトロリと溢れ出すチーズがたまらない、フライパンで作れるチーズナンです。菜箸でぐるぐる混ぜて、レンジで発酵できるのでとってもお手軽です。カレーとの相性も抜群！

●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/127257">レンジで発酵♪焼きはフライパン♪チーズナン♪</a>

&nbsp;<h3>カレーに合わせるご飯にもこだわりを！本格的スパイスライス</h3>

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本格カレーに合わせるには白いご飯じゃ物足りない！　という方におすすめしたいのが、このスパイスライス。スパイスと塩、油を合わせて炊き込んだ、シンプルながら風味が豊かなご飯です。


●バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/101960">スパイスライス</a>

&nbsp;<h3>うす焼きで香ばしい、素朴な味わいのチャパティ</h3>

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チャパティは、北インドでよく食べられている小麦粉と塩、油、水だけで作る、パリッと焼き上げた薄いパンのこと。色々な具材を包んで食べるのにもとっても便利！　発酵いらずで簡単に作ることができます。


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/118263">フライパン焼きでOK♪発酵なし！薄パン</a>

 

 

&nbsp;<h3>レモンの酸味でスッキリ爽やか、基本のラッシー</h3>

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ヨーグルトと牛乳で作る、とっても簡単だけど本格的なラッシーのレシピです。ヨーグルトとレモンの爽やかな酸味が、口の中をさっぱりとさせてくれます。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/179134">基本の、ラッシー。</a>


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<h2 id="heading03">3.カレーと食べたい、スパイスが決め手のインド風おかず</h2>


インド料理にはカレー以外にもサラダや野菜の炒め物、炊き込みご飯など、バラエティーに富んだ美味しい料理がたくさんあります。各種香辛料をそろえた本格レシピも、カレー粉で手軽に作るレシピも両方あるので、いろいろな味にチャレンジしてみてくださいね！　辛さだけではなく、香りも楽しめるインド風のおかずをご紹介します。


&nbsp;<h3>驚くほどお肉やわらか、簡単本格タンドリーチキン</h3>

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スパイシーでうま味の濃いタンドリーチキンのレシピ。下味のヨーグルトが、鶏肉をジューシーでやわらかく仕上げてくれます。ポリ袋に下味の材料と鶏肉を入れてよく揉み込み、30分〜1時間置いたらフライパンでこんがり焼けばできあがり。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりですよ。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/193594">揉んで焼くだけ♪ご飯もお酒もすすむ♪『タンドリーチキン』</a>

&nbsp;<h3>ビールによく合う！スパイシーなインド風魚おかず</h3>

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魚の切り身を、カレー粉やにんにく、しょうがのすりおろしなどと一緒にマリネして香ばしく焼きました。かじき以外にも、鮭やぶりなどでも美味しく作れます。前日からマリネしておけば焼くだけなので、おもてなしにも！


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/368311">スパイシー魚おかず♪ カジキのフィッシュフライ</a>

&nbsp;<h3>意外と簡単！皮から作る本格サモサ</h3>

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小麦粉と水で作った皮に具を詰めて油で揚げたサモサはインドでは定番の軽食メニュー。春巻きの皮で代用することも多いですが、作り方はそれほど難しくないので一度は基本の作り方でチャレンジしてみては？　具材はお好みに合わせてアレンジしてくださいね。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/238680">絶対美味しい！作ってみて！お好みの具材de基本のサモサ生地</a>

 

 

&nbsp;<h3>スパイスの効いた、シャキシャキ野菜のカチュンバル</h3>

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みずみずしい生野菜をスパイスと塩、レモン汁で和えるだけでできる、インド風のスパイシーなサラダです。野菜の甘みが引き立つシンプルなサラダはカレーのお供にぴったり。


●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/138871">インドのフレッシュサラダ、トマトときゅうりのカチュンバル</a>

&nbsp;<h3>見た目も味もオシャレに決まる、オレンジ入りのスパイスサラダ</h3>

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千切りにしたキャベツと色鮮やかなオレンジを、クミン、塩、オリーブオイルで作ったドレッシングで和えた、フルーツとスパイスの香りが豊かなサラダです。オレンジの甘さが効いているので、ブラックペッパーを足してピリッとアクセントを効かせても◎ 


