1つのフライパンで菜の花リゾットと鶏肉ハーブグリル

20

2019.02.17

分類主食

調理時間: 20分

ID 372513

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

春の食材菜の花を使ってリゾットを作ります。同じフライパンで鶏胸肉をソテーして2つのお料理を一緒に作ります。お夕食にお客様のおもてなしにもぴったり。
今回は、蒸し鶏を使ってますが、生の鶏肉をソテーしてもできます。

    材料2人分
    蒸し鶏胸肉 1枚
    レモン汁 大さじ1
    1合
    玉ねぎ 1/2個
    ニンニク 1片
    パセリのみじん切り 大匙4
    鶏のブロード 約800cc
    菜の花 ひと束
    少々
    胡椒 少々
    オリーブオイル 適量
    無塩バター 大さじ2
    パルメザンチーズ 大匙6
    作り方
    Point!
    鶏のブロードの代わりに、水、または水に固形のコンソメを入れて作ったもので代用できます。
    1. 鶏のブロードを温めておく
    2. フライパンを熱くして、蒸し鶏胸肉をオリーブオイルで両面香ばしく焼き、パセリのみじん切りとレモン汁をかけて取り出してアルミをかけて保温しておく。
    3. あいたフライパンにオリーブオイル大さじ1、玉ねぎのみじん切り大匙2を入れて透き通るまで弱火で炒める。
    4. ニンニクのみじん切りを加え香りが出るまでさらに炒める。
    5. 米、無塩バター大匙1を加えて米に油が回るまで炒める。
    6. 暖かいブロードを少しずつ加えて常に混ぜながら、アルデンテに米を炊く。(途中ブロードがなくなったら暖かいお湯を足す)
    7. 米ができたら、菜の花を加えて柔らかくなるまで煮る。
    8. 塩、胡椒で味を整える。
    9. 火を止めて、パセリのみじん切り大さじ2、バター小匙2、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
    10. 鶏の胸肉をトッピングする。
    3 16
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「リゾット 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。