パーティーで大活躍！思わず手が出る「かわいい」おつまみ
小さくて丸くてかわいい。パーティーの席で大活躍してくれるのは、そんなおつまみです。ピクルスは、さっぱり味でお口直しにもなるので、じつはいくらあってもいいもの。
つまみやすいようにピックにさしてまとめておけば、いつの間には売り切れてしまうはずですよ！
材料（作りやすい分量）
- ミニトマト …… 1パック
- うずらの卵 …… 12個
- 【ピクルス液】
- 水 …… 200ml
- 酢 …… 100ml
- 砂糖 …… 25ｇ
- 塩 …… 5ｇ
- ローリエ …… 1枚
- 赤唐辛子 …… 1
- 黒こしょう（ホール） …… 10粒
作り方
| 1. | ミニトマトはヘタを取る。味がしみ込みやすいように2〜3か所にピックで穴をあける。うずらの卵は小鍋に入れ、水を注いで火にかけ、沸騰後3分したら冷水にとり、殻をむく。 |
| 2. | ピクルス液の材料を鍋に入れ、煮立てる。 |
| 3. | 保存容器にミニトマトとウズラ卵、冷ましたピクルス液を入れ、冷蔵庫でひと晩以上ねかす。 |
| 4. | ピックや爪楊枝にさして、ピンチョスにする。 |
湯むきトマトで作ると、さらに味がなじみます
今回はミニトマトに穴をあけて作りましたが、湯むきをすると、さらに味がよくなじみます。
湯むきは、ミニトマトのおしりに×の切り込みを入れ、お湯に浸せば簡単にできるのでお試しを。
カラフルトマトで作るのもおすすめ！
カラフルなミニトマトを使うと、さらにパーティー感が増すのでおすすめです。
その場合は、皮つきのほうが色が鮮やかなので、穴をあける方法で作りましょう。
そのほかの
片手で食べられるおつまみ
赤×白のカラーリングがかわいい！
うずらとミニトマトのピクルス
レシピを紹介してくれた人
北島真澄さん
野菜ソムリエ。
元国内航空会社の国際線CA。小学生２児の母。
2014年秋より、世田谷区の自宅キッチンにて料理教室を主宰。
料理教室 Weekend Citron(ウイークエンドシトロン)では、「楽しく！健康に！」をモットーに、旬の野菜・果物、ハーブをふんだんに取り入れた、作る人も食べる人も笑顔になるような「華やかで作りやすくヘルシーな料理」を提案している。
各国の料理を身近な食材でアレンジしたおもてなしのテーブルが好評で、現在では月12～15レッスンを開催。
企業のレシピ開発、各種イベント講師、書籍へのレシピ提供を行う。
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