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/121649">きゃべつとオレンジのスパイスサラダ</a>

&nbsp;<h3>スパイシーでうま味が濃い！インドの国民食ビリヤニ</h3>

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エスニックなスパイスの香りが立ち上る、肉や魚の濃厚なうま味がぎゅっと詰まったインド風の炊き込みご飯、ビリヤニ。カレー味とはまた違ったスパイシーさで、鍋の底にできたおこげも美味しい！


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138429">お鍋一つで作れる！まぐろのビリヤニ。</a>

 

 

&nbsp;<h3>食べ応えも栄養もたっぷり！インド風野菜炒め、サブジ</h3>

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インドでは、ベジタリアンの方が多い地域でよく食べられているというサブジ。野菜に香辛料をまぶして炒めたもので、いろいろな野菜で作られます。ここでは身近な小松菜とじゃがいもがインド風おかずに変身♪


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/135011">簡単！小松菜とジャガイモのサブジ（インド風炒め）</a>

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トライしたい！各国の料理シリーズ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2049">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番タイ料理15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2046">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番韓国料理15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2167">・意外と簡単！おうちでできるおしゃれなフランス料理15選</a>

いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番インド料理15選

カフェで食べるごはんは美味しいだけでなく、器や盛り付けも素敵で思わず写真を撮りたくなってしまいますよね。今回はおしゃれカフェの定番メニューをおうちでも手軽に作れるレシピをご紹介します！　SNS映えする盛り付けのポイントもありますので、ぜひ参考にしてくださいね。

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簡単テクで定番メニューが大変身！おうちでカフェ気分を楽しもう</h2>


パスタやサンドイッチ、カレー、オムライスなど、昔ながらの定番メニューでも、カフェで出てくるごはんやスイーツは盛り付けがとってもおしゃれですよね。最近は、ガパオライスやカオマンガイなどのエスニックメニューも定番になってきましたし、お野菜をたっぷり使った見た目もおしゃれなカフェメニューが人気です。

カフェ風の仕上がりにするには、彩りや盛り付け方、食器の選び方を少し工夫してみましょう。

まず、カフェらしい盛り付けといえば、ごはんや副菜、メイン料理を一緒に盛り付けたワンプレートごはん。少し大きめの平皿に色とりどりのおかずを盛り付ければそれだけでカフェ風に仕上がります。

また、最近流行りの木のプレートやカッティングボードを使ってサンドイッチなどを盛り付けるのもおすすめです。

お料理を写真映えする仕上がりにするには、彩りの良さが大切なポイントになるので、赤、黄、緑などカラフルな食材を使うようにするといいですよ。

今回は、カレーとサンドイッチ、サラダプレート、プリンなどのカフェで人気のメニューのレシピと、カフェ風に盛り付けるポイントを併せてご紹介します。



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<h2>
食事からスイーツまで！写真を撮りたくなるカフェ風メニュー4選</h2>

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<h3>
雑穀ごはんを型抜きすればよりおしゃれに♪かぼちゃのキーマカレー</h3>

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キーマカレーや薬膳カレーなど、カフェのカレーは家庭のカレーとは一味違ったものが人気ですよね。今回は挽肉たっぷりのキーマカレーにホクホクのかぼちゃを加えてみました。見た目だけでなく、味も本格的なカフェ風にするポイントは、仕上げに加えるガラムマサラ。ガラムマサラとはインドの代表的なミックススパイスで、コリアンダーやカルダモン、ブラックペッパーなど数種類のスパイスでできています。

カレーをフォトジェニックに盛り付けるには、ごはんを型抜きしたり、丸く平たくよそったごはんの上にキーマカレーをのせたりするのがおすすめです。その場合は器も深さがあるものでなく、少し大きめの平皿を使うとおしゃれに仕上がりますよ。黄色や緑などカラフルな器もおしゃれですし、黒系の器に盛りつけても雰囲気が変わって素敵です。

この盛り付け方で写真を撮るときは、真上から撮影する「真俯瞰（まふかん）」という方法がおすすめです。お皿は切れてもいいので、お料理が大きく写るよう少し寄って撮影してみてくださいね。



【主な材料】 
合いびき肉 
かぼちゃ 
たまねぎ 
カレー粉 
カットトマト缶 
ガラムマサラ 
雑穀ごはん



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367804">『かぼちゃのキーマカレー』</a>



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<h3>
お野菜たっぷり、具だくさんがポイント！ハニーマスタードチキンのサンドイッチ</h3>

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カフェのサンドイッチは具だくさんでお野菜もたっぷりいただけるのがうれしいですよね。また、少し前に流行ったわんぱくサンドのように、カラフルな断面を意識して作るとおしゃれなサンドイッチができます。ワックスペーパーで巻いて、木のカッティングボードに盛り付けるのがおすすめです。

今回ははちみつと粒マスタードで味付けした鶏肉とたっぷりの野菜を使用しました。粒マスタードがいいアクセントになります。野菜はお好みのものでアレンジ可能ですが、鮮やかな赤紫色が写真映えする「紫キャベツ」はぜひ使ってみてくださいね。



【主な材料】 
鶏もも肉 
紫キャベツ 
トマト 
食パン 
粒マスタード 
はちみつ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367805">『ハニーマスタードチキンのサンドイッチ』</a>



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<h3>
フルーツ入りで女子ウケ抜群！サーモンとグレープフルーツのサラダプレート</h3>

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少しヘルシーなごはんが食べたい時、カフェのサラダプレートはお野菜がたっぷりいただけるうれしいメニューですよね。サラダがメインのごはんでも、栄養バランスと満足感を意識して、たんぱく源も加えるのがおすすめです。今回はサーモンとくるみ、さらに味のアクセントにグレープフルーツを加えて栄養満点のサラダにしました。

ふだんおうちでもよく作るサラダをカフェ風に仕上げるには器がポイントです。少し大きめの平皿にたっぷりサラダを盛り付けて、パンやスープも一緒にお皿に盛りつけてしまいましょう。サラダにはカラフルな野菜を使うと写真映えするおしゃれな仕上がりになりますよ。


【主な材料】 
サーモン 
グリーンリーフ 
グレープフルーツ 
くるみ 
バケット 
オリーブ油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367806">『サーモンとグレープフルーツのサラダプレート』</a>


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<h3>
つるんとした見た目がキュート♪ちょっと固めのカスタードプリン</h3>

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大人も子どもも大好きなプリンはカフェでも不動の人気メニュー。ここ数年はとろっとしたなめらかなプリンが人気でしたが、最近のレトロな喫茶店人気もあって少し固めのどこか懐かしいプリンも再注目されています。SNSでもおしゃれに盛り付けられた固めのプリンをよく見かけるようになりました。

つるんとした見た目とたっぷりのカラメルがこのプリンの魅力なので、深さがある器よりも、少し大きめの平皿に盛り付けてプリンの表面やカラメルの広がりが見えるようにするとSNS映えする仕上がりになりますよ。お好みのフルーツを添えれば、彩りもよくなりさらにかわいく仕上がります。


【主な材料】 
卵 
グラニュー糖 
牛乳 
バニラエッセンス 
ラズベリー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/367808">『カスタードプリン』</a>

 
 

盛り付け方や食器、使用する食材の彩りを少し工夫するだけで、思わず写真を撮りたくなるようなカフェ風メニューを簡単に作ることができます。同じお料理なのに、器や盛り付けによって全く雰囲気が変わるのも楽しいですよね。お気に入りの食器でいろいろな盛り付けを試しながら、おうちカフェを楽しんでみてくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1289">ちょっと贅沢気分　休日のカフェ風・洋食の朝ごはんまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1667">春休みのランチに！一皿で野菜もしっかりとれるカフェ風おしゃれごはん</a>

SNS映え間違いなし！イマドキ！トレンドカフェレシピを再現してみよう

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

インドカレー、タイカレー、欧風カレーなど、その国特有のスパイスが利いた世界のカレー。最近は、そんな本場の味を楽しめるお店も増えてきました。実は、そんな本格的なカレーを自宅で作ることができちゃうんです。芸能界のカレー部会長でもあるゴスペラーズの黒沢薫さんと世界の料理研究家ヤミーさんが、おすすめの世界のカレーレシピをご紹介してくれました。

3回にわたってお届けするゴスペラーズ黒沢さんとヤミーさんによるカレー対決。3つのテーマでそれぞれカレーのレシピを紹介してもらいます。第1回目のテーマは「市販のルウを大変身させるカレーの隠し味」、第2回目のテーマは「具材ごろごろスープカレー」でした。

 

第1回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/731</a>


第2回目はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784">https://oceans-nadia.com/user/10022/article/784</a>

さて、最終回となる3回目は「自宅でできる！世界のカレーレシピ」です。実際に世界各国を飛び回り、現地のカレーを食べるのが好きだというヤミーさんと各国のカレーの研究に余念がない黒沢さん。そんなお二人がおすすめする世界のカレーレシピをお楽しみください。

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<h2>【黒沢さん提案】メキシコ風！キーマカレータコライス仕立て</h2>

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黒沢さんが提案してくれたレシピはスパイスが利いたメキシコ風のキーマカレー。黒沢さんが「普通のキーマカレーじゃ物足りない！」と思ったときに、遊び心で「タコライス」のように仕上げてみたのだとか。こだわりのスパイスをたくさん使って、本場の味に近づけています。

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まず、フライパンに油をひいて熱し、クローブとクミンシード、ローリエ、唐辛子を炒めます。本格的なスパイスの香りが漂い、食欲をそそります。そこに、野菜やひき肉を加えて炒めます。

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カレー粉を加えて味をつけたら、赤ワインを加えて煮立たせ、トマト缶を投入。赤ワインを入れることでぐんと本格的な味わいに近づきます。最後に水分が飛ぶようにじっくり炒め、味を整えたらキーマカレー風味のタコミートが完成です。レタスやミニトマトを散らして見た目も華やかに仕上げてみて♪


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/58370/recipe/147138">https://oceans-nadia.com/use/user/58370/recipe/147138</a>


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<h2>【ヤミーさん提案】タイ風！ビーフ・マッサマンカレー</h2>

 
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ヤミーさんが提案してくれたのは、タイ風マッサマンカレー。ベースは甘い香り漂うココナッツミルクで、女性にもおすすめのレシピです。牛肉をたっぷり入れることで旨味もボリュームもアップ！　今回は手に入りにくい市販のカレーペーストは使わず、ペーストから手作りします。材料は手に入りやすいものばかりですが、食材の組み合わせで本格的な味わいに近づけます。


まず、マッサマンカレーのペーストを作ります。ミキサーに玉ねぎとにんにく、しょうが、梅干し、カレー粉、干しエビ、ナンプラー、砂糖、ぬるま湯を入れてペースト状になるまで攪拌します。


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できたペーストを炒めて、牛肉とジャガイモを加えてさらに炒めます。そこに水、ココナッツミルク、シナモンスティックを加えて煮込んでいきます。濃厚なココナッツミルクにシナモンの香りが加わり、食欲をそそられます！



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最後にみじん切りにしたピーナッツを加え、ナンプラーで味を整えたら完成！　ピーナッツを加えることで香ばしさもプラスされます。トッピングでミントを添えれば見た目もおしゃれなマッサマンカレーの完成です。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140">https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/147140</a>

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<h2>【実食】お互いのカレーを食べてみよう！</h2>

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それでは、お互いのカレーを食べてみた感想をいただきましょう。

まずヤミーさんが黒沢さんのカレーを一口。「普通のタコライスと違って、スパイスやほんのりチリパウダーの辛みがきいてメキシコ料理のような味に近づいていますね。」と気に入った様子。黒沢さんいわく、辛さはチリパウダーを足してお好みで調節するのがおすすめだそう。

一方ヤミーさんのマッサマンカレーを食べた黒沢さんは「干しエビの香ばしさとナンプラーの独特の風味が口に広がります。なんといっても手作りペーストが気に入りました！　一層本格的な味わいにしてくれるし、自分でここまで作るのは楽しいですよね。」と大満足。

色々なスパイスや調味料を組み合わせて作る世界のカレー。自宅でも海外のカレーの味が楽しめれば、まるで旅行に来た気分になっちゃうかも？　本場の味を簡単に再現できる調味料などが手軽に手に入れられるようになってきましたが、たまには色々なスパイスをミックスして作るところから挑戦してみてはいかがでしょうか？　スパイスの香りを感じながらカレー作りを楽しんでみてくださいね！






カメラマン：巣山サトル 
料理スタイリング：原田摂子

本場の味を自宅でも！スパイスの香りが広がる世界のカレーレシピ

